事實(shí)上，葡萄酒的品質(zhì)與年份的確有密不可分的聯(lián)系。那么什么是年份?什么因素會(huì)影響葡萄酒的年份?年份對(duì)葡萄酒品質(zhì)又會(huì)有怎樣的影響?今天 ，以網(wǎng)酒網(wǎng)的幾款最具年份代表性的葡萄酒為例，讓大家看懂葡萄酒的品質(zhì)與年份。
年份就是我們通常在酒標(biāo)上看到的年份，它實(shí)際指的是葡萄采摘的年份，可以把這個(gè)年份比作葡萄酒出生的年份。
氣候是影響年份最重要的因素之一，因?yàn)槊總€(gè)年份的天氣狀況都不同，所以不同年份出產(chǎn)的葡萄酒的風(fēng)格也會(huì)各不相同。好年份通常有著溫暖而干燥的晴天，以及涼爽的夜晚。這樣的氣候利于葡萄果實(shí)的成熟和風(fēng)味物質(zhì)的積累。
說到氣候，并不是所有的葡萄都有著相同的氣候要求，比如雷司令：
雷司令就偏愛涼爽的氣候，德國(guó)北部產(chǎn)區(qū)比較冷，但是這里的氣候能夠讓雷司令保持較高的酸度。這也是德國(guó)雷司令能聞名世界的原因。
與雷司令不同的是，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)則喜歡生長(zhǎng)在溫暖干燥的氣候環(huán)境中，溫暖的氣候延長(zhǎng)了赤霞珠的生長(zhǎng)期，使其風(fēng)味物質(zhì)凝練，單寧豐富。
不同的氣候環(huán)境下葡萄的成熟度也會(huì)有差別。例如涼爽氣候下生長(zhǎng)的葡萄較難成熟，酒體較輕，酒精度較低。而炎熱的氣候和過度的陽(yáng)光會(huì)使得葡萄酒的口感和風(fēng)味都更接近果干的風(fēng)格。對(duì)于一個(gè)好的年份來(lái)說，陽(yáng)光和雨水都要恰到好處，這樣葡萄的糖分和酸度才會(huì)平衡，單寧也會(huì)更加精致，果香更加突出。
葡萄酒收藏愛好者在收藏葡萄酒時(shí)往往會(huì)選擇產(chǎn)自好年份的葡萄酒，因?yàn)楫a(chǎn)自好年份的葡萄酒具有更好的陳年潛力。
愛酒的朋友也許會(huì)注意到，有一些酒是沒有年份的，這些酒便是無(wú)年份(Non-vintage)葡萄酒。
例如一些無(wú)年份的香檳(Champagne)和起泡酒(Sparkling Wine)，因?yàn)樵卺勗爝^程中混釀了不同年份的基酒，所以在酒標(biāo)上不會(huì)標(biāo)注具體的年份。例如樂客自由花起泡葡萄酒和愛之灣莫斯卡托桃紅甜起泡葡萄酒。重慶晚報(bào)(重慶)
