這是一個萬眾創(chuàng)新的時代，2016年酒業(yè)行情的轉變，給作為中國酒行業(yè)帶來了喘息的機會，中國黃酒穩(wěn)、準、狠的抓住這一機遇，進行不斷的創(chuàng)新，衍生出一代又一代“網紅”。繼黃酒奶茶、黃酒棒冰之后，黃酒再次跨界創(chuàng)新，黃酒包子應運而生，在博得眼球的同時，也引發(fā)不少爭議。
這又是一個喜新厭舊、淘汰率極高的時代，創(chuàng)新稍不走心就變成了“作死”，黃酒奶茶、黃酒棒冰在掀起一輪又一輪的輿論高潮后，終歸銷聲匿跡，那么黃酒包子究竟怎樣才能否突破黃酒“創(chuàng)新死”的禁錮，獲得人們的青睞呢?
其實，在中國糖酒食品行業(yè)“創(chuàng)新死”的案例不在少數，接下來小九哥為您扒一扒都有哪些產品死在了創(chuàng)新的途中，僅供大家參考。
瀘州老窖超體雞尾酒
雞尾酒，在酒行業(yè)回暖的過程中表現并不積極，反而有些拖后腿，眾多企業(yè)更是紛紛遠離果汁雞尾酒。在這樣的背景下，瀘州老窖卻毅然選擇進軍果汁雞尾酒市場，推出了超體雞尾酒活力型和超體雞尾酒玫瑰口味兩種類型，目前在電商平臺上以活力型口味居多。但最終結果仍是無法逃脫市場的魔咒，自去年8月份“超體”誕生以來，其銷量非常平平。
創(chuàng)新值得提倡，但創(chuàng)新必須依現實市場情況而行，瀘州老窖這種對眾多前車之鑒視而不見的做法，最終結果也只能是黯然離場。
星巴克跨界賣酒
咖啡界“扛把子”星巴克，2009年投資創(chuàng)建新的項目“星巴克之夜”，計劃將在下午4點之后為客戶提供葡萄酒、啤酒以及橄欖、堅果和奶酪等小食。2015年更是在全球范圍內推廣“星巴克之夜”，獲得人們的廣泛關注。
然而，好景不長，2017年元旦剛過，星巴克總部便宣布，從1 月10 日起，將停止在美國439 家連鎖店銷售啤酒和葡萄酒，而僅在海內外僅剩9 家門店保留酒類銷售業(yè)務。
咖啡跨酒看似一個合理的跨界創(chuàng)新，同為飲品的它們圈住了所有想要“喝一杯”的人們，然而咖啡使人清醒，酒使人沉迷，這樣怪口味的組合創(chuàng)新，想成功都難!
心情小酒
2014年前后的白酒市場，曾涌現出許多備受關注的小酒品牌，除如今仍然活躍的江小白，筷子兄弟的心情小酒也曾火爆市場，不過近兩年卻鮮少看到有關它的報道，不僅如此，就連萬能的某寶都難找到它曾火爆的痕跡?；鸨螅坏仉u毛，心情小酒，尚健在否?
羋酒
這兩年網劇滿天飛，不僅電視劇、電影被網絡小說承包了，就連白酒行業(yè)也不能幸免，“羋酒”風頭一時無兩，有報道稱鄭曉龍給做羋酒的網酒網投了7200萬，但它兩年卻虧1.5億。走了《羋月傳》今年又火了《三生》，據說再過幾天瀘州老窖的“桃花醉”也要上市了。
小九哥想不通，這些產品的推出上市經歷了怎樣的調研和籌謀，他們究竟是產品創(chuàng)新的勇者，還是干一票就走的投機者or“流寇”?不得不感嘆，大多數依賴流行的產品，風停了總要栽跟頭!
新派湯圓
2013年，元宵節(jié)期間，冷凍食品巨頭三全曾推出一些列新派湯圓，本著“精益求精”的思路，將“梅菜燒肉”、“芽菜燒肉”、“筍衣燒肉”等口味融入湯圓，一時間曾引起網友強烈圍觀，表示感興趣嘗鮮的也不在少數。不過，和其他什么“老干媽辣醬月餅”、“小龍蝦月餅”、“腐乳月餅”樣，如今似乎都成了只存在于網絡的產品。
反正小九哥沒見過，湯圓只認老三樣!
TAKI雞尾酒
創(chuàng)立于1998年的黑牛食品股份有限公司，以速溶豆奶為主打產品，“黑牛豆奶”曾經一度為人們所熟知。在連續(xù)幾年業(yè)績下滑后，毅然轉變奶制品的主打方向，做起“TAKI”品牌的預調雞尾酒，想以此重整旗鼓，可最終不但TAKI雞尾酒鮮少耳聞，就連黑牛豆奶也輸得一敗涂地。
作為企業(yè)，遇到瓶頸、業(yè)績下滑很正常，對企業(yè)進行創(chuàng)新轉型很值得提倡，但是像黑牛豆奶這樣放棄自己的主打品牌，轉身投入全新的領域，在既沒有相關經驗，又沒有競爭優(yōu)勢情況下單打獨斗，失敗也是見怪不怪。
太極水
2015年，在飲料界發(fā)生了一件備受矚目的事，著名醫(yī)藥集團太極集團推出高端罐裝水—太極水。太極水以11.99元/310ml的高昂售價，在高端水領域獨領風騷。太極集團更定下太極水5年實現20億罐、100億元的銷售目標，在當時掀起不小的波瀾。
然而，理想很豐滿，現實很骨感。時間過去一年多，通過醫(yī)藥連鎖銷售的太極水非但沒有翻起太大的波浪，反而離最初100億的設想，越走越遠。
藥企賣水，雖有健康理念做為背書，但沒病沒災，誰又愿意去藥店買一瓶水呢。
百事高端純凈水
2017年2月，百事推出高端礦泉水品牌LIFEWTR(生命之水)，主要賣點是電解質PH值平衡，另一個賣點是富有藝術感的瓶身設計。售價分別是2.06美元和2.7美元，折合成人民幣，大約一口水要5毛錢。
這么貴的水，消費者究竟會不會買賬?它的買點究竟能不能達到預期效果?百事公司全球飲料集團總裁Brad Jakeman表示：“LIFEWTR希望參與到藝術、時尚、設計等領域中，與新興藝術家一起展現創(chuàng)造力，并將他們的創(chuàng)意作品推廣給千禧一代。”但是要說到具體的品牌運營，LIFEWTR還需解決如何占領消費者心智這個中心問題。
偉人曾說“實踐是檢驗真理的唯一標準”，創(chuàng)新是新事物誕生的必要過程，失敗也變得無可厚非，只有在失敗中積極總結經驗，避免重蹈覆轍，把握創(chuàng)新低線，才能使自己的產品有存活的可能性。
創(chuàng)新不能停，務必要理性!
那么黃酒包子究竟是總結失敗教訓后的產物，還是突發(fā)奇想毫無底線的創(chuàng)新呢，我們拭目以待! （九州糖酒網）
