根據(jù)官方數(shù)據(jù)，2016年份的葡萄收成是波爾多最近十年來(lái)的最好表現(xiàn)。產(chǎn)量為5.772億升，相當(dāng)于驚人的7.7億瓶，即使十年前葡萄園的面積比現(xiàn)在多10%左右，2016仍然是自2006以來(lái)最大的豐收年。當(dāng)然，與波爾多的強(qiáng)勁增長(zhǎng)形成鮮明對(duì)比的是：對(duì)于其它法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)就沒(méi)這么幸運(yùn)了。
對(duì)最近十年來(lái)說(shuō)，平均每公頃葡萄園的葡萄酒產(chǎn)量是5200升，度過(guò)了糟糕的2013之后，產(chǎn)量從2014年開(kāi)始回升，到2016年達(dá)到了5400升/公頃，特別對(duì)于美樂(lè)這個(gè)品種，是極大的豐收。杰夫奎尼(Gavin Quinney)說(shuō)道：“去年10月我就提到， 2016年波爾多葡萄酒的質(zhì)量和數(shù)量，是自2004年至今，我見(jiàn)過(guò)的最好的質(zhì)量和最大的豐收。波爾多紅葡萄酒的產(chǎn)量達(dá)到89%，其中美樂(lè)占三分之二，這是屬于美樂(lè)的一年。”
我們?nèi)杂浀脛倓傔^(guò)去不久的小災(zāi)難年2013(3400升/公頃), 而2016這將是波爾多地區(qū)排名第三的好年份，期酒的品嘗將在明年3月底和4月初進(jìn)行，貿(mào)易商人和媒體很快就能判斷2016年份葡萄酒的質(zhì)量以及數(shù)量上的巨大優(yōu)勢(shì)。2016年紅葡萄酒占產(chǎn)量占總體的85%，加上4%的桃紅葡萄酒,10%的干白和1%的甜白葡萄酒。
和以往一樣，不得不說(shuō)，我們將重點(diǎn)關(guān)注TOP300-TOP400的來(lái)自重要子產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。我整理了自2006年以來(lái)的7個(gè)重要的波爾多子產(chǎn)區(qū)的數(shù)據(jù)。2016年份里，這7個(gè)產(chǎn)區(qū)中的5個(gè)都獲得了大豐收(見(jiàn)下表)。值得注意的是，大多數(shù)的頂級(jí)產(chǎn)區(qū)從初夏開(kāi)始剪枝,減少潛在的產(chǎn)量以提高品質(zhì)。紅葡萄酒的產(chǎn)量為5000升/公頃(如圣愛(ài)美隆特級(jí)園)到5800升/公頃(如格拉芙)，這取決于每個(gè)法定產(chǎn)區(qū)的選擇。
赤霞珠沒(méi)有美樂(lè)表現(xiàn)的豐滿圓潤(rùn)——6月開(kāi)花期間，赤霞珠的的花量更少、果串也更小。這在一些頂級(jí)酒莊表現(xiàn)的尤為明顯。年輕的葡萄藤蔓在夏季遭受了更多的干旱，6月至9月降水量只有平時(shí)的十分之一，這也減少了果實(shí)的大小。
正如您所見(jiàn)，以上的子產(chǎn)區(qū)，只占到波爾多葡萄園面積的10%。大波爾多總體產(chǎn)量按照產(chǎn)區(qū)所分布如下圖所示，作為有著60個(gè)子產(chǎn)區(qū)的波爾多，我整理了下面這張表格。
波爾多大區(qū)級(jí)別的紅葡萄酒占到了產(chǎn)量的35%，超過(guò)2億公升，包含35700公頃葡萄園，每公頃產(chǎn)量約5660升。聽(tīng)起來(lái)并不多,但對(duì)于2015年的5110升/公頃和2014年的5170升/公頃，有了很大提升。超級(jí)波爾多的產(chǎn)量達(dá)到近6000萬(wàn)升, 包含11850公頃葡萄園，每公頃產(chǎn)量為5040升。
大部分,但不是全部,波爾多大區(qū)紅葡萄酒和超級(jí)波爾多大部分來(lái)自兩海之間產(chǎn)區(qū)(Entre-Deux-Mers)以及松散定義的所謂“右岸”，他們占據(jù)整個(gè)產(chǎn)量的三分之二。美樂(lè)這個(gè)品種廣泛種植在這些區(qū)域，我們能夠預(yù)期，美樂(lè)將會(huì)在2016獲得巨大的收獲，而赤霞珠，卻沒(méi)那么光鮮了。
與此同時(shí)，整個(gè)梅多克和上梅多克產(chǎn)區(qū)——包括瑪歌、圣于連、波亞克和圣埃斯泰夫，以及格拉芙和佩薩克-內(nèi)奧良地區(qū)生產(chǎn)了約一億升的紅葡萄酒。這些數(shù)量龐大的葡萄酒中超過(guò)五分之一的數(shù)量都會(huì)用于出口。大部分的波爾多大區(qū)干白來(lái)自兩海之間(Entre-Deux-Mers)。
對(duì)每個(gè)產(chǎn)區(qū)而言，紅葡萄酒酒和干白葡萄酒在2016年的收獲都高于其他年份。對(duì)于甜白葡萄酒，這也是一個(gè)很好產(chǎn)量的年份。
VDF和VDP日常餐酒
非AOC葡萄酒在吉倫特省有很大的產(chǎn)量，但有趣的是，VDF和VDP級(jí)別的日常餐酒產(chǎn)量在2016年翻了一番，從2014年的1600萬(wàn)升和2015年的1550萬(wàn)上升到3150萬(wàn)升。其中90%都是VDF級(jí)別的。（葡萄酒商業(yè)觀察 杰西斯.羅賓遜）
