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2018中國葡萄酒關鍵詞解讀

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2017-12-14  瀏覽次數:803
核心提示:新營銷時代來臨 有錢的窮人越來越多,有的說已經2個多億了,有的說已經到達5個多億。當然,由于沒有明確的標準,也就沒啥準確
       營銷時代來臨

有錢的“窮人”越來越多,有的說已經2個多億了,有的說已經到達5個多億。當然,由于沒有明確的標準,也就沒啥準確的數字,但他們的確是未來的主角。

你是不是又拖了后腿?明明的生活很苦逼,怎么就被中產了呢?不過你相信就行。

消費升級到底是誰在升級?富人要不要升級?窮人怎樣升級?其實,真正升級的就是這些有錢的“窮人”。

物質越來越豐富,于是商品效用不斷變化,嚴格說是滿意度在降低,因為要求在提高,于是要升級和迭代。

隨著消費升級和競爭僵局的出現,中國葡萄酒市場也迎來了一個調整階段,我把它叫做拐點期。

這個階段,有三個因素直接影響了市場的變化:一是個人可收入支配的增多,錢多了要花出去,所以,市場要解決資金的流向;二是移動互聯網的普及,消費者在信息獲取上徒然改變,可以全網比較;三是主流消費人群的換擋,消費動機和消費習慣截然不同了。

這三點導致了中國市場正在經歷一次需求革命,使整個社會的酒水消費出現了兩個現象:酒種正在切換,習慣正在改變。

于是,傳統(tǒng)競爭開始陷入僵局,很多企業(yè)陷入傳統(tǒng)競爭無法突破。以往是以“資源占領型的競爭手段”,現在呢?正在迅速地向“價值創(chuàng)新型競爭手段”轉變。不能轉變成功的,要么就繼續(xù)陷入競爭僵局,要么就被淘汰。

這個階段的最后結果,不是市場蛋糕的無限放大,而首先是蛋糕的重新分配。市場首先要淘汰老化落后的產品和品牌,淘汰不合時宜的企業(yè),淘汰不能與時俱進舊模式,然后才會迎來全新的發(fā)展。這是一個此消彼長的過程。

傳統(tǒng)的方式都在被顛覆、被碎片化,傳統(tǒng)的方式方法已經不能像以往一樣有效,新舊思想相交織,大家都在摸著石頭過河。加之電商和物流的發(fā)達,導致渠道利益的最大化已不存在,多層級經銷網絡被瓦解,資本對產業(yè)規(guī)?;M行了人工催熟,使其加速了規(guī)?;?。在這樣的背景下,品類、品牌、產品、傳播、渠道都要升級。于是,不能升級的,就會面臨被淘汰的危險。

不過,對我們的好消息是:最好的商業(yè)模式,也往往誕生在這樣的時代!只不過,你是不是那個幸運兒!

每個人、每個企業(yè),無論大小,都有機會,只要你敢想敢做敢于創(chuàng)新。而且又有眾多的新需求需要被滿足,強者恒強在當前的互聯網時代是最有機會被顛覆的。

于是,葡萄酒進入到了新營銷時代。

新營銷時代有很多與以往不同的特點。例如以往的主角是廠商關系,現在呢?開始轉向品牌和消費者之間的關系;以往是渠道驅動、廣告驅動,現在呢?轉向了價值驅動。而行業(yè),也開始從低要素競爭向系統(tǒng)性、創(chuàng)新性競爭轉變。

在此,為大家總結了2018年的六大關鍵詞。

第一個關鍵詞:好東西。

想要更好,這是我們與生俱來的。只不過,以往沒有這個條件。要么沒有更好的商品,要么就是你沒錢。

到底啥是“好東西”呢?

