對于中國葡萄酒行業(yè)來說，2018年是極為幸運的一年。
春風(fēng)習(xí)習(xí)，五月的北京，卜度安·哈弗帶來了聲名赫赫的比利時布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽(以下簡稱“CMB大獎賽”)，這是葡萄酒行業(yè)的全球頂級賽事，是葡萄酒從業(yè)者的狂歡派對，更是葡萄酒消費者大快朵頤的歷史契機(jī)。
當(dāng)下的中國葡萄酒行業(yè)，在高速跑道上直面挑戰(zhàn)，全力沖刺。而這場行業(yè)盛典首登亞洲，落戶中國北京海淀，給了高速發(fā)展的中國葡萄酒行業(yè)一個恰逢其時的碰撞。大獎賽的市場感召力在于它特色的品牌價值。大獎賽的專業(yè)評定，可以促進(jìn)釀酒者和消費者之間的互聯(lián)互通，搭建起互信互惠的產(chǎn)供銷工作平臺，有效推動葡萄酒行業(yè)擴(kuò)大消費和產(chǎn)業(yè)升級。
在CMB大獎賽現(xiàn)場，記者第一時間獨家專訪了CMB大獎賽組委會主席卜度安·哈弗先生。
卜度安·哈弗表示，中國是葡萄酒行業(yè)在生產(chǎn)和消費方面發(fā)展較快的市場之一，已成為世界一些主要葡萄酒生產(chǎn)國的最大出口市場。中國市場的蓬勃發(fā)展使大獎賽的組織者離開歐洲來到中國，而此屆賽事的規(guī)模和意義史無前例。
品質(zhì)“超乎想象的好”
作為葡萄酒行業(yè)的新秀，中國葡萄酒行業(yè)的發(fā)展讓卜度安·哈弗驚喜不已。他表示：“我參觀過很多中國酒莊，它們在科技方面的融合運用程度特別高，世界領(lǐng)先。”
而讓卜度安·哈弗直呼“超乎想象的好”的是中國葡萄酒的品質(zhì)。“我今年品嘗過很多中國葡萄酒，都達(dá)到了國際標(biāo)準(zhǔn)，像去年(2017年)的布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽，中國葡萄酒獲獎數(shù)超過了80枚，超過30%的酒都獲獎了，這比以往任何一屆都要高。”卜度安·哈弗表示，“在如此短的時間里，取得這樣的進(jìn)步是不可思議的。”
提升品質(zhì)是葡萄酒消費升級環(huán)境下的取勝法寶。在記者提到近年來寧夏涌現(xiàn)出的很多精品酒莊時，卜度安·哈弗深以為然，“這在市場上也是個趨勢，相比過去，大家更注重生產(chǎn)質(zhì)量好的葡萄酒。消費者也是如此，更加追求葡萄酒的質(zhì)量而不是數(shù)量。”
讓卜度安·哈弗眼前一亮的是河北秦皇島產(chǎn)區(qū)的酒莊。“我去參觀河北秦皇島的一家新酒莊，它讓我印象深刻。之所以喜歡，是因為該酒莊種植了馬瑟蘭。”對于以赤霞珠、美樂等品種為主要葡萄品種的中國產(chǎn)區(qū)來說，嘗試種植釀制新品種是一種大膽的突破，得到了卜度安·哈弗的充分肯定。
受卜度安·哈弗偏愛的寧夏產(chǎn)區(qū)，近年來表現(xiàn)頗為搶眼，在國際大賽上獲獎無數(shù)，被譽為國內(nèi)產(chǎn)區(qū)中的黑馬。據(jù)不完全統(tǒng)計，2017年，寧夏葡萄酒就在國際頂尖賽事上獲得150多個獎項，創(chuàng)歷年之最，占中國葡萄酒獲得國際獎項的一半以上。其依托獨特的風(fēng)土條件，堅持走以提升品質(zhì)為目標(biāo)的品牌創(chuàng)新發(fā)展之路，或可為各產(chǎn)區(qū)葡萄酒的發(fā)展提供些許借鑒。
“要讓產(chǎn)區(qū)的形象帶你認(rèn)識葡萄酒的特色”
