在美國丹佛舉行的美國癌癥研究協會第100屆年會公布了一項研究結果，確認紅葡萄酒為防癌食品。
根據耶魯大學公共衛(wèi)生學院研究表明，喝紅葡萄酒可以增加非霍奇金淋巴瘤患者的存活率。在經過對645名患乳腺癌的女性的資料進行分析發(fā)現，喝紅葡萄酒的乳腺癌患者活5年的幾率為76%，而不喝紅葡萄酒的患者活5年的幾率為68%。
葡萄酒預防癌癥，主要歸功于其中含有的大量的多酚物質——白藜蘆醇和單寧酸，這兩種成分在臨床的研究中具有明顯的抗癌效果。美國阿拉巴馬大學伯明翰分校（UAB）一個研究小組在2007年8月出版的《癌變》雜志發(fā)表報告稱：葡萄酒中的白藜蘆醇可減少罹患癌癥的風險。他們通過白鼠實驗證明：攝入白藜蘆醇的白鼠患前列腺癌的風險降低了87%，抗癌效果在攝入7個月后最為顯著。由該校藥理與毒理學教授克羅·拉馬蒂尼埃主持的這個研究小組，目前正在測試人類攝入白藜蘆醇的適當劑量，拉馬蒂尼埃教授聲稱：“我每晚要喝一杯赤霞珠紅葡萄酒，補充每天需要的白藜蘆醇。”
科學實驗證明，一杯150毫升的紅葡萄酒所含的健康成分，相當于是20杯蘋果汁、7杯橙汁、2杯綠茶。（云酒頭條）