不同的角度就會有不同的結論。一般而言,能夠使人愉快帶來美好的,都應該是好東西。換個角度,你得不到的都是好東西。對很多人來講,與你為敵的,都不是好東西;對受了傷的女人來說,所有的男人都不是好東西。

物質匱乏時期,我們只要能填飽肚子就已萬幸,何敢奢求好東西?所以,好東西是基本物質需求得到滿足之后的結果。

廉價在行業(yè)發(fā)展初期都能快速獲得銷量,但只有“品質”才能讓品牌獲得消費者內心的長久認可。而講品質就需要投入,一旦擊穿價格,品質就難以保證。

但是,還是有很多企業(yè)經常大叫:為什么我的好東西賣不出去?

本質上來講,你的所謂“好東西”是不是真的好東西?這你首先要弄清楚。真正的消費不是由營銷驅動的,而是由產品驅動的。營銷只能讓品牌走到消費者身邊,但真正走進消費者內心的,不是營銷而是產品本身。

那么,到底什么才是好東西呢?

1、品質要好。

這看似是多么老掉牙的觀點。但是,你做到了嗎?品質之“品”是三個口,所以,可不是你自己覺得好就行了。

基礎品質是任何商品最基本也是最重要的屬性。體現出來的,一是功能,二是功效。藥品不治病,咋弄都不是好藥;刀不快,咋說都不是好刀。

但在消費升級的時代,僅僅有基礎品質是不夠的。消費者不僅經濟能力提高了,獲取信息的途徑也多了,主流人群也換擋了,對產品的要求自然變化了。所以,在消費升級的大環(huán)境下,人們對產品本身的追求在提高,這個叫做“更好”。

消費者不是要多么貴的東西,當然,要的更不是“廉價”的東西,而是“更好的東西”、更高品質的東西。對葡萄酒而言,雖然不好辨別質量,但有人懂酒啊,而且,消費者會快速從入門級走向進階級,對產品的要求會不斷提高,你再想忽悠消費者,門都沒有。所以,企業(yè)要拿出真心實意,踏踏實實把品質做好。

2、要有特點。

這是競爭的社會。競爭的本質雖然不是打敗競爭對手,但確實希望自己吸引最多的消費者。社會有個最大公約數,無論從產品上還是人群上,整體而言,同質化不可避免,但越是這樣,你的東西越要有特色。沒有特色特點的東西,是無法讓人記住的。

很多時候,東西的好不好,往往都在對比中產生的。特別是隨著信息越來越容易獲取,消費者知道的東西越來越多了,自然判斷力也越來越強。同時,人們越來越追求個性化,所以,差不多的東西,往往不會被認可。而在“優(yōu)良品質”基礎上的有特點的東西,才更會獲得消費者的青睞。

3、價格要合理。

東西好歸好,但價格要合理。價格是非常敏感的因素。但,消費升級對價格的影響不是大家愿意買“便宜”的東西,而是愿意買“值得”的東西。合理的價格要匹配對應的產品品質和品牌形象。

定價是極其重要的戰(zhàn)略。很多企業(yè)自己覺得我的產品不錯,于是亂定價,拍拍腦袋,動不動就幾百上千元以上。商品的價格和產品的功能、品牌的影響力是有一個基本比例關系的。價格越高,當然產品品質要更好,但品牌地位、品牌影響力所占的比重越大。所以,奢侈品的產品品質當然要非常好,但奢侈品賣的都不是產品本身,而是品牌標簽的作用。此時,品牌是什么、品牌代表什么更加重要。

4、顏值要高。

愛美之心,人皆有之。所以,聚光燈下的工作,高顏值的人往往都是信心滿滿,低顏值的人,除非能力相當優(yōu)秀。

誰都喜歡漂亮的東西,要賞心悅目,產品也一樣。雖然“美”在每個人的心中都不一樣,但基本的審美、屬于人類共同的審美還是趨于一致的。你說范冰冰是好看還是難看?

