著名酒飲雜志《The Drinks Business》對(duì)英國主要精品葡萄酒商進(jìn)行了調(diào)查。從酒商的反饋來看，今年的期酒銷售季充斥著挫敗和失望，許多人認(rèn)為這一年份雖然不乏出色的酒款，如果價(jià)位合適會(huì)產(chǎn)生很好的銷量，但許多酒莊的報(bào)價(jià)只比價(jià)格偏高的2016年份略有下降，導(dǎo)致銷售和銷售額雙雙下挫，接近于弱年2013年份水平。
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錯(cuò)誤定價(jià)下的好年份
英國最大的期酒采購商Berry Bros&Rudd公司精品酒負(fù)責(zé)人Max Lalondrelle表示，今年該公司的銷售額約在1300萬~1400萬英鎊，僅相當(dāng)于去年的半數(shù)，銷量也非常低，接近于2013年水平。其中12個(gè)品牌占到了總收銷售額的80%。
其他英國酒商雖然并未公布具體銷售數(shù)字，但情況大抵相似。
在受訪的酒商中，沒有一家稱他們的銷量達(dá)到了2014、2015和2016年份的水平。
總體而言，2017年份將如同一枚“啞炮”一樣被載入期酒史冊，雖然之前的三個(gè)年份已經(jīng)在一定程度上恢復(fù)了市場對(duì)于期酒銷售體系的信心，2017年份無疑使這一努力功虧一簣。
在每一年的期酒銷售活動(dòng)中，價(jià)格都直接決定了其成敗。今年的價(jià)格僅僅下降到2015年份的水平(一些酒莊更高)，買家們紛紛掉頭而去。葡萄酒評(píng)分機(jī)構(gòu)Wine Lister稱，2017年份期酒的平均價(jià)格比目前2015年份的市場價(jià)格低6%，但比2014年份高20%。
隨著價(jià)格的不斷發(fā)布，人們越來越覺得2014等年份更具性價(jià)比，該年份的分?jǐn)?shù)往往高于2017年份。正如Farr Vintners的總經(jīng)理Stephen Browett所說：“分?jǐn)?shù)像2014年份，價(jià)格卻像2015年份。”
Justerini&Brooks公司的波爾多酒采購負(fù)責(zé)人Tom Jenkins表示：“波爾多酒莊的出價(jià)并不符合消費(fèi)者的預(yù)期。多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為，這個(gè)年份和2014年差不多，而一些酒莊的定價(jià)甚至超過了2015年份，在我看來，這真是太瘋狂了。這個(gè)價(jià)位是行不通的，這對(duì)于波爾多期酒是一個(gè)恥辱。”
以拉古斯酒莊(Chateau Grand-Puy-Lacoste)為例，雖然酒的品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)，但消費(fèi)者不會(huì)為這個(gè)價(jià)格買單。酒莊一直固執(zhí)地拒絕承認(rèn)消費(fèi)者不愿接受這一價(jià)位的事實(shí)。一些酒莊的發(fā)布價(jià)格尚能體現(xiàn)出思考和邏輯，而另外一些酒莊根本不加考慮，只是象征性地打了個(gè)折扣。
“2014年以來價(jià)格上升了太多，象征性地打折根本沒有意義。” Browett說，“他們知道這樣定價(jià)過高，但仍然不愿面對(duì)市場現(xiàn)狀，很可惜錯(cuò)失了良機(jī)。這一年份品質(zhì)非常不錯(cuò)，如果按照2014年份進(jìn)行定價(jià)就能賣掉，誰都知道價(jià)格應(yīng)該怎樣定，但他們并沒有這樣做。”
少數(shù)酒莊的狂歡
從英國酒商的反饋來看，這場期酒銷售活動(dòng)中，只有少數(shù)酒莊大獲成功，相當(dāng)一部分酒莊銷售情況差強(qiáng)人意。
Beychevelle、Canon和Calon-Ségur是三家一直出現(xiàn)在贏家榜單上的酒莊。靚茨伯(Lynch Bages)、雄獅巴頓酒莊(Chateau Leoville Barton) 、巴頓酒莊(Léoville-Barton)、魯臣世家(Rauzan-Ségla)、麗嘉奧比昂(Carmes de Haut-Brion)、拉弗爾(Lafleur)和碧尚女爵(Pichon Comtesse)因定價(jià)合理受到酒商普遍認(rèn)可，老色丹(Vieux Chateau Certan)、克里奈教堂(l’Eglise Client)和飛卓(Figeac)也銷售良好，雖然飛卓是出于產(chǎn)量過低而非價(jià)格優(yōu)勢。
從一級(jí)莊來看，木桐(Mouton Rothschild)、瑪歌(Margaux)和拉菲(Lafite)似乎是最大的贏家。“木桐的銷售情況尚可，我們還剩下了1/3的配額，價(jià)格雖然高了15%，但慢慢地也能消化掉?，敻栀u得不錯(cuò)，24小時(shí)就賣空了;拉菲也賣得不錯(cuò)，目前仍有需求，我們還在增加庫存。”Lalondrelle說。
Goedhuis公司的Stopford–Sackville稱，該公司已經(jīng)賣空了拉菲，瑪歌和木桐均賣掉了70%。其他酒商情況大致相似。
酒商們一致認(rèn)為，奧比昂(Haut-Brion)是本年份銷售最不理想的一級(jí)莊。“奧比昂不好賣，雖然我們縮減了利潤空間，仍然只賣掉了我們以往年份的1/4。”Lalondrelle說。
