茅臺(tái)陳釀勾兌傳聞持續(xù)發(fā)酵：年初，成都律師邢連超花費(fèi)6萬(wàn)元購(gòu)入“50年陳年茅臺(tái)”、“30年陳年茅臺(tái)”各兩瓶。不久后，他發(fā)現(xiàn)所謂的“30年”、“50年”的“陳釀”均是以15年酒齡的基酒勾兌而成，于是他以虛假宣傳等理由將貴州茅臺(tái)告上法院。
沒(méi)想到這一告竟?fàn)砍霭拙菩袠I(yè)勾兌基酒潛規(guī)則，更使得茅臺(tái)面臨不小的公關(guān)危機(jī)——高端白酒勾兌而成，酒齡造假，未免有點(diǎn)貨不真價(jià)不實(shí)。
而就在不久前，以茅臺(tái)為代表的白酒行業(yè)才掀起了新一輪漲價(jià)潮，截至目前，飛天茅臺(tái)酒市場(chǎng)價(jià)已漲至2400元/瓶。
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面對(duì)“50年茅臺(tái)”這樣的字眼以及酒瓶正面商標(biāo)的“AGED 50 YERARS”，不少消費(fèi)者在購(gòu)買50年陳年茅臺(tái)酒時(shí)，想必是確信手里這瓶酒誕生于1969年，凝結(jié)了50年的滄桑與輝煌——否則怎么擔(dān)得起18999元的定價(jià)?
時(shí)間成本是酒價(jià)組成的重要部分——對(duì)比其它茅臺(tái)酒就能發(fā)現(xiàn)：普通飛天茅臺(tái)酒市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)定為1499元、30年陳年茅臺(tái)定價(jià)為11999元，而50年陳年茅臺(tái)價(jià)格為18999元。
但貴州茅臺(tái)不是這么認(rèn)為的，其官網(wǎng)顯示，50年陳年貴州茅臺(tái)酒其基酒酒齡不低于15年，按照50年陳年貴州茅臺(tái)酒標(biāo)準(zhǔn)精心勾兌而成。
說(shuō)實(shí)話，看不懂
這也是邢連超狀告貴州茅臺(tái)虛假宣傳時(shí)，茅臺(tái)代理人辯解的理由——茅臺(tái)公司多渠道介紹過(guò)此情況，沒(méi)有欺騙消費(fèi)者的故意，也沒(méi)有實(shí)施欺詐行為。
而隨著事情的進(jìn)一步發(fā)酵，白酒行業(yè)普遍存在“勾調(diào)”的潛規(guī)則也被牽出。
一位在四川知名酒企工作了近35年的老員工表示，用老酒勾調(diào)新酒的做法，是白酒行業(yè)長(zhǎng)期存在的客觀現(xiàn)象和傳統(tǒng)工藝之一。
另一名酒企資深員工李東介紹，普通消費(fèi)者理解“年份酒”這一概念，通常都會(huì)認(rèn)為是指窖藏時(shí)間，年份越長(zhǎng)酒越醇香。但實(shí)際上，市面上的年份酒只是一種概念區(qū)分，或者說(shuō)只是為了區(qū)分口感。
這也是貴州茅臺(tái)給出的說(shuō)法，茅臺(tái)陳年酒標(biāo)注的年份并不對(duì)應(yīng)酒體儲(chǔ)藏的年限，只是為了區(qū)別口感。茅臺(tái)酒受生產(chǎn)環(huán)境制約和技藝要求影響，產(chǎn)量有限。“消費(fèi)者應(yīng)該了解”，以“50年貴州茅臺(tái)酒”和“30年貴州茅臺(tái)酒”的銷售價(jià)格，不可能買到對(duì)應(yīng)年份的陳年酒。貴州茅臺(tái)劃分為15年、30年、50年和80年等不同年份，只是為了明顯區(qū)別口感。
這也行?
而從科學(xué)角度上，窖藏30年、50年的原酒是入不了口的。因?yàn)槭拱拙谱兊孟愦嫉氖顷惢磻?yīng)，而這一反應(yīng)必須在窖池里的微生物環(huán)境下進(jìn)行，一般不超過(guò)10年。而一旦離開(kāi)這個(gè)環(huán)境進(jìn)行裝瓶后， 酸化反應(yīng)便開(kāi)始替代酯化反應(yīng)，所以白酒并非藏得越久越好喝，相反，白酒是有保存期限的。
李東表示，以醬香型白酒為例，其最佳賞味時(shí)間在釀好后的七八年左右，時(shí)間長(zhǎng)的都用作勾調(diào)了。李東所在酒廠也出品“陳釀三十年”白酒，公司銷售說(shuō)明也“委婉”提到，“陳釀三十年”并不是指容物都是儲(chǔ)存三十年的白酒，而是指在這瓶酒中勾兌有“部分”陳釀三十年的酒，“如果都是三十年的原酒，任何人都喝不下去，只有經(jīng)過(guò)勾兌的酒，才能被普通消費(fèi)者接受。”
貴州茅臺(tái)之所以售價(jià)能夠如此之高，是因它有足夠的年份酒，有最好的勾調(diào)師進(jìn)行勾兌，勾調(diào)師幾乎是白酒企業(yè)除品牌之外最大的財(cái)富.