當然,顏值高也不是你自己覺得好看就行了。我們的很多企業(yè)總是覺得自己的孩子好看,即使真的很難看。好不好看一是要和產品特性、品牌定位、想要傳達的主張密切相關;二是消費者覺得怎么樣。例如像雪花啤酒、娃哈哈純凈水等等,很多知名企業(yè)與品牌,近段時間,都在順應時代,改變形象,其實不僅僅是形象,本質上都是定位在調整。

上述四點是“好產品”最基本的條件。當然,如果根據你的品牌定位,能夠和消費者產生互動,或者通過很好玩、有意思等等方式,效果就會更好。

不過,我們千萬不要忽視一個問題:好產品是有靈魂的。微信本身就是一款產品,釘釘本身就是一款產品,他們的運營、良好的功能和體驗感、美的設計都是必須的要素。

國內很多葡萄酒企業(yè)的產品經理之所以搞不出好產品,和產品經理自身的能力有關。很多產品經理只會品酒,不懂營銷、不懂品牌、沒做過銷售,因此,對產品開發(fā)的側重就會有偏差,甚至是致命的。更有甚者,很多企業(yè)的產品經理連品酒能力都不具備。當然,很多企業(yè)也沒有產品經理,老板拍拍腦袋就可以了。

所以,我們還要特別重視產品的“第一性”,并由此深究產品的隱性特征。

啥是產品的“第一性”和隱性特征呢?任何產品都要滿足消費者“最本質上的需求”,脫離了這一點,其他方面做得再好都不能長久。

我們都知道抽煙不利于健康,但為什么還要抽煙?抽煙的危害已經說了幾百年了,而人們又都不傻,每個人都會說抽煙有害健康,但很多人還照抽。

喝酒呢?酒真的也有益健康嗎?雖然說少喝健身,但誰會因此而喝酒呢?想必醫(yī)生絕對不會為你開一瓶茅臺的。茅臺的成本是多少?想必大家都可以查得到,但為什么我們還要花高出成本多少倍的價格喝茅臺呢?

這就是我們所說的商品的第一性原理,我們要特別重視產品的“第一性”。

例如葡萄酒的本質到底是什么?很多人說不清楚。如果說優(yōu)秀的品質是第一性,顯然,只要品質不錯的,應該都有消費者喜歡才對,只要品質好就應該有人愿意購買才對,但事實上并非如此。

酒不是生活必需品,不喝,死不了人,但酒卻是生活中不可或缺的。特別是葡萄酒,已經成為國際的通行語言。這是因為,酒一直扮演的都不是“酒本身”,而是“社交的工具”、“生活的道具”。從喝酒可以看出一個人的性格、品位、價值觀和喜好等等。酒是潤滑劑,是調節(jié)劑,是興奮劑。

由此,我們要特別重視“消費動機”,不去從這一點入手,你是影響不了消費者的。研究市場、研究營銷、研究產品,要了解背后的原因,要知道消費的動機是什么?一款好產品,除了品質優(yōu)秀之外,如何能夠“洞察消費動機”是非常關鍵的。

馬斯克在四個不同領域都有顛覆性的創(chuàng)新。金融、電動車、航天、太陽能。他有一句話是這樣說的:“我們運用第一性原理,而不是比較思維去思考問題是非常重要的。我們在生活中總是傾向于比較,對別人已經做過或者正在做的事情我們也都去做,這樣發(fā)展的結果只能產生細小的迭代發(fā)展”。

第一性原理的思想方式是用物理學的角度看待世界,也就是說一層層撥開事物表象,看到里面的本質,再從本質一層層往上走。”這是他眼中的第一性原理。

彼得蒂爾在《從0到1》這本書中有一個非常有趣的觀點,他說:“競爭是一種觀念,這種觀念在整個社會中蔓延,扭曲了我們的思想。結果競爭越來越激烈,我們在實際中獲得的卻越來越少,我們把自己困在了競爭中。”

茅臺做的真的很好嗎?我看不見得。至少我也沒看到茅臺在市場上有多么值得稱道的營銷。對茅臺來講,只要反反復復地訴求“國酒”的地位就行了,只要保證品質別走樣,只要不犯大錯誤,茅臺就死不了。但問題是,你喝茅臺為了啥?酒好喝嗎?國酒的地位可以撐面子?更深層次的原因呢?買服裝是一種行為,目的是什么?是為了更美嗎?但更深層次的原因呢?是個人的品位?是體現自己的酷還是為了去撩妹?

