11月16日，酒便利發(fā)布公告稱，擬對外投資設立全資子公司鄭州品酒軒餐飲服務有限公司，旨在設立酒便利品鑒體驗店及會員俱樂部活動經營場地。
在一面推進直營店的同時，酒便利將線下地面建設推進到餐飲領域，可謂別開生面，是否能夠成為垂直電商發(fā)展地面建設的范本？
以餐飲推進地面建設
河南酒便利商業(yè)股份有限公司發(fā)布的《對外投資的公告》顯示，為了設立酒便利品鑒體驗店及會員俱樂部活動經營場地，進而更好地結合上游品牌廠家舉行品牌酒水品鑒、晚宴等會員活動，給到俱樂部會員更多的優(yōu)惠和福利，增加與品牌消費者的粘性，提高復購率，為會員俱樂部的消費者提供更好的服務。公司擬對外投資設立全資子公司鄭州品酒軒餐飲服務有限公司（以工商核準名稱為準），注冊資本為200萬元。
作為業(yè)內知名的垂直電商平臺，酒便利的核心競爭力在于提供“快速+平價保真”的高性價比服務，滿足酒類即時消費需求，采用“互聯網平臺+呼叫中心+實體門店+20分鐘配送”的線上線下一體模式，就近門店配送。
為了達成這一模式，酒便利需要發(fā)展線下門店。與其他電商如1919不同的是，酒便利的所有門店均為直營，直控終端。2017年就發(fā)展了230家門店（包括配送站），以鄭州、北京最多，均為79家。密集開店、深耕當地市場，門店覆蓋范圍內下單20分鐘送達，酒水保真、價格平民化。
酒便利2017年報顯示：截至2017年12月31日，公司在全國范圍內有門店203 家，河南省107家，北京70家，西安20家，徐州6家。目前，拓展不順利，經營區(qū)域仍保持相對集中的現狀，將給公司的經營帶來一定風險。
與1919相比，酒便利的地域性更明顯，地面建設更為集中。根據楊陵江透露，預計1919明年要拿20億的資金開設1500家門店。而集團整體的目標是，在2018年GMV將突破80億元，從2019年開啟新的五年擴張計劃，力爭在2023年實現千億GMV目標。而更長遠的規(guī)劃，達到全國開3萬家門店的規(guī)模。
很顯然，酒便利目前200余家地面店的數量，與1919相差較遠，在不能形成規(guī)模優(yōu)勢的情況下，在模式上向縱深發(fā)展，形成體驗優(yōu)勢，或成為酒便利的另一條發(fā)展捷徑。
體驗為王
《對外投資的公告 》顯示，酒便利設立的這家品酒軒餐飲服務有限公司，位于鄭州，這正是酒業(yè)市場必爭之地。
酒便利的模式與發(fā)展歷史，與“餐飲”、“體驗”這兩個要點緊密相連，發(fā)家之地即位于鄭州。
2010年6月酒便利成立于河南省鄭州市，于2106年新三板掛牌上市。2014年酒便利北上，1年內快速開了80家店，2015年獲得A、B兩輪上億元融資，更是深得聯想控股柳傳志欽點。
據公開數據顯示，截止到2016年6月底，會員數超過80萬人，訂單數也有較大增長。
2016年10月18日，酒便利宣布在北京市區(qū)域正式啟動“20分鐘準時達、慢必賠”活動?；顒悠陂g，酒便利承諾：通過APP、96019訂酒電話、微信商城訂酒的用戶，送貨地址在北京5環(huán)內， 20分鐘后酒未送到就進行賠付，5分鐘以內按照消費金額的10%賠付，6～10分鐘（包含10分鐘）按照消費金額的20%賠付；11分鐘以上按照消費金額的30%賠付。
酒便利董事長王雪表示：“這次慢必賠活動的推出，出發(fā)點是希望讓消費者的體驗感知更好， 目前我們在北京已設立了92個站點， 20分鐘送達準時率達85%， 還有15%的訂單未準時送到，之所以對超時訂單進行賠付，因為酒便利的核心理念就是讓消費者20分鐘喝上放心酒，沒準時送到，是我們做得還不夠好，不能讓消費者為我們的超時買單，不能讓消費者不滿意。