因此，“幾乎沒(méi)有真正酒齡能達(dá)到三五十年的老酒，酒齡不低于15年的老酒+新酒可以做成30年、50年的陳釀”，這樣的意識(shí)，在白酒行業(yè)是普遍的。
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但是，普遍是否意味著合理呢?
“揣著明白裝糊涂”，邢連超這樣描述茅臺(tái)。
根據(jù)融澤咨詢酒類營(yíng)銷專家劉曉威的說(shuō)法，消費(fèi)者消費(fèi)的是“年份概念”，而非“年份白酒”。消費(fèi)者理解的年份，一直都不是“廠家的年份”，但卻是廠家和品牌希望消費(fèi)者理解成的“年份概念”。多年以來(lái)沒(méi)有白酒品牌告訴消費(fèi)者“年份”的真正含義，卻都在利用消費(fèi)者的錯(cuò)誤認(rèn)知和錯(cuò)誤聯(lián)想，進(jìn)行產(chǎn)品大肆傳播和銷售。
就像茅臺(tái)官方商城顯示的陳年茅臺(tái)圖片，從包裝盒酒瓶身，年份元素被放大和突出了，酒齡介紹卻淹沒(méi)于不起眼的小字說(shuō)明中。這一大一小，很難不讓人懷疑是有意為之。
曾任中國(guó)副食品協(xié)會(huì)酒類委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)的曾宇也認(rèn)為，沒(méi)有存放50年就打上“50年”的標(biāo)簽，茅臺(tái)這種“打擦邊球”的行為的確有誤導(dǎo)消費(fèi)者的嫌疑。
而根據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)的說(shuō)法，存放二三十年及以上的基酒，用不同年份的酒勾兌以后，基酒含量至少超過(guò)50%才能標(biāo)注酒齡。
在庭審中，邢連超曾要求茅臺(tái)提供基酒儲(chǔ)存量等相關(guān)材料來(lái)證明“茅臺(tái)沒(méi)有虛假宣傳”的說(shuō)法，但茅臺(tái)代理人表示，茅臺(tái)酒相關(guān)的工藝流程涉及茅臺(tái)核心的商業(yè)機(jī)密，不可能向原告提供。
多名律師表示，除了虛假宣傳，茅臺(tái)方面可能還涉嫌消費(fèi)欺詐，不過(guò)，最終如何宣判還要綜合雙方各自舉證情況才能認(rèn)定。
不可否認(rèn)的是，年份酒概念背后是巨大的利益。行業(yè)研究人士表示，年份酒大約是十年前的營(yíng)銷噱頭，乃另一個(gè)酒企巨頭五糧液發(fā)明的，剛出來(lái)時(shí)也被輿論大大地批判過(guò)，但隨著時(shí)間的推移，假的竟也成真的了。
業(yè)界估算，目前白酒年份酒的市場(chǎng)規(guī)模在百億元以上，而且隨著品質(zhì)消費(fèi)概念深入民間，年份酒的市場(chǎng)空間將不斷擴(kuò)大。
而由于使用基酒進(jìn)行所謂的年份酒勾兌，量的把握及相應(yīng)信息公示的不清晰，容易讓售、買雙方爭(zhēng)執(zhí)不下，消費(fèi)者的知情權(quán)依然難以得到保障。
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公說(shuō)公有理，婆說(shuō)婆有理。因此，對(duì)于茅臺(tái)陳年勾兌酒一事，輿論上也出現(xiàn)兩種聲音：一種是不明就里的消費(fèi)者控訴茅臺(tái)欺詐，一種是了解內(nèi)幕的知情者嘲笑消費(fèi)者“低智”，茅臺(tái)高價(jià)售賣，收的是“智商稅”。
但在易懂君看來(lái)，兩種態(tài)度雖截然不同，但卻都是源自白酒的“價(jià)值之爭(zhēng)”——只不過(guò)前者在意的是白酒產(chǎn)品價(jià)值，對(duì)茅臺(tái)等酒品仍持有“貨真價(jià)實(shí)”的要求;而后者著眼的是白酒的金融價(jià)值，將茅臺(tái)當(dāng)奢侈品看待，不將成本看成是唯一影響價(jià)格的因素。