所以,好產品開發(fā)中,要深究消費動機,深究第一性原理。

由此,我們不僅要注重產品的“顯性特征”,更重要的是注重產品的“隱形特征”。

很多時候,產品開發(fā)者喜歡玩弄很多花哨的東西,以為消費者會喜歡,但唯獨忽略了產品本質上最重要的功能?;蛘吒愠龊芏?ldquo;花架子”,而導致產品最本質上的功能反而缺失。

釘釘是一款提高辦公效率、為企業(yè)省錢的軟件。無論釘釘的頁面做得多好,無論花多少錢宣傳,如果在“效率”上做的不好,在“方便”上做得不夠,都會死掉。

我們做飛機,首要的功能是“快速和安全”,舒適是延伸的需求。微信不斷在升級,不斷在改版,但改版的核心并不在于“顯性特征”上,而是從用戶的使用習慣、需求去研究,究竟什么樣的功能是他們當前最需要的。

在營造愛情的神話中,哈根達斯已成為不可復制的標桿。雪糕如此之貴,讓很多人望而怯步。然而,哈根達斯的“頂級雪糕”定位策略迅速收到成效,她已經不是在賣雪糕,而是在賣對戀人的態(tài)度。“愛她,就帶她去哈根達斯”,給戀人最好的表達,難道你還不舍得嗎?1981年,《紐約時報》將哈根達斯稱為“冰激凌中的勞斯萊斯”。從熱播的影視劇到充滿小資情調的小說里,哈根達斯成為“情人之愛”最廣為人知的代言。

看來,真想吃冰激凌,你有很多選擇,但想在愛的人面前裝一把,哈根達斯給了你足夠的理由。

維也納酒店創(chuàng)立于1993年,以“舒適典雅、品質豪華、安全環(huán)保、音樂藝術、引領健康”為核心價值。最初的維也納,以“五星體驗,二星消費”為核心定位,將高雅體驗和平民價格相融合,贏得了消費者的青睞,開創(chuàng)了精品連鎖酒店的先河。

今年的小罐茶特別火,成為了一種現象。8位大師聯手打造,這是放心的茶;國際大師設計包裝,這是時尚的茶;一罐一泡,充氮保鮮,這是方便的茶。小罐茶想打造的是現代派的中國茶,用四大標準來制作。希望成為社交商務的首選。

其實,與其說小罐茶重新定義了飲用的新場景,不如說給不懂茶的人一次可以裝一把的需要,這是小罐茶的產品開發(fā)邏輯。一罐就是一泡,這的確是一個特殊的場景,不過,這種場景,真正懂茶之人會接受嗎? 裝不到內心去的產品,長久性都會遭到質疑。

產品最終必須進入心智才能確定和消費者的關系。心智牢靠、明確,產品就會更好銷。我們說體驗,也是這個意思。什么人在喝紅牛?長期在辦公室工作很累的人,長途開車的人等等。當然,最好的解決方案,其實還是睡好覺。

當然,產品開發(fā)的解決方案,也是在為消費者解決沖突,這也是滿足消費者的過程。消費者想喝一款既有品牌形象、品牌影響力的產品,又想喝一款品質的確很好的產品,這本身是一種沖突,所以上述產品的開發(fā),也是為了解決消費者的沖突。

總之,做好產品不易,做一款更好的產品更難。但,這是你必須解決的。(紅兔書院  王德惠)

 
 
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