這是一種注重體驗的模式，也是一種注重消費場景的消費模式。從而，消費者遭遇的即時之“難”已經由“急需任何形式的消費解決方案”升級為“我希望任何場景下的即時消費的送達服務都會有所保障。”
借助餐飲場所為廠家提供服務，在酒便利早已有之。2016年5月15日，“今日劍南春·真情酒便利”客戶答謝晚宴就由酒便利及劍南春廠家聯合舉辦。
此前借用餐飲場所為企業(yè)、會員舉辦活動，今后或將轉向自己的陣地。
根據酒便利發(fā)布的公告推測，品酒軒餐飲服務有限公司的業(yè)務范圍，除了餐飲之外，還將結合所經營的產品，為廠家、會員提供品鑒體驗、餐飲場所的粘性和體驗型場景，將提高酒便利的銷售成功率與復購率。
垂直電商發(fā)展路徑清晰化
酒業(yè)新零售越來越熱，以1919為代表的線上與線下門店結合、背靠阿里系提供新零售的技術與流量支撐模式，以酒仙網為代表的融產品開發(fā)、代運營為一體的模式，以及酒便利所探索的借助餐飲終端的體驗特性發(fā)展業(yè)務的新模式，或將成為酒業(yè)垂直電商未來的主要發(fā)展路徑。
以盈利而論，垂直電商均處于一個較為尷尬的境地。
10月31日，1919披露2018年三季報，第三季度營收8.84億元，同比增長20.68%，前三季凈利潤則大幅減虧，同比減虧3316萬元。相較于今年上半年已經盈利3000萬的酒仙網，1919的表現并非最佳。同樣的，酒便利的2017年報顯示，其營業(yè)額約為6.5億元，同比增長了30%以上，但是在凈利潤方面，則虧損1300多萬元。
酒便利方面就此解釋：目前企業(yè)雖然凈利潤為虧損，系公司持續(xù)在西安、鶴壁、周口、徐州等地進行門店開設，前期投入較大，屬于企業(yè)快速發(fā)展中的拓展性階段虧損，企業(yè)處在良性成長過程中。
也就是說，這屬于前期的投入過大引發(fā)，1919與酒仙網前期同樣存在這樣的問題。
盡管目前盈利不明顯，但是酒類電商市場增速不容小覷。據京東發(fā)布的《2018線上酒業(yè)消費報告》顯示，與傳統(tǒng)渠道平穩(wěn)增長形成鮮明對比的是，線上酒水市場在2017年保持著50%以上的爆發(fā)式增速。
由于線上線下一體模式的優(yōu)勢，加之1919擁有的海量地面店，其獲得了資本方的青睞，今年10月18日，阿里巴巴20億元投資壹玖壹玖酒類平臺科技股份有限公司（以下簡稱1919），成為后者第二大股東。此輪融資完成后，1919估值70億元，成為酒飲新零售獨角獸。
1919的模式中，線下門店為重要根基，阿里云新零售事業(yè)部總經理俞天寶曾表示，“阿里巴巴是傳統(tǒng)上只做線上的，線下對我們來說是實現新零售的必經之路，1919的門店是我們很看重的地方。”
“1919的定位，就是天貓酒水自營供應鏈，未來天貓的流量都要往1919導入，并打通APP。”楊陵江表示，1919“線上+線下”的打法，既滿足了顧客即飲場景需求，更契合了阿里新零售拓寬線上線下酒飲消費場景的核心。
在1919長期規(guī)劃中，到2021年要開出10000家門店。以B2C線上零售起家的酒仙網也推出了地面建設計劃，目前也擁有幾百家國際名酒城門店，
在數量以及在線影響力的優(yōu)勢不及前兩者的情況下，縱深挖掘，建設兼?zhèn)湔承耘c體驗特性的餐飲店，或成為酒便利未來的競爭法寶。