如果說保證品質(zhì)是合格線，那么能夠保留產(chǎn)區(qū)葡萄酒的獨特風(fēng)味，一定是加分項。“要讓產(chǎn)區(qū)的形象帶你認(rèn)識葡萄酒的特色。”卜度安·哈弗表示，“就我個人來看，每一個產(chǎn)區(qū)都要有自己的產(chǎn)區(qū)形象。比如，提到烏海，我會想到沙漠，提到延慶，我會想到長城，提到寧夏，我會想到戈壁。這些獨特的地理位置特色在打造品牌產(chǎn)區(qū)上起著非同凡響的作用。”
在卜度安·哈弗看來，葡萄酒酒莊主和時尚設(shè)計師一樣，都是創(chuàng)造新產(chǎn)品，設(shè)計新東西，“像許多歐洲財團(tuán)，既做時裝也做葡萄酒。因為多樣化和個性化，所以市場競爭激烈。因此也加速了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展，涌現(xiàn)出越來越多的好葡萄酒。”
要想在世界舞臺嶄露頭角，產(chǎn)區(qū)必須“時尚”起來。所謂“時尚”，就是一定要有產(chǎn)區(qū)特色。對于地大物博的中華大地來說，種植葡萄的風(fēng)土從不缺少特色。
“隨著時間的推移，一步一步，中國的各個葡萄酒產(chǎn)區(qū)都會形成有自己風(fēng)格特征的風(fēng)土體系，從北到南，從東到西。”卜度安·哈弗對記者表示，這恰恰是中國葡萄酒的獨有天賦。
“中國市場消費潛力巨大”
在天賦之外，更加吸引全球葡萄酒行業(yè)目光的，是中國葡萄酒消費市場的巨大潛力。如卜度安·哈弗所說，“目前，中國葡萄酒消費市場升級，市場消費潛力巨大，并且市場份額逐年遞增，對媒體和賣家來說，市場才是他們最關(guān)心和最看重的。”
從本屆CMB大獎賽的評委構(gòu)成中可窺一斑。在來自51個國家和地區(qū)的近400名評委中，除了葡萄酒大師、釀酒師等專業(yè)人士外，還有22%的葡萄酒記者，17%的葡萄酒編輯，以及2%的葡萄酒買手。
國內(nèi)巨大消費市場的近水樓臺，加之葡萄酒國際化步伐的加快、進(jìn)口葡萄酒的巨大沖擊，將給中國葡萄酒帶來更多的挑戰(zhàn)。
卜度安·哈弗對于中國葡萄酒的發(fā)展提出了建議，“首先，中國葡萄酒需要做好酒標(biāo)，酒標(biāo)是葡萄酒最醒目的標(biāo)志，但是中國葡萄酒酒標(biāo)對大多數(shù)外國人來說很難讀懂。其次，中國葡萄酒的價格偏高且成兩極分化，像寧夏產(chǎn)區(qū)，有的葡萄酒售價高達(dá)100美元，有的僅20美元，需要定制一個合理的平均價格。”
而中國葡萄酒要想“走出去”，卜度安·哈弗告訴記者，以歐洲消費者市場為例，確實存在一個兩極化的問題，“如果是葡萄酒生產(chǎn)大國，他們的消費者更愿意為本國葡萄酒買單;而對于其他不產(chǎn)葡萄酒但葡萄酒消費量很高的國家，消費者往往更加開放和包容，愿意嘗試新的葡萄酒與品種。”這是中國葡萄酒國際化道路的一條可嘗試的捷徑。
但從長遠(yuǎn)來看，這種地域的局限一定會被徹底打破，國際化的融合一定是愈加密切的，這對葡萄酒新舊世界的發(fā)展都是一個巨大的機(jī)遇，尤其是對舊世界葡萄酒的促進(jìn)尤為顯著。
“無論對于葡萄酒歷史悠久的舊世界，還是釀酒時間不長的新世界，機(jī)遇都是平等的，誰的葡萄酒更好，需要市場來判斷。”卜度安·哈弗認(rèn)為，中國就屬于新世界，因為釀酒時間并不長，只有少數(shù)的酒莊歷史悠久。但總的來說，在葡萄酒地區(qū)和領(lǐng)域，只有時代劃分，沒有優(yōu)劣區(qū)分。“未來，我認(rèn)為新舊世界會出現(xiàn)融合，消費者從新舊世界都能買到酒，他們不在乎地域，更關(guān)注質(zhì)量。” （華夏酒報）
