王延才強調(diào)三個自信重建酒業(yè)信心
本網(wǎng)訊 3月23日下午，中國(四川)國際酒業(yè)論壇在巨洋國際大飯店舉行。論壇上，全國和世界各地的酒類專家齊聚一堂，圍繞“品牌、責任、合作”主題，共商機遇，共謀發(fā)展。中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才強調(diào)，2014年，對中國而言，是承上啟下全面深化改革的開局之年。對于酒業(yè)而言，是戰(zhàn)略轉型的關節(jié)點。
白酒行業(yè)經(jīng)過過去10年高速增長，在消費、生產(chǎn)、流通等方面積累了大量問題和矛盾，產(chǎn)業(yè)調(diào)整是其必然。無論主動還是被動，變革已經(jīng)是行業(yè)的必經(jīng)之路。而整個中國釀酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)過近十年的高速增長，消費、生產(chǎn)、流通等方面積累的大量問題和矛盾，在近一年多集中顯現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)深度調(diào)整已成必然。在這一輪行業(yè)深度調(diào)整中，正確分析形勢，樹立產(chǎn)業(yè)、企業(yè)發(fā)展信心是重中之重。
要重建酒業(yè)信心，首先要有消費自信。酒是一種嗜好性飲品，更是一種具有社會屬性的精神文化消費品，或者說是一種以滿足人們心理感受為主要目的的“感性食品”。因此，酒飲品在消費者的生活中占有重要的地位，有著廣泛的消費群體和深厚的社會基礎。因此，我們要有信心，消費者對酒類飲品的精神需求沒有變，對酒的傳統(tǒng)消費習慣沒有變。
要重建酒業(yè)信心，其次要有文化自信。源遠流長的中華文明長河中處處有酒的身影，隨著人民生活水平和物質(zhì)、精神文明的不斷提高，消費者對酒文化品位的要求也越來越高。尤其是我國傳統(tǒng)白酒所體現(xiàn)出的傳統(tǒng)性、民族性、文化性等方面的深厚的歷史積淀和文化內(nèi)涵已經(jīng)成為其產(chǎn)品價值的重要支撐。中華文明中深厚的酒文化必將推動、引導、重塑行業(yè)的深度發(fā)展。
要重建酒業(yè)信心，還要有品質(zhì)自信。建國以來，我國的啤酒、葡萄酒經(jīng)過幾十年的發(fā)展，幾代人不懈的努力，如今不論從工藝還是生產(chǎn)現(xiàn)代化都達到了世界先進水平，啤酒產(chǎn)量連續(xù)多年世界第一。我們的黃酒釀造歷史可以追溯到商周時期，我們的白酒更是人類社會最早的蒸餾酒，還是世界上工序最復雜、生產(chǎn)周期最長、生產(chǎn)成本最高、參與釀造微生物最多、風味最豐富的蒸餾酒。所以，對待我國的酒類產(chǎn)品品質(zhì)，我們應該有足夠的自信。但我們應該清醒的認識到，消費者對白酒產(chǎn)品和文化的認知、認同度還很低。造成這個局面，主要原因是我們行業(yè)自身存在嚴重的問題：一是企業(yè)社會責任的踐行不夠，在產(chǎn)品品牌建設和酒文化傳播方面，存在大量的虛假宣傳和偽文化現(xiàn)象，消費者對此逐漸產(chǎn)生厭倦抵觸;二是對消費者的酒類知識科普工作非常薄弱，消費者對酒類產(chǎn)品沒有一個科學的、深層次的認知，就很容易對白酒產(chǎn)生誤解、誤讀;三是沒有正確認識真正的消費需求，尤其是過去幾年酒行業(yè)高速發(fā)展階段，酒企業(yè)對消費者真正的消費需求缺少深入的思考和足夠的關注，更談不上很好的滿足消費者物質(zhì)、精神的需求，這也是供求關系出現(xiàn)偏差和人們對酒行業(yè)存有偏見的一個重要原因。我們白酒行業(yè)未來的調(diào)整就是要貼近消費者，一切以滿足消費者切實需求和切身利益為核心，只有這樣才能消除偏見，才能贏回消費者對酒產(chǎn)品的消費信心。
