河南酒業(yè)全媒體周口訊 4月10日—12日，第六屆“宋河杯”白酒釀造裝甑職業(yè)技能競(jìng)賽在鹿邑縣宋河酒業(yè)股份有限公司盛大舉行。來自宋河、杜康、仰韶、皇溝等10家豫酒骨干企業(yè)的51名參賽選手齊聚宋河酒業(yè)，共同參與了本次競(jìng)賽活動(dòng)。河南省財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)副主任張學(xué)勇、河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮、河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、宋河酒業(yè)股份有限公司總顧問朱云武、河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)總工程師趙書民、河南省財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)科長(zhǎng)趙映霞、鹿邑縣總工會(huì)黨組書記武超、河南省宋河酒業(yè)股份有限公司副總裁兼生產(chǎn)基地總經(jīng)理劉新田等領(lǐng)導(dǎo)專家及大河報(bào)、鄭州日?qǐng)?bào)、東方今報(bào)等媒體記者全程見證。
據(jù)了解，本次競(jìng)賽活動(dòng)以企業(yè)為單位組成代表隊(duì)，3人一組，共有17組隊(duì)員參賽。競(jìng)賽分理論考試和現(xiàn)場(chǎng)裝甑實(shí)際操作技能考核兩個(gè)部分，理論考試成績(jī)占總成績(jī)的20%，現(xiàn)場(chǎng)裝甑實(shí)際操作技能考核占80%，分別按小組賽、復(fù)賽、決賽三個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行。宋河酒業(yè)派出三隊(duì)選手參與大賽，經(jīng)過預(yù)賽、復(fù)賽，宋河一隊(duì)、二隊(duì)均一路殺進(jìn)決賽。在4月12日下午舉行的決賽中，宋河兩個(gè)代表隊(duì)以精湛的技術(shù)榮攬冠亞軍，同時(shí)與另外四家兄弟企業(yè)共同榮獲“優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”！宋河酒業(yè)三分廠二車間的高平原在此次裝甑大賽中發(fā)揮了良好的專業(yè)技能水平，他參與的宋河二隊(duì)獲裝甑大賽一等獎(jiǎng)。
裝甑是釀酒的基礎(chǔ)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接影響著白酒的品質(zhì)。酒行業(yè)內(nèi)向來流傳著一句口訣：“產(chǎn)香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾”，也就是說，酒的香氣、香味，是要靠蒸餾才能提煉出來，否則，發(fā)酵產(chǎn)出了香味成分，也會(huì)“豐產(chǎn)不豐收”。所以，裝甑技術(shù)的好壞，一方面決定著提香的能力，另一方面決定著產(chǎn)酒的多少，因此，裝甑技術(shù)不但要求穿氣、壓氣要恰到好處，還要按照“輕、松、勻、散、薄、平”的操作要領(lǐng)，才能保證后續(xù)出酒的質(zhì)量和產(chǎn)量。
宋河酒業(yè)股份有限公司副總裁兼生產(chǎn)基地總經(jīng)理劉新田表示，技能競(jìng)賽活動(dòng)是一個(gè)展示的平臺(tái)，通過這次活動(dòng)，釀造車間的工人們不僅可以展示出自己熟練精湛的裝甑技能，同時(shí)也為省內(nèi)的兄弟企業(yè)提供了一個(gè)互相學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。這次裝甑大賽在宋河酒業(yè)舉行，是省酒業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)宋河酒業(yè)生產(chǎn)和技術(shù)實(shí)力的肯定，宋河酒業(yè)定會(huì)以此為契機(jī)，在切磋交流中互相學(xué)習(xí)，博采眾長(zhǎng)，圍繞提高品質(zhì)，破解裝甑技術(shù)難題，增強(qiáng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，為振興豫酒做出貢獻(xiàn)。
河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮在仔細(xì)觀察了宋河兩個(gè)代表隊(duì)的表現(xiàn)后指出，出色的裝甑技能是宋河酒業(yè)“為消費(fèi)者釀好酒”的具體表現(xiàn)，也是宋河式工匠精神的一個(gè)體現(xiàn)，除了精湛的裝甑技術(shù)，同時(shí)宋河酒業(yè)生產(chǎn)工藝的精細(xì)化、操作規(guī)范化、現(xiàn)場(chǎng)清潔化、生產(chǎn)安全化也為全省兄弟企業(yè)提供了范本，通過此次裝甑大賽，相信全省白酒釀造企業(yè)釀造工人們的技能整體都能得到提升。
比賽結(jié)束后，冠軍小組“宋河二隊(duì)”的一名主要選手，可按程序申報(bào)“河南省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;，在合適的時(shí)機(jī)，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)將組織此次裝甑大賽的前三名隊(duì)伍，到省內(nèi)其他兄弟酒企進(jìn)行巡回表演，宋河代表隊(duì)精湛、高超的裝甑技能，也將成為河南省釀酒技能一個(gè)新的標(biāo)桿。（中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)、《華夏酒報(bào)》記者岳曉聲發(fā)自河南周口）
