亂象：年份即身價?
在《新京報》日前的一篇報道中提及了多家酒企的年份酒產(chǎn)品，并揭示出伴隨年份酒“酒齡”的增長，其售價也水漲船高。例如，汾酒集團出產(chǎn)的“青花30”年份酒售價為每瓶400余元，高出“青花20”百余元。郎酒“紅花郎10年”官方指導(dǎo)價為458元/瓶，“紅花郎15年”則達到698元/瓶，相差240元。
同樣“身價”隨“年份”同比例增長的還有茅臺等品牌。如在京東茅臺官方旗艦店，茅臺15年53度500ml預(yù)售價4999元，是普通茅臺酒價格的好幾倍，而50年茅臺陳釀53度500ml預(yù)售價則達到18999元。
有句老話叫“酒是陳的香”，在人們的普遍意識里“酒齡”長的自然是好酒，價格自然也高。為了迎合市場，諸多酒企便精心策劃包裝，推出不同批次的“年份酒”、“年份原漿”等。對此，《重慶商報》援引知名白酒專家、山東溫和酒業(yè)酒總經(jīng)理肖竹青的表述稱，一些不規(guī)范酒廠、小作坊，建廠沒幾年就推出5年、10年乃至30年、50年的年份酒已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)常態(tài)。
實際上，市面上這么多“年份酒”卻沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，話語權(quán)都在企業(yè)方。正如新華網(wǎng)早年的一則報道稱：“對‘年份酒’怎么標(biāo)、標(biāo)多少年，我國還沒有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，于是‘年份酒’成了白酒廠商的‘數(shù)字游戲’，怎么標(biāo)都可以，從監(jiān)管和執(zhí)法角度講，也基本處于盲區(qū)。”
白酒廠商的“數(shù)字游戲”
那么，被各家酒廠所熱捧的“年份酒”到底是什么，恐怕各方都很難給出滿意的答復(fù)。多家媒體的報道中指出，最早引入“年份酒”概念的是古井貢酒，其在上世紀90年代已經(jīng)推出“年份原漿酒”概念。期間包裝標(biāo)識從“古井貢酒年份原漿X年”到后來的“古井貢酒年份原漿X”，如今則變成了“古井貢酒年份原漿古X”。
“年份酒”究竟如何評判，來看看網(wǎng)友們的看法。在中新網(wǎng)近日發(fā)起的一份《酒是陳的香?小心你沒發(fā)現(xiàn)的“年份酒”亂象》小調(diào)查中，對于“你認為‘年份酒’按照什么標(biāo)準(zhǔn)劃分?”的提問，已有超三分之二的投票比例投給了“儲存(窖藏)時間”選項，而投“生產(chǎn)日期”選項的僅超10%。
由此可見，網(wǎng)友對白酒“年份”的關(guān)注核心在于窖藏，而非其他。不過以年份標(biāo)注銷售的酒品也不在少數(shù)，在京東五糧液官方旗艦店，類似按出廠年份銷售的年份酒也赫然在列。如“五糧液年份酒普五濃香型白酒52度 2011-2016年出廠套裝老酒。”
實際上，多年來無參照標(biāo)準(zhǔn)、無檢測體系、企業(yè)自說自話、打擦邊球等“年份酒”亂象滋生。“沒有一個具有公信力的‘好酒’評價體系，而是誰的廣告做得大，誰就‘高端’，助長了畸形消費之風(fēng)，品質(zhì)卻良莠不齊。”在新華網(wǎng)的該報道中，1919酒類供應(yīng)鏈管理股份有限公司董事長楊陵江如是說。
其實，釀酒對環(huán)境的要求很高，溫度、濕度以及水質(zhì)、工藝等條件決定了酒品的優(yōu)劣，因此并非所有地域都能生產(chǎn)出來好酒。為此肖竹青一語道破天機：一些不規(guī)范的酒廠、小作坊往往從外廠購買少量年份稍長的原酒，用陳年的原酒做引子生產(chǎn)年份酒，其實一瓶出廠的所謂年份酒里面，大部分用的是存放一兩年的新酒，標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時間最長的原酒年份。
“年份酒”標(biāo)準(zhǔn)或?qū)l(fā)布
值得關(guān)注的是，中新網(wǎng)該份“年份酒”小調(diào)查中，目前有超一半的投票比例認為“年份酒”是“企業(yè)營銷手段，可信度不高”，同時存在“夸大年份提高身價”的行業(yè)問題，網(wǎng)友寄希望于“政府、質(zhì)監(jiān)部門和行業(yè)協(xié)會等多方監(jiān)管”。
可以期待的是，年份酒行業(yè)亂象不久或?qū)⒌玫狡平狻Ｈ涨?，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉公開表示，中國酒業(yè)協(xié)會探討的年份酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有望在今年發(fā)布。據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)作為首個白酒“年份酒”行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，要求生產(chǎn)企業(yè)需取得中國酒業(yè)協(xié)會“年份酒”生產(chǎn)準(zhǔn)入資格，且“年份酒”每批次生產(chǎn)產(chǎn)量需在中國酒業(yè)協(xié)會備案。
此外，標(biāo)準(zhǔn)還要求生產(chǎn)企業(yè)具備“年份酒”生產(chǎn)保障體系、“年份酒”基酒專貯存庫，建立理化檢測實驗室和理化檢測標(biāo)準(zhǔn)，能實現(xiàn)“年份酒”產(chǎn)品溯源，同時具備“年份酒”感官測定資格人員等要求。據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)一旦實施，市場上90%以上的“年份酒”將被清除。（中國新聞網(wǎng)）
