4月11日上午，四川省質(zhì)量發(fā)展大會(huì)在成都金牛賓館隆重召開(kāi)。中共四川省委書(shū)記、省人大常委會(huì)主任王東明，國(guó)家質(zhì)檢總局局長(zhǎng)支樹(shù)平，中共四川省委副書(shū)記、省長(zhǎng)尹力，四川省副省長(zhǎng)朱鶴新等領(lǐng)導(dǎo)出席本次會(huì)議。會(huì)議由四川省副省長(zhǎng)劉捷主持。瀘州老窖股份有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)劉淼參加了大會(huì)。
瀘州老窖股份有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)劉淼（左三）代表瀘州老窖領(lǐng)獎(jiǎng)
會(huì)上，四川省人民政府對(duì)獲得第四屆“四川質(zhì)量獎(jiǎng)”的單位和個(gè)人進(jìn)行了表彰，瀘州老窖股份有限公司摘得“四川質(zhì)量獎(jiǎng)”。眾所周知，白酒是四川最著名的產(chǎn)業(yè)之一，瀘州老窖是唯一獲得此獎(jiǎng)項(xiàng)的酒類(lèi)企業(yè)，這是省政府對(duì)瀘州老窖質(zhì)量工作的最高評(píng)價(jià)。
四川質(zhì)量獎(jiǎng)是省政府設(shè)立的四川省最高質(zhì)量獎(jiǎng)項(xiàng)，是全省質(zhì)量領(lǐng)域的最高榮譽(yù)，授予為建設(shè)質(zhì)量強(qiáng)省做出突出貢獻(xiàn)，質(zhì)量管理成效顯著，在全省具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、全國(guó)具備比較優(yōu)勢(shì)，具有顯著示范帶動(dòng)作用的組織和個(gè)人。去年6月，四川省政府啟動(dòng)了第四屆“四川質(zhì)量獎(jiǎng)”評(píng)選工作，歷時(shí)10個(gè)月，經(jīng)過(guò)自愿申報(bào)、推薦提名、審查受理、材料評(píng)審、答辯審議、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審、社會(huì)公示、批準(zhǔn)表彰等諸多環(huán)節(jié)。
四川質(zhì)量獎(jiǎng)申報(bào)條件、評(píng)審程序相當(dāng)嚴(yán)苛。評(píng)審內(nèi)容包括質(zhì)量評(píng)價(jià)、創(chuàng)新評(píng)價(jià)、品牌評(píng)價(jià)、效益評(píng)價(jià)四大板塊，涉及面非常廣。其實(shí)在2008年，瀘州老窖便獲得了首屆“四川質(zhì)量獎(jiǎng)”。時(shí)隔8年，瀘州老窖不忘初心，在產(chǎn)品質(zhì)量上精益求精、與時(shí)俱進(jìn)、創(chuàng)新卓越，在質(zhì)量管理模式上更加高效、科學(xué)，“以卓越績(jī)效為主導(dǎo)、全面質(zhì)量管理模式為輔助、以質(zhì)量管理體系模式為脈絡(luò)的綜合管理模式”再次問(wèn)鼎“四川質(zhì)量獎(jiǎng)”。
形成產(chǎn)業(yè)鏈全程風(fēng)險(xiǎn)管理，讓中國(guó)白酒的質(zhì)量看得見(jiàn)
“讓中國(guó)白酒的質(zhì)量看得見(jiàn)”是瀘州老窖的質(zhì)量理念，瀘州老窖致力于提升白酒行業(yè)的質(zhì)量水平，致力于改變白酒加工給人們留下的落后、陳舊的印象，讓白酒的質(zhì)量看得見(jiàn)、摸得著?；诖耍瑸o州老窖從四個(gè)維度來(lái)把控質(zhì)量，即顧客定義質(zhì)量、專(zhuān)家引導(dǎo)質(zhì)量、品質(zhì)優(yōu)化質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)量化質(zhì)量。
為了做好質(zhì)量管理工作，瀘州老窖建立了特有的質(zhì)量管理模式：基于HWM模式的產(chǎn)業(yè)鏈全程風(fēng)險(xiǎn)管理。HWM模式是指“大質(zhì)量觀（High quality view）理念、全產(chǎn)業(yè)鏈(Whole industry chain)體系和多層次面(Multi level)監(jiān)管”。
瀘州老窖于1979年率先在白酒行業(yè)中推行全面質(zhì)量管理。先后按相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及內(nèi)部控制需要建立了質(zhì)量、食品安全、有機(jī)等7大管理體系，形成了全方位的、完善的管理體系。建立了涵蓋原糧種植、曲藥生產(chǎn)、釀酒生產(chǎn)、基酒儲(chǔ)存、勾調(diào)組合、灌裝生產(chǎn)和質(zhì)量檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)200余項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成的較為完善的質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。開(kāi)展系統(tǒng)化的供應(yīng)鏈質(zhì)量管理，將質(zhì)量管理延伸至供應(yīng)商、物流運(yùn)輸合作方及經(jīng)銷(xiāo)商，形成了從農(nóng)田到餐桌全過(guò)程的質(zhì)量管理體系。
