遠遠地看見沈怡方先生

2006年，我在河南省酒業(yè)協(xié)會工作過一段時間。那年10月下旬，我受熊玉亮?xí)L指派到達鹿邑縣，服務(wù)在此舉行的蘇魯豫皖第三屆白酒峰會。

在這里，我見到了全國著名白酒專家沈怡方先生。

在此之前的2004年初，沈先生提出，江蘇、山東、河南、安徽四省要聯(lián)合起來，共同打造黃淮名酒板塊，提升競爭新優(yōu)勢，實現(xiàn)白酒共同發(fā)展。這一主張得到了四省協(xié)會和酒類企業(yè)的擁護和參與，遂后，便有了包括本屆在內(nèi)的蘇魯豫皖四省白酒峰會的次第召開。

鹿邑之行，73歲的沈怡方帶領(lǐng)16位國家級評酒員對四省企業(yè)送出的產(chǎn)品進行密碼編號、暗評明議、專家點評、最后揭曉的方式進行。

到點評環(huán)節(jié)，沈老緩緩起身走到發(fā)言席，面部微傾、謙遜致意，他一口南方普通話，為了使大家聽的更明白，在關(guān)鍵地方，他盡量放慢速度并使用短句。講到品評的四個標(biāo)準『色、香、味、格』時，前三個通過感官獲知的物理標(biāo)準屬性我能理解，但到“格”時，他的發(fā)音是去聲的『G』，很短很亮，我一時不太清楚涵義，等到聽他慢慢講了幾次，知道是風(fēng)格——迥異于其他產(chǎn)品，能瞬間喚起認知的特點。

鹿邑峰會期間的各項活動組織縝密，有條不紊，令人大開眼界。我偶而會在餐廳、電梯里遇見沈老和各位專家，彼此微笑致禮，表示尊重與感謝。

自那次活動后，我越來越多地開始關(guān)注酒業(yè)的發(fā)展，在省內(nèi)很多酒水企業(yè)，都能見到這位前輩或者聽到他蒞臨指導(dǎo)的故事——

寶豐酒業(yè)，『中國名酒工廠開放之旅』；

杜康酒業(yè)，中國杜康白酒工程研究院揭牌儀式；

仰韶酒業(yè)，中華陶香型專家論證會；

雞公山酒業(yè)，建廠65周年；

皇溝酒業(yè)，復(fù)合香型白酒上市------

林河酒業(yè)的前任董事長凌洪武和我談起，當(dāng)年自己動議搞『三香和諧』酒時，邀請沈老前來指導(dǎo)技術(shù)，老先生不顧高年，車馬勞頓輾轉(zhuǎn)前往，在沿途趕到飯點時簡單用餐，一到酒廠就進曲房、下窖池、品新酒、查數(shù)據(jù)，毫無疲態(tài)與倦意。

凌說，沈老的一位晚輩親屬曾經(jīng)期待他利用在業(yè)界的影響力，來推銷一些產(chǎn)品，被沈老果斷地拒絕。不言而喻，如果這樣，一個巨匠的公信力、公正性、影響力，都會受到不同程度地剝蝕。

仰韶酒業(yè)的侯建光董事長、韓素娜總工在涉及彩陶坊研制發(fā)展的許多場合中，都會提到沈老多次赴澠池對產(chǎn)品方向做出的戰(zhàn)略調(diào)整及實務(wù)指導(dǎo)。沈老與侯總雖然在年齡上屬兩代人，但是兩人都是『創(chuàng)新』理論的堅決擁護與實踐者。沈老認為創(chuàng)新是白酒持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵，仰韶當(dāng)時面臨的狀態(tài)則是：不創(chuàng)新，就出局。

某種程度上講，豫酒的發(fā)展和這位孜孜以求篳路藍縷的長者有關(guān)——2017年2月21日在他病逝后，宋河酒業(yè)發(fā)布《三顧宋河：沈怡方的黃淮名酒帶情結(jié)》；張弓酒業(yè)發(fā)布《酒界泰斗沈怡方：我是張弓低度酒首創(chuàng)者的見證人之一》；仰韶酒業(yè)發(fā)布《拳拳匠心：國人齊敬一杯酒，酒界痛失沈怡方》。

2月24日晚，筆者見到河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮，他動情地說，這些天『經(jīng)常夜晚三點多鐘醒來，想起與沈工在一些的日子，始終不相信沈工走了』。

我和沈老并無深交，很多時候我們是有一些距離的，他在主席臺，我在聽眾席，他在主賓席，我在媒體席。但我尊重這樣一位老人，每一次見面微笑、碰杯微笑。在我看來，這種微笑大道至簡卻暖融身心，只要一想起他，就會想起這張面孔和這個儀態(tài)，這，應(yīng)該是老爺子自成一體的『格』兒吧。

調(diào)韻平仄，以茲送行——

西歸道山路芬芳，

把盞無人黯神傷。

天街漸次酒歌起，

迎駕沈工播曲香。