中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉
宋書玉副理事長(zhǎng)表示，美好生活時(shí)代，高度國(guó)際化時(shí)代，理性消費(fèi)時(shí)代是酒業(yè)未來(lái)發(fā)展三大特征。
他具體指出，美好生活時(shí)代方面主要體現(xiàn)是美好生活當(dāng)然需要美酒相伴，美好生活必須有美酒助興，消費(fèi)者需要美酒的時(shí)代，長(zhǎng)期不缺酒，但長(zhǎng)期缺好酒。
高度國(guó)際化時(shí)代方面是中國(guó)已經(jīng)成為飲料酒高度國(guó)際化的市場(chǎng)，中國(guó)消費(fèi)者已經(jīng)成為全世界酒業(yè)發(fā)展的最強(qiáng)大動(dòng)力，為世界酒業(yè)發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。消費(fèi)選擇在多元化，多樣化。
理性消費(fèi)時(shí)代方面主要體現(xiàn)是喝好酒、少喝酒、常喝酒。喝健康酒，飲酒健康，酒類消費(fèi)進(jìn)入理性、健康時(shí)代。
另外，宋書玉副理事長(zhǎng)表示，預(yù)見(jiàn)未來(lái)酒業(yè)，產(chǎn)業(yè)需要釀好酒、賣好酒、賞好酒、新標(biāo)準(zhǔn)、新導(dǎo)向五大作為。
他認(rèn)為，釀好酒上應(yīng)釀出不一樣的美，表達(dá)不一樣的美，各有其美，各表其美。美酒的定義至少有幾個(gè)重要的標(biāo)志：中國(guó)白酒釀造技藝的傳承代表；中國(guó)白酒科技進(jìn)步的引領(lǐng)代表；中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)社會(huì)責(zé)任踐行代表；消費(fèi)者最知心的酒友；美酒更優(yōu)雅的香氣和風(fēng)味；更豐富的健康活性因子；更低的酒度，更高的品質(zhì)。
賣好酒上應(yīng)選好酒賣好酒，好服務(wù)賣好酒。要尊重消費(fèi)者，敬畏消費(fèi)者，為消費(fèi)者提供最真誠(chéng)的服務(wù)。賣酒的過(guò)程就是服務(wù)的過(guò)程，賣好酒就是要服務(wù)好消費(fèi)者。新時(shí)代需要更好的“賣好酒”服務(wù)。消費(fèi)者怎么舒服我們就怎么提供“賣好酒”服務(wù)。
賞好酒上，理性、品鑒、分享、快樂(lè)賞酒。中國(guó)人相聚暢飲就是為了分享生活的快樂(lè)，舉杯干杯就是為了表達(dá)感恩、感謝，親情、友情、愛(ài)情。中國(guó)酒文化的本源，就是在共享當(dāng)中品味體驗(yàn)并充分感受到酒的美好，從物質(zhì)層面的舌尖刺激，到精神維度的釋放心靈之自由。惟有飲者可以在酒后動(dòng)容中分享彼此的快樂(lè)。
新標(biāo)準(zhǔn)上應(yīng)規(guī)范現(xiàn)有的表達(dá)體系，建立新的品質(zhì)、價(jià)值表達(dá)體系。中國(guó)白酒品質(zhì)和價(jià)值表達(dá)有多種：香型、年份、產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)、中國(guó)名牌、馳名商標(biāo)以及眾多的創(chuàng)新概念。但是其中對(duì)品質(zhì)價(jià)值最有表達(dá)作用的依然是“中國(guó)名酒”幾個(gè)字。建立科學(xué)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、消費(fèi)者認(rèn)可的中國(guó)白酒品質(zhì)、價(jià)值表達(dá)體系是產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展的必然選擇。
新導(dǎo)向上是中國(guó)白酒的發(fā)展方式由原來(lái)的效益和質(zhì)量導(dǎo)向，將轉(zhuǎn)變?yōu)轱L(fēng)味和健康導(dǎo)向。如何釀造出個(gè)性風(fēng)格，高品質(zhì)的產(chǎn)品特色，消費(fèi)者高辨識(shí)度是重心。中國(guó)白酒是酒又不是酒，健康活性因子豐富，酒本身更安全，更健康。風(fēng)味和健康導(dǎo)向還有一個(gè)重要標(biāo)志就是，更低的酒度更高的香氣和口感。（華夏酒報(bào)）