這也是市場(chǎng)之爭(zhēng)。
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展與國(guó)民消費(fèi)力的提高，以茅臺(tái)為代表的白酒企業(yè)在近40年間，實(shí)現(xiàn)了驚人的業(yè)績(jī)飛升。
數(shù)據(jù)顯示，1981年飛天茅臺(tái)的國(guó)家核定零售價(jià)為7元/瓶，而2019年，飛天茅臺(tái)的市場(chǎng)價(jià)已經(jīng)漲至2400元/瓶。38年間，飛天茅臺(tái)價(jià)格漲了342倍，可謂是量變到質(zhì)變的過(guò)程，然而據(jù)估算，一瓶茅臺(tái)酒的真正成本只要50元，價(jià)差懸殊令人咋舌。
而不久前中金公司分析師刑庭志團(tuán)隊(duì)發(fā)布的一份研報(bào)更讓茅臺(tái)價(jià)值之爭(zhēng)迎來(lái)新高峰。報(bào)告預(yù)計(jì)到2028年，每瓶茅臺(tái)酒出廠價(jià)將漲至4000元，高端白酒奢侈化。
事實(shí)上，貴州茅臺(tái)市值也早就超過(guò)了世界第一大奢侈品牌——LV集團(tuán)，而茅臺(tái)公司90%的毛利率更是讓一眾國(guó)際奢侈品企業(yè)難以望其項(xiàng)背。
茅臺(tái)酒是奢侈品，世界公認(rèn)?
不過(guò)在市場(chǎng)一片重倉(cāng)的呼喊聲下，也有聲音表達(dá)不滿。在科技越發(fā)成為國(guó)家核心競(jìng)爭(zhēng)力的當(dāng)下，真實(shí)業(yè)苦于擴(kuò)張發(fā)展的資金稀缺，而茅臺(tái)區(qū)區(qū)一個(gè)釀酒企業(yè)卻驚人登上萬(wàn)億市值寶座，讓不少人心中郁結(jié)。
比起辛辛苦苦的制造業(yè)、勤勤懇懇的農(nóng)業(yè)，白酒行業(yè)的利潤(rùn)、企業(yè)地位來(lái)得過(guò)于輕易。更有甚者認(rèn)為，國(guó)家應(yīng)該限制酒類企業(yè)上市，釀酒行業(yè)如今有38家上市公司，實(shí)在沒(méi)有必要。酒企高利潤(rùn)的確符合上市條件，但酒企并不缺錢，茅臺(tái)2018年年報(bào)顯示其賬面資金超過(guò)1100億，為何還要任這些酒企上市圈錢?
許多公司上市以后，就把上市募集的資金進(jìn)行理財(cái)，說(shuō)明其根本就不缺錢，倘若這些錢能夠分配到真正值得發(fā)展的企業(yè)，創(chuàng)造出的社會(huì)價(jià)值將會(huì)更大，股票市場(chǎng)有限的資金應(yīng)該用在刀刃上。
“茅臺(tái)的萬(wàn)億市值，是對(duì)實(shí)干企業(yè)的羞辱;白酒的奢侈品化，是對(duì)產(chǎn)品價(jià)值的玷污”，觀點(diǎn)看似偏激，但細(xì)想似乎也并非全無(wú)道理。
不過(guò)萬(wàn)億茅臺(tái)、天價(jià)白酒恐怕是勢(shì)不可擋的，微博著名財(cái)經(jīng)大V吳悅風(fēng)就表示，茅臺(tái)的品質(zhì)究竟值不值得目前乃至將來(lái)可能出現(xiàn)的溢價(jià)，因人而異，相信很多人覺(jué)得愛(ài)馬仕值這個(gè)價(jià)，就像沒(méi)有人真的會(huì)把幾十萬(wàn)的愛(ài)馬仕當(dāng)成裝東西的袋子用一樣，如今貴為奢侈品的茅臺(tái)，并沒(méi)有多少人真的把它當(dāng)成酒來(lái)喝。像茅臺(tái)勾兌酒這樣踢爆“低成本賣高價(jià)”的事件，未來(lái)還會(huì)越來(lái)越多，大家慢慢會(huì)更加了解，白酒成本不值這個(gè)錢，但大部分人并不在意成分，而是在意用途。
白酒真的已經(jīng)成為準(zhǔn)奢侈品概念。（藍(lán)鯨財(cái)經(jīng) 易懂財(cái)經(jīng)）
