2017年的行業(yè)整體數(shù)據(jù)令人欣喜，白酒行業(yè)走出低迷的態(tài)勢得以延續(xù)，茅臺、五糧液等的良好表現(xiàn)，令行業(yè)整體信心大振。無論是二線，還是三線區(qū)域品牌，都涌現(xiàn)出頗具實(shí)力的領(lǐng)軍企業(yè)，而在大單品戰(zhàn)略基本調(diào)整到位的背景下，清晰的產(chǎn)品定位，再加上消費(fèi)升級的外部環(huán)境，讓一批深受廣大消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)品重新回到百姓的餐桌。
新的消費(fèi)群體、新的消費(fèi)場景，新的消費(fèi)觀念，如同強(qiáng)大推手，將傳統(tǒng)白酒推向新的“天地”，適應(yīng)新環(huán)境，把握主動，在新現(xiàn)勢下創(chuàng)新求變，成為擺在白酒廠商面前的當(dāng)務(wù)之急。
橫向來看，與白酒相比，葡萄酒與啤酒、黃酒的境遇多少有些出乎意料。從消費(fèi)需求上觀察，近年來，隨著消費(fèi)觀念、政策導(dǎo)向的影響逐漸加深，消費(fèi)者餐桌上的白酒明顯少于從前，而葡萄酒、啤酒的需求似乎填補(bǔ)了一部分需求，在從業(yè)者的印象中，葡萄酒與啤酒應(yīng)該具備更好的成長空間與態(tài)勢。但統(tǒng)計數(shù)據(jù)卻沒有體現(xiàn)出明顯的趨勢變化。這只能說明，白酒之外的其他酒種沒有更好的抓住稍縱即逝的“歷史機(jī)遇”，沒有及時的填補(bǔ)餐桌上的酒類空間，任由酒類消費(fèi)的規(guī)模呈現(xiàn)出數(shù)量上的萎縮。而幾大酒種的銷售數(shù)據(jù)與利潤率統(tǒng)計也證明，葡萄酒、啤酒等酒種在提升產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與利潤上的努力仍沒有達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。這方面仍有很長的路要走。
進(jìn)入二月份，酒類各大上市公司的年度預(yù)報也陸續(xù)映入人們的視野。從各家積極主動的披露態(tài)度看，去年業(yè)績應(yīng)該不錯，大家的“心情”可謂大好，這些前兩年“拖延到最后一分鐘”形成了鮮明的對比，也應(yīng)了那句“人逢喜事精神爽”的諺語。然而，錯綜復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)形勢與外部環(huán)境仍未擺脫充滿變數(shù)的格局，除茅臺等個別企業(yè)外，行業(yè)中的大多數(shù)仍遠(yuǎn)未達(dá)到自由王國的樂觀境界，努力前行仍是企業(yè)必須經(jīng)歷的現(xiàn)實(shí)。
新的一年，精彩也許正在茅五洋瀘以外的“戰(zhàn)場”上演，幾年鞏固基礎(chǔ)的行業(yè)調(diào)整，讓一些企業(yè)擠掉水份，更加自信的專注于主業(yè)，重拾“百億夢想”正是時候。
如果說2017年是價格年，各企業(yè)發(fā)力與關(guān)注的重點(diǎn)在于價格，紛紛主動出擊占領(lǐng)茅臺、五糧液等一線產(chǎn)品騰退出的價格空間，但新年伊始茅臺價格的調(diào)整反而將真正考驗(yàn)后續(xù)企業(yè)的實(shí)力了——品牌價值能不能真正與價格長期匹配，觀察你的價格與受歡迎程度就一目了然。
2018年，推出產(chǎn)品可能成為不少酒企的新熱點(diǎn)，畢竟產(chǎn)品的更替能在價格、品牌和消費(fèi)者中間找到更多的平衡點(diǎn)。
形勢不等人。新的一年，酒業(yè)發(fā)展的環(huán)境與基礎(chǔ)還將有哪些新的變化?酒行業(yè)未來在產(chǎn)品、品牌、價格等諸多方面將有哪些趨勢?讓我們展開想象的翅膀，對行業(yè)進(jìn)行展望與期許。(鳳凰網(wǎng)酒業(yè))
