以葡萄品種命名
許多國(guó)家的葡萄酒均以葡萄品種來(lái)做酒名，如此較容易辨別。這種命名方式大多是新世界的國(guó)家，如澳洲、美國(guó)等。例如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑比諾(Pinot Noir)、霞多麗(Chardonnay)、西拉(Shiraz)等。在歐洲，法國(guó)阿爾薩斯和德國(guó)的白葡萄酒也經(jīng)常用品種進(jìn)行命名，如雷司令(Riesling)等。
不過(guò)，這些以葡萄品種命名的葡萄酒都必須是單一品種或單一品種為主，主要品種也需要達(dá)到一定的比例方可命名。在美國(guó)，其主要釀酒品種的要達(dá)到75%以上才可在酒標(biāo)上標(biāo)注出來(lái)，而在澳洲，這個(gè)比例達(dá)到了85%。舊世界國(guó)家如法國(guó)則更為嚴(yán)苛，必須100%由該品釀造的葡萄酒才可注明。
以產(chǎn)區(qū)或葡萄園命名
以產(chǎn)地或葡萄園命名的葡萄酒大多出現(xiàn)在舊世界，因?yàn)榕f世界產(chǎn)區(qū)大多有著嚴(yán)格的規(guī)定，每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有特定的葡萄品種，且具有明顯的風(fēng)土特色，如Barolo、Chateauneuf-du-Pape等，這些酒只需將產(chǎn)區(qū)注明，風(fēng)格便一覽無(wú)余。
以葡萄園命名的酒大多出現(xiàn)在勃艮第產(chǎn)區(qū)，因?yàn)檫@里是為數(shù)不多以葡萄園對(duì)酒進(jìn)行分級(jí)的產(chǎn)區(qū)。大名鼎鼎的特級(jí)園名稱(chēng)只要一出現(xiàn)在酒標(biāo)上，立刻能知道它的身價(jià)。
不過(guò)，這也是舊世界葡萄酒酒標(biāo)難懂的主要原因。對(duì)于對(duì)葡萄酒了解不多的人們來(lái)說(shuō)，通過(guò)產(chǎn)區(qū)判斷酒的風(fēng)格著實(shí)太難了……
以葡萄酒種類(lèi)命名
以葡萄酒種類(lèi)命名的酒大多出現(xiàn)在意大利。意大利共有30種DOCG級(jí)別葡萄酒，300多種DOC級(jí)別葡萄酒。劃分的如此詳細(xì)，每種葡萄酒也都有非常明顯的風(fēng)格特征。例如Brunello di Montalcino DOCG表示由來(lái)自Montalcino產(chǎn)區(qū)的桑嬌維塞(Sangiovese)釀造而成，Recioto della Valpolicella DOCG表示來(lái)自Valpolicellla的風(fēng)干甜型葡萄酒。相比起以產(chǎn)區(qū)命名的葡萄酒，這樣的命名方式更加直接明了，但是，能識(shí)別出它們的人更少了……
這種以酒種類(lèi)命名的方式還經(jīng)常出現(xiàn)在起泡酒和加強(qiáng)酒中，比如意大利的Prosecco起泡酒，德國(guó)的Sekt起泡酒，以及波特、雪莉和馬德拉等。
以酒莊名稱(chēng)命名
當(dāng)酒莊或酒廠名氣非常大時(shí)，葡萄酒通常以酒莊來(lái)命名。如我們都熟知的波爾多列級(jí)莊拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、瑪歌古堡(Chateau Margaux)等。這些名稱(chēng)一提起來(lái)就如雷貫耳，所出產(chǎn)的葡萄酒自然也必須掛上響當(dāng)當(dāng)?shù)拇竺?/p>
以品牌命名
很多酒商以其商譽(yù)及歷史自創(chuàng)品牌，往往會(huì)打造一些迎合大眾口味的品牌葡萄酒。一旦取得成功，產(chǎn)生的品牌效應(yīng)往往可以事半功倍。比如法國(guó)的木桐嘉棣(Mouton Cadet)、拉菲精選(Lafite Selection)等。
以人物命名
用人物給葡萄酒命名也是一種命名方式，不過(guò)能登上葡萄酒酒標(biāo)的人可不簡(jiǎn)單，一般都是對(duì)酒莊有卓越貢獻(xiàn)的人。這個(gè)人可以是酒莊莊主或創(chuàng)始人，如羅伯特·蒙大維(Robert Mondavi);也可以是其它的重要人物，如平古斯(Dominio de Pingus)的艾米麗(Amelia)葡萄酒以莊主夫人命名;更可以是某個(gè)著名的歷史人物，例如著名干邑品牌拿破侖(Courvoisier)等。對(duì)于大多數(shù)國(guó)人來(lái)說(shuō)，最熟悉的、以人物命名的葡萄酒非美國(guó)納帕的姚明(Yao Ming)莫屬啦。
借名
“撞名”羅納河谷的南非葡萄酒
借名很大程度上是以營(yíng)銷(xiāo)為目的，這種命名方式在新世界很常見(jiàn)，尤其是美國(guó)。“借名”的葡萄酒一般都沒(méi)有非常嚴(yán)格的規(guī)定，它們一般會(huì)采用那些著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)來(lái)命名，比如在美國(guó)生產(chǎn)的“香檳”或“夏布利”等。不過(guò)，這種命名方式這很容易令消費(fèi)者混淆兩者之間的區(qū)別。況且由于現(xiàn)在市場(chǎng)上到處充斥著一些廉價(jià)或劣質(zhì)的葡萄酒，常常令人無(wú)法欣賞到那些著名產(chǎn)區(qū)的真正風(fēng)格。
以故事或傳說(shuō)命名
以故事或傳說(shuō)為葡萄酒命名，不僅新奇有趣，也同樣令人印象深刻。最著名的葡萄酒莫過(guò)于智利干露酒莊旗下的紅魔鬼葡萄酒系列了。據(jù)說(shuō)在1891年，干露酒莊創(chuàng)始人聽(tīng)釀酒工人說(shuō)酒窖里有鬼，他靈機(jī)一動(dòng)，刻意將此事散播出去。從此，小偷再也不敢來(lái)光顧這家酒窖，紅魔鬼的名稱(chēng)也因此而來(lái)。
在澳大利亞，還有另一款有趣的酒，名叫“野狐貍黑比諾”。據(jù)說(shuō)，在葡萄收獲的季節(jié)，工人們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)野狐貍偷吃在葡萄園低處掛著的葡萄串。這些長(zhǎng)著濃密尾巴的小動(dòng)物擔(dān)任了刪減產(chǎn)量的角色，增強(qiáng)了高處它們夠不到的葡萄的品質(zhì)。其次，葡萄對(duì)肉食性的狐貍起到通腸潤(rùn)便的功效，因而也為葡萄園帶來(lái)了天然的肥料。為了感謝這群小家伙為葡萄做出的貢獻(xiàn)，這款酒也順勢(shì)取名叫“野狐貍黑比諾”。（葡萄酒評(píng)論 袁小悅）