瀘州老窖還建立了三級(jí)質(zhì)量監(jiān)管模式及多種監(jiān)管方式。即由公司生產(chǎn)單位、駐點(diǎn)質(zhì)量監(jiān)管隊(duì)伍、現(xiàn)場(chǎng)巡查隊(duì)伍，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)巡查、質(zhì)量審核、質(zhì)量檢驗(yàn)、目標(biāo)管理和質(zhì)量考核等多種方式進(jìn)行質(zhì)量安全監(jiān)管。并借助國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)示范區(qū)、國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、國(guó)家酒類(lèi)及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、國(guó)家酒類(lèi)包裝產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心等國(guó)家級(jí)平臺(tái)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行“源頭預(yù)防、過(guò)程控制、結(jié)果監(jiān)測(cè)”。
質(zhì)量管理精細(xì)化，“五步走”實(shí)現(xiàn)農(nóng)田到餐桌質(zhì)量可追溯
第一步，大力夯實(shí)源頭預(yù)防。內(nèi)在質(zhì)量安全方面，瀘州老窖和瀘州市政府聯(lián)合打造了“瀘州老窖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)”，在瀘州多地建立了有機(jī)高粱種植基地，從源頭確保了釀酒用糧食、曲藥的食品安全。外在包裝質(zhì)量方面，制定《包裝設(shè)計(jì)規(guī)范》，對(duì)包裝材料的結(jié)構(gòu)、材質(zhì)、工藝、尺寸標(biāo)準(zhǔn)化，提高了產(chǎn)品通用性及生產(chǎn)效率，降低了包材質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)及成本。
第二步，質(zhì)量管理向前后兩端延伸至產(chǎn)業(yè)鏈上、下游。瀘州老窖大力提升白酒包裝生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和集約化水平，利用包材集群化生產(chǎn)模式，對(duì)供應(yīng)商質(zhì)量管理實(shí)施“四個(gè)統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)（同一原料驗(yàn)收、過(guò)程檢驗(yàn)、現(xiàn)場(chǎng)管理及成品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)）。同時(shí)，瀘州老窖還實(shí)施集中成品酒灌裝，在成品酒灌裝管理中，對(duì)灌裝生產(chǎn)單位堅(jiān)持“兩個(gè)統(tǒng)一”（統(tǒng)一包裝生產(chǎn)工藝和統(tǒng)一質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)）。
第三步，依托“一區(qū)一院三中心”國(guó)家級(jí)技術(shù)平臺(tái)確保質(zhì)量安全。瀘州老窖依托國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)示范區(qū)、國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、國(guó)家酒類(lèi)及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、國(guó)家酒類(lèi)包裝產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心國(guó)家級(jí)技術(shù)平臺(tái)，對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行源頭預(yù)防、過(guò)程控制、結(jié)果監(jiān)測(cè)。瀘州老窖還發(fā)起組建“四川省白酒釀造產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”，將整合省內(nèi)白酒科技創(chuàng)新資源，集聚科技力量，攻關(guān)共性技術(shù)。
第四步，建立風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、預(yù)防、控制機(jī)制，將食品安全問(wèn)題防患于未然。瀘州老窖成立“新產(chǎn)品測(cè)試室”對(duì)“新材料、新工藝、新供方”實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并根據(jù)實(shí)際情況和產(chǎn)業(yè)鏈潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)制定了周期性的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。
