酒行業(yè)是一個(gè)生機(jī)勃勃的行業(yè)，酒業(yè)連鎖企業(yè)也是新模式、新思路、新思想層出不窮。
在此次的頒獎(jiǎng)典禮上，一場(chǎng)由河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、連鎖專業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳勇作為主持，河南酒便利股份有限公司河南公司總經(jīng)理侯愛(ài)琴、河南豫副酒源商貿(mào)有限公司總經(jīng)理李莉、金輝云酒貨倉(cāng)副總經(jīng)理王振嶺、河南省酒集道連鎖有限公司創(chuàng)始人趙子路，這四位連鎖行業(yè)的重量級(jí)嘉賓，圍繞大數(shù)據(jù)大平臺(tái)時(shí)代的全方位沖擊，就酒類連鎖企業(yè)發(fā)展面對(duì)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，進(jìn)行深度對(duì)話，對(duì)于酒業(yè)連鎖企業(yè)的未來(lái)發(fā)展進(jìn)行新探索。
侯愛(ài)琴：大數(shù)據(jù)是工具，做好客戶服務(wù)是基點(diǎn)
面對(duì)目前市場(chǎng)的低價(jià)沖擊，侯愛(ài)琴說(shuō)，零售價(jià)格是最容易切入和接近消費(fèi)者的手段，但是真正做到連鎖商業(yè)的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)價(jià)格成為可用但是未來(lái)又不可用的一種手段。“拿酒便利來(lái)說(shuō)，我們有‘方便、實(shí)惠、多元’幾大理念，我們用的是‘實(shí)惠’，不是‘便宜’，服務(wù)是酒便利的品牌，服務(wù)本身是存在價(jià)值的。酒便利的網(wǎng)點(diǎn)、店面，或者未來(lái)的前置倉(cāng)，我們的理念都是服務(wù)為先，所作的工作是為了吸引對(duì)服務(wù)有要求、有需求的客戶。”
在侯愛(ài)琴看來(lái)，連鎖企業(yè)的發(fā)展，從戰(zhàn)略上來(lái)說(shuō)最關(guān)鍵的就是把服務(wù)做實(shí)。
面對(duì)目前的大數(shù)據(jù)時(shí)代背景，她認(rèn)為大數(shù)據(jù)只是個(gè)工具，人在做，數(shù)在變，云在結(jié)算。作為酒業(yè)連鎖企業(yè)，可以依托這個(gè)工具，通過(guò)實(shí)干和努力去突破，成就未來(lái)。
李莉：讓數(shù)據(jù)發(fā)揮真正的價(jià)值
李莉表示，豫副酒源是依托省副食這樣一個(gè)強(qiáng)大后盾，省副食擁有60年的歷史，品牌美譽(yù)度、消費(fèi)者忠誠(chéng)度和認(rèn)可度很高，這個(gè)是豫副酒源做酒業(yè)連鎖的天然優(yōu)勢(shì)。另外，依托省副食，豫副酒源的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)也非常明顯，強(qiáng)大的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)是他們連鎖的前提、關(guān)鍵和基礎(chǔ)。
“除此之外，豫副酒源能夠走到今天，關(guān)鍵在于我們的理念。我們?cè)敢饨o加盟商讓利，愿意扶持他們，總部因?yàn)樗麄兊某砷L(zhǎng)、他們的壯大而同步壯大，這是我們最核心的東西。”
談到大數(shù)據(jù)這個(gè)問(wèn)題，她認(rèn)為：“首先，數(shù)據(jù)不是太少，是太多，所以我覺(jué)得企業(yè)所要具備的能力，就是要甄別出真正對(duì)企業(yè)有用的數(shù)據(jù)，然后增強(qiáng)我們解讀數(shù)據(jù)的能力，讓數(shù)據(jù)真正發(fā)揮它的價(jià)值，是我們真正要做的事情。”
王振嶺：要有分析數(shù)據(jù)抓取數(shù)據(jù)的能力
王振嶺說(shuō)，金輝的道，其實(shí)就是在做連鎖，特別是在傳統(tǒng)的酒行業(yè)領(lǐng)域里，他們一直在探討，無(wú)論是做生產(chǎn)端還是做連鎖終端，都想做好。但是要想每一個(gè)端口都涵蓋也不太容易。
“圍繞這個(gè)問(wèn)題。我們首先鎖定了倉(cāng)儲(chǔ)定位的核心，然后圍繞核心開(kāi)展下一步工作，強(qiáng)化服務(wù)，再加上對(duì)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品的理解和轉(zhuǎn)化，更多層面、更多維度去給消費(fèi)者提供更全面、品質(zhì)更高的產(chǎn)品和服務(wù)。”
面對(duì)大數(shù)據(jù)時(shí)代，金輝也是與時(shí)俱進(jìn)。王振嶺表示，金輝最近有一個(gè)大動(dòng)作，就是把金輝名酒貨倉(cāng)升級(jí)為云酒貨倉(cāng)。大數(shù)據(jù)比較寶貴，但是相對(duì)于大數(shù)據(jù)的價(jià)值，更重要的是分析數(shù)據(jù)、抓取數(shù)據(jù)的能力，從而把這些數(shù)據(jù)提煉成需求應(yīng)用到經(jīng)營(yíng)中，服務(wù)和反饋給市場(chǎng)。
趙子路：讓大數(shù)據(jù)為每一個(gè)人服務(wù)
趙子路在現(xiàn)場(chǎng)坦言，自己其實(shí)是一個(gè)酒水行業(yè)的新兵，2013年年底進(jìn)入酒水行業(yè)，最早做酒水的O2O。隨后的幾年時(shí)間里，酒集道也走了不少?gòu)澛罚髞?lái)到2016年，酒集道正式落地開(kāi)設(shè)了形象店，正式開(kāi)始酒類連鎖道路。
面對(duì)目前的大數(shù)據(jù)時(shí)代，他認(rèn)為，一個(gè)人也是大數(shù)據(jù)，在每一個(gè)人創(chuàng)造大數(shù)據(jù)的同時(shí)，讓大數(shù)據(jù)為每一個(gè)人來(lái)服務(wù)才是未來(lái)的方向，當(dāng)大數(shù)據(jù)沉淀到一定程度會(huì)形成一個(gè)平臺(tái)，一個(gè)云平臺(tái)，最終每個(gè)人都能像下載軟件、搜索文章一樣去索取自己想要的大數(shù)據(jù)。
