11月13日，中國(guó)白酒泰斗、資深釀酒專家梁邦昌在河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)總工程師趙書(shū)民和中國(guó)釀酒大師孫西玉陪同下，來(lái)到賒店老酒廠區(qū)進(jìn)行參觀交流。
梁邦昌先生是白酒界的一位傳奇人物，創(chuàng)立了華東白酒協(xié)作組，推動(dòng)黃淮地區(qū)酒業(yè)的發(fā)展。梁老擁有豐富的工作經(jīng)歷，兼具白酒企業(yè)家豐富的一線工作經(jīng)驗(yàn)，又能從行業(yè)政策等宏觀領(lǐng)域觀察與思考行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展，提出切合實(shí)際的解決問(wèn)題思路，他甚至常常親歷親為用實(shí)際行動(dòng)影響身邊的業(yè)界同仁。其創(chuàng)造性地發(fā)明了“人工培養(yǎng)老窖”的技術(shù)，更是縮短了發(fā)酵自然陳化期，且酒的質(zhì)量不斷提高，成為我國(guó)濃香型大曲酒生產(chǎn)技術(shù)上的一大突破。
賒店老酒股份有限公司副總經(jīng)理王賢、陳新建、曹麗娜帶領(lǐng)主要技術(shù)骨干陪同梁老一行參觀了手工曲坊、仿古窖池、釀造車間、馬蹄酒庫(kù)、自動(dòng)化調(diào)配罐群和山體洞藏等地。在仿古窖池和釀造車間，梁老認(rèn)真查看了窖池和窖泥，詳細(xì)了解賒店老酒在糧食發(fā)酵、裝甑和翻糟、蒸餾的具體情況，并品嘗了現(xiàn)場(chǎng)摘取的原酒。在參觀了山體洞藏之后，梁老親自從山體洞藏的陶壇中打了一壇酒，與陪同人員一道品鑒洞藏美酒，穿越時(shí)光的酒香，醉彎一行人的嘴角。
在上午參觀新廠區(qū)的過(guò)程中，梁老有感于賒店老酒厚重的文化底蘊(yùn)和新廠區(qū)的壯麗美景，搦管揮毫為賒店老酒留下一副墨寶：“文化豐蘊(yùn)、氣勢(shì)恢宏、環(huán)境生態(tài)、韻味天成”。他更是表示，賒店展現(xiàn)的宏大氣勢(shì)、文化內(nèi)涵和工藝特點(diǎn)都讓他感到很震撼，尤其是賒店對(duì)于品質(zhì)的堅(jiān)守與創(chuàng)新更是得到了梁老的高度贊揚(yáng)，他稱贊賒店老酒能夠成為豫酒“五朵金花”之首乃是實(shí)至名歸。
下午，在賒店老廠區(qū)四樓會(huì)議室召開(kāi)了座談會(huì)，賒店老酒股份有限公司總經(jīng)理李剛就如何提高原酒優(yōu)級(jí)品率和保持白酒風(fēng)格穩(wěn)定的問(wèn)題向梁老請(qǐng)教。賒店老酒股份有限公司副總經(jīng)理王賢、陳新建帶領(lǐng)主要技術(shù)骨干人員就制曲、白酒釀造等方面的一些技術(shù)問(wèn)題向梁老請(qǐng)教，梁老逐一進(jìn)行解答，并針對(duì)上午的觀察和了解，介紹了一些技術(shù)提升和工藝改進(jìn)的方法。
通過(guò)此次參觀交流，梁老表示很高興能夠來(lái)到賒店老酒，很欣喜看到賒店老酒近十年取得的巨大發(fā)展成績(jī)；同時(shí)梁老認(rèn)為，賒店老酒擁有深厚的實(shí)力和底蘊(yùn)，更有著對(duì)品質(zhì)堅(jiān)定的自信，要想實(shí)現(xiàn)新的跨越，成為全國(guó)名酒品牌，需要打造屬于賒店自己的獨(dú)特風(fēng)格。梁老建議對(duì)賒店老酒的工藝技術(shù)進(jìn)行梳理、規(guī)范、整合、提升，形成賒店獨(dú)有的風(fēng)格特色，傳承和創(chuàng)新永遠(yuǎn)是中國(guó)白酒生命力的源泉，要在傳承傳統(tǒng)工藝技術(shù)的同時(shí)，在產(chǎn)品表述和品牌營(yíng)銷上大膽創(chuàng)新，增加技術(shù)元素和文化元素。
賒店老酒也相信，堅(jiān)持初心，誠(chéng)釀?wù)淦?，加上梁老作為行業(yè)權(quán)威的指導(dǎo)，必對(duì)賒店老酒的發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，未來(lái)賒店老酒的發(fā)展更是無(wú)限可期。打造賒店風(fēng)格、塑造名酒風(fēng)范，助力豫酒振興，香飄萬(wàn)里神州！