第五步，以“技術(shù)創(chuàng)新”為推動(dòng)，建立電子追溯體系。2014年，瀘州老窖啟動(dòng)以二維碼技術(shù)為基礎(chǔ)的溯源體系建設(shè)，著手建立從農(nóng)田到餐桌的全過(guò)程質(zhì)量追溯體系。瀘州老窖還通過(guò)控制質(zhì)量關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)和管理過(guò)程數(shù)據(jù)的即時(shí)關(guān)聯(lián)，正逐步實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)制造的自動(dòng)化和智能化。
當(dāng)前，瀘州老窖公司生產(chǎn)的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、加拿大、新加坡、韓國(guó)等30個(gè)國(guó)家和地區(qū)，產(chǎn)品質(zhì)量均達(dá)到并超過(guò)相關(guān)國(guó)家、地區(qū)的要求，得到一致認(rèn)可和好評(píng)。
科研能力強(qiáng)勁，創(chuàng)新成果居行業(yè)領(lǐng)先水平
瀘州老窖擁有國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、國(guó)家創(chuàng)新型試點(diǎn)企業(yè)、國(guó)家博士后工作站、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)試點(diǎn)企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)等科技創(chuàng)新平臺(tái)19個(gè)，其中國(guó)家級(jí)平臺(tái)12個(gè)、省級(jí)平臺(tái)7個(gè)。推動(dòng)組建國(guó)家酒類(lèi)及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心瀘州實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家酒類(lèi)包裝產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、酒類(lèi)質(zhì)量安全聯(lián)合研究基地等相關(guān)平臺(tái)4個(gè)。
瀘州老窖擁有國(guó)家非物質(zhì)傳承人3名，國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)評(píng)審專(zhuān)家2名，國(guó)家863、973項(xiàng)目首席專(zhuān)家2名，四川省學(xué)術(shù)帶頭人3名，四川省專(zhuān)家評(píng)議（審）委員會(huì)委員2名，“中國(guó)釀酒大師”3名，“中國(guó)白酒大師”2名，享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼專(zhuān)家8名，國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委19名。并通過(guò)“院士工作站”引進(jìn)中國(guó)科學(xué)院、中國(guó)工程院院士2名，以及客座專(zhuān)業(yè)教授15名。
截止目前，瀘州老窖共申請(qǐng)發(fā)明專(zhuān)利215件，實(shí)用新型172件；獲授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利129件，實(shí)用新型159件。專(zhuān)利內(nèi)容涵蓋原糧種植、制曲工藝、發(fā)酵工藝、功能微生物選育及培養(yǎng)等釀造產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)容，形成系統(tǒng)的技術(shù)創(chuàng)新體系。
瀘州老窖擁有馳名商標(biāo)5枚，著名商標(biāo)6枚，知名商標(biāo)7枚；共計(jì)出版專(zhuān)著12部，發(fā)表論文580余篇，其中SCI/EI收錄論文18篇；參與制定并發(fā)布的國(guó)標(biāo)9個(gè)、行標(biāo)3個(gè)、地方標(biāo)準(zhǔn)2個(gè)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)2個(gè)；承擔(dān)國(guó)家級(jí)研發(fā)項(xiàng)目8項(xiàng)，省部級(jí)研發(fā)項(xiàng)目54項(xiàng)。
截至目前，瀘州老窖共獲得省部級(jí)以上科技獎(jiǎng)項(xiàng)16項(xiàng)，其中國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、四川省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)4項(xiàng)；協(xié)會(huì)科技獎(jiǎng)項(xiàng)30余項(xiàng)。此外，還獲得瀘州市政府科技獎(jiǎng)項(xiàng)10余項(xiàng)。
近年來(lái)，瀘州老窖在堅(jiān)守傳承中國(guó)白酒傳統(tǒng)文化和技藝的同時(shí)，充分發(fā)揮在窖池資源和工藝技術(shù)方面的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，努力推動(dòng)中國(guó)白酒向有機(jī)、健康、環(huán)保方向發(fā)展，以高品質(zhì)的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)保障消費(fèi)者合法權(quán)益，始終致力于“讓中國(guó)白酒的質(zhì)量看得見(jiàn)”，這份匠心十分的珍貴。
