中產(chǎn)階層崛起下的“變與不變”
中產(chǎn)階層崛起下的白酒行業(yè)將持續(xù)擴(kuò)容。一方面是因為消費者生活閑暇，帶來社交娛樂和精神需求;另一方面是因為消費升級。中產(chǎn)階層崛起下的白酒消費將進(jìn)一步分層。當(dāng)整個社會階層已經(jīng)開始逐漸分化的時候，消費就必然會出現(xiàn)分化，這是基本道理;中產(chǎn)階層崛起之下，品牌集中度將進(jìn)一步提高。行業(yè)消費升級，消費者對產(chǎn)品品質(zhì)、品牌提出更高要求;中產(chǎn)階層崛起之下，白酒品類的民族自信度將得到顯著提升;中產(chǎn)階層崛起之下，白酒的濃香型和低度化將成為主流。
值得一提的是，白酒消費的剛性需求是永恒不變的，沒有哪個國家和民族離得開酒精類飲品。白酒根植于一個系統(tǒng)的、深刻的、世界性的、歷史性的人類根本需求當(dāng)中，將與人類社會共存。
白酒行業(yè)實現(xiàn)數(shù)據(jù)化、信息化發(fā)展
中產(chǎn)階層正在崛起，中國經(jīng)濟(jì)越來越強(qiáng)大，白酒行業(yè)應(yīng)該借助國家的力量推動中國白酒走向世界。在這一過程中，中國白酒首先要文化自信，這是中國白酒走出去的強(qiáng)大動力;同時，企業(yè)要堅守中國酒自身的民族風(fēng)格特色。
目前中國白酒行業(yè)發(fā)展面臨以下問題：一是白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過剩;二是年輕消費群體對傳統(tǒng)白酒缺乏了解;三是對比國外紅酒的宣傳造勢，傳統(tǒng)白酒行業(yè)略顯不足。為打造中國白酒品牌助力，白酒行業(yè)需要建立中國傳統(tǒng)白酒大數(shù)據(jù)庫，為消費者打造個性化產(chǎn)品;提升傳統(tǒng)白酒對年輕消費群體的影響力，進(jìn)行理性飲酒、健康飲酒的良性宣傳;借助互聯(lián)網(wǎng)手段，利用新媒體運營，提升中國傳統(tǒng)白酒的知名度、美譽度，線上線下共同打造白酒品牌，推動消費增長。
白酒認(rèn)知將迎重塑期
從宏觀經(jīng)濟(jì)角度而言，當(dāng)下中國經(jīng)濟(jì)延續(xù)了自2016年下半年以來“供給側(cè)企穩(wěn)，需求側(cè)乏力”的特點，經(jīng)濟(jì)企穩(wěn)是企業(yè)增加庫存的結(jié)果，一旦庫存調(diào)整結(jié)束，經(jīng)濟(jì)將進(jìn)入趨緩階段。
而隨著中產(chǎn)階層的崛起，消費者將重塑對白酒的認(rèn)知，建構(gòu)新的審美選擇和新的價值觀選擇。由此，廠商開發(fā)適應(yīng)消費者需求的創(chuàng)新產(chǎn)品，是白酒發(fā)展的關(guān)鍵所在。
從物價角度分析，我國消費品價格基本穩(wěn)定，工業(yè)品價格在今年2月觸頂后將有所回落，既沒有出現(xiàn)通貨緊縮，也沒有出現(xiàn)加速上升的通貨膨脹，說明供求關(guān)系基本平衡。而從表面上看總需求減慢，實際上這樣的總需求水平是合理的，是我國進(jìn)入經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)后需求結(jié)構(gòu)變動的結(jié)果。
產(chǎn)品創(chuàng)新成市場推動力
隨著中國快速消費品市場的日趨成熟，消費升級正成為拉動中國酒類市場增長的主要驅(qū)動力。
如今，中國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)，經(jīng)濟(jì)增長正在逐步從投資拉動到以消費主導(dǎo)拉動的經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型時期。當(dāng)經(jīng)濟(jì)主要動力轉(zhuǎn)向消費的時候，快消品競爭的硝煙也越發(fā)彌漫，白酒亦不例外。
尼爾森研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品創(chuàng)新、精準(zhǔn)營銷、拓展新區(qū)域是白酒行業(yè)市場三大新增長推動力。近年來，白酒行業(yè)在經(jīng)歷了“去庫存”和“去產(chǎn)能”的陣痛后，開始呈現(xiàn)回暖趨勢。2016年，白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整加快，“分化”、“并購”、“升級”等成為年度熱詞。中國擁有世界上最大的中產(chǎn)階層群體，互聯(lián)中產(chǎn)階層成酒行業(yè)重要關(guān)注點。