雖然酒商們在談及那些銷售不佳的期酒時(shí)都比較謹(jǐn)慎，但總體來看，金鐘(Angelus)、柏菲(Pavie)、拉古斯(Grand-Puy-Lacoste)、碧尚男爵(Pichon Baron)和 寶嘉龍(Ducru-Beaucaillou)是最多被提及的酒莊，當(dāng)然遠(yuǎn)不止這些。正如倫敦國際葡萄酒交易所總裁Justin Gibbs所說：“失敗者遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于成功者。”
今年期酒銷售的一大顯著特點(diǎn)是“范圍極窄”，BBR 、Farr以及其他主要酒商均僅采購了10幾款。Lalondrelle說，即使在2013這樣的弱年份，該公司所采購的期酒數(shù)量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于今年。
造成這種情況的原因當(dāng)然是價(jià)格問題。多家酒商都提到，這一價(jià)格水平使他們無法提供給顧客，因?yàn)槟壳皝砜催@個(gè)價(jià)位并不合理，不適合投資。
Lalondrelle表示，今年的期酒銷售打破了該公司近十年來期酒采購的慣例，這對(duì)于一些酒莊是一個(gè)巨大損失，他對(duì)此感到“痛心”。
Hargrove對(duì)此表示同意：“有些酒莊是我們多年來的老客戶，但今年我們實(shí)在沒法將其納入我們的采購清單。”
Lalondrelle繼續(xù)說：“我們必須保證顧客的忠誠度，因?yàn)樗麄優(yōu)榇送度胭Y金，我們必須誠實(shí)地讓他們了解這些酒在市場處于什么位置，許多期酒我們只賣了很少的數(shù)量。”
期酒不會(huì)壽終就寢
雖然2017年份對(duì)于期酒是一個(gè)慘淡的小年份，但它對(duì)于波爾多歷史以來的期酒銷售體系的影響卻意義重大。
除了價(jià)格高、銷量低，這一年份還有一個(gè)顯著特征是主要酒莊繼續(xù)減少投放市場的數(shù)量。當(dāng)然，有些酒莊，尤其是右岸酒莊，受雹災(zāi)的影響產(chǎn)量大幅下降，因此發(fā)布的期酒數(shù)量較小。但在波亞克(Pauillac)等產(chǎn)區(qū)，雖然沒有受到冰雹襲擊，一些酒莊的期酒數(shù)量仍減少了15%~20%。
眾所周所，近年來，許多酒莊都在有意地減少期酒投放比例。特別是頂級(jí)酒莊，更愿意在自己的酒窖中儲(chǔ)存更多葡萄酒，待到適飲期或者某個(gè)特定時(shí)間再發(fā)布。
或許對(duì)于一些酒莊來說，窖藏葡萄酒留待升值后出售可能賺取更高利潤，但這一做法無疑會(huì)對(duì)期酒銷售體系帶來威脅。
Gibbs指出：“酒莊有大量庫存等待進(jìn)入市場。如果你留出一半，另一半進(jìn)入市場的又賣不動(dòng)，那你又如何建立自己的銷售策略呢?如果目前的價(jià)格都賣不了，你能指望5年后賣更高的價(jià)格嗎?”
從消費(fèi)者的角度來看，如果你買了某個(gè)酒莊的期酒，而酒莊中還留存了相當(dāng)大的數(shù)量待日后銷售，這對(duì)于這款葡萄酒未來的在瓶銷售也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。這也進(jìn)一步削減了購買期酒的必要性，既然這一年份的庫存并不會(huì)很快賣光，而投資期酒又看不到可觀的回報(bào)，那為什么還要買期酒?
此外還要考慮一下，明年的2018年份期酒銷售會(huì)是什么情形?價(jià)格還會(huì)再次上升?或者降回2016年份的水平?似乎波爾多人已經(jīng)無從選擇，下一個(gè)期酒銷售季不得不把價(jià)格降下來。
“如果2018年份像2016年份是個(gè)好年份，那就沒問題，但如果不夠好，那就會(huì)非常困難。2018年份應(yīng)該表現(xiàn)出極佳的性價(jià)比，即使品質(zhì)好于2017年份，價(jià)格卻不得不更低。” Lalondrelle說。
連續(xù)經(jīng)歷了三個(gè)非常成功的期酒銷售季之后，2017年份的黯淡使人們又開始置疑這一銷售體系的意義。盡管如此，酒商們對(duì)波爾多期酒銷售體系仍持樂觀態(tài)度。
Jenkins說：“這不是期酒的末日。雖然這一體系受到挫傷，但不會(huì)終結(jié)，我們的顧客們?nèi)匀辉敢赓徺I期酒。”
一些酒莊雖然大幅減少了期酒銷售的數(shù)量，但他們并不想像拉圖那樣退出期酒市場。“如果你想成為一個(gè)國際品牌，擁有全球性的分銷能力，讓全世界人喝到你的酒，那么你就需要期酒這一銷售模式。”Jenkins說。
Hargrove對(duì)此表示贊同：“波爾多的期酒銷售由來已久，人們已經(jīng)習(xí)慣每年在某個(gè)時(shí)期看到期酒的統(tǒng)一發(fā)售。如果酒莊各行其事，那么一年中幾乎每天都有新酒上市。某一事物擁有特定時(shí)間，就意味著如果你錯(cuò)過了會(huì)后悔。”
2017年份顯然與2001和2011年份一樣品質(zhì)出色，但不幸的是它處于三個(gè)連續(xù)的好年份之后，并且以錯(cuò)誤的價(jià)格發(fā)售。從長期來看，2017年份的酒質(zhì)卓越，現(xiàn)貨上市不愁沒有市場，但期酒銷售的失利會(huì)為這一年份蒙上陰影。
“我們難道不能從中吸取教訓(xùn)嗎?” Gibbs問道，“也許有人應(yīng)該提醒酒莊主們，買家們越來越明智了……” (華夏酒報(bào) 徐菲遠(yuǎn))
