為什么白酒業(yè)沒(méi)有星巴克？
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的白酒行業(yè)思考商業(yè)創(chuàng)新，更準(zhǔn)確的說(shuō)法，不是顛覆，而是思考重構(gòu)。
第一，組織重構(gòu)：打破工業(yè)化的僵硬，重視“自組織”的價(jià)值。互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代是產(chǎn)銷(xiāo)合一的時(shí)代，消費(fèi)者不僅要參與營(yíng)銷(xiāo)，更希望參與到產(chǎn)品研發(fā)的過(guò)程中，所以眾包、眾籌的概念會(huì)越來(lái)越流行。過(guò)去，企業(yè)用控制信息把控消費(fèi)者，現(xiàn)在信息變得透明化，消費(fèi)者用互聯(lián)網(wǎng)空間的關(guān)系來(lái)定義信息的價(jià)值，以及評(píng)估產(chǎn)品的價(jià)值，這種消費(fèi)者自組織的聚合方式，在改變傳統(tǒng)的商業(yè)模式。
白酒如何重視“自組織”？是否可以讓消費(fèi)者來(lái)參與設(shè)計(jì)酒的包裝？讓消費(fèi)者用眾包的方式來(lái)創(chuàng)新酒的口味？這些都是工業(yè)化時(shí)代很難實(shí)現(xiàn)的，但是今天，只要你建立消費(fèi)者聚集的社區(qū)，重視社會(huì)化網(wǎng)絡(luò)上的消費(fèi)者，就可以讓消費(fèi)者參與進(jìn)來(lái)。
第二，消費(fèi)者重構(gòu)：大眾破碎，精眾族群崛起。今天的企業(yè)，如果還是用過(guò)去定義大眾消費(fèi)者的方式定義消費(fèi)者，很可能遭遇失敗?；ヂ?lián)網(wǎng)把消費(fèi)者碎片化，消費(fèi)者在不同的時(shí)間和空間里生存，消費(fèi)者的生活形態(tài)和價(jià)值觀(guān)在決定消費(fèi)，因此，白酒業(yè)需要挖掘“精眾”價(jià)值，例如，白酒如何挖掘女性消費(fèi)者的價(jià)值，如何服務(wù)屌絲？
第三，產(chǎn)品重構(gòu)：賦予新的體驗(yàn)，塑造新的消費(fèi)場(chǎng)景。互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的核心變革就是體驗(yàn)的變革：企業(yè)需要思考，到底我們?nèi)绾嗡茉煨碌捏w驗(yàn)？前幾天我在鼓樓大街的一個(gè)咖啡店喝了一種用酒調(diào)制的咖啡，味道很不錯(cuò)，為什么酒行業(yè)沒(méi)有星巴克而只有酒吧這種消費(fèi)場(chǎng)所的形態(tài)呢？白酒線(xiàn)下專(zhuān)賣(mài)店為什么不能做成白酒文化的體驗(yàn)店呢？
傳統(tǒng)白酒是一個(gè)“儀式感”很強(qiáng)的產(chǎn)品，喝白酒的場(chǎng)景主要是商務(wù)交往，這讓年輕人一提到喝白酒就頭疼，因此，白酒企業(yè)要從需求中尋找產(chǎn)品創(chuàng)新的空間，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的重構(gòu)。
第四，品牌重構(gòu)：從自說(shuō)自話(huà)到平等對(duì)話(huà)。白酒行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)很傳統(tǒng)，央視標(biāo)王就是這種傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)的代表?；ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代，對(duì)于白酒企業(yè)而言，需要打造消費(fèi)者喜歡的品牌，白酒品牌一定要用親民化的思維做營(yíng)銷(xiāo)，改變這種既“端”又“莊”的腔調(diào)。白酒品牌要學(xué)會(huì)跟消費(fèi)者產(chǎn)生真正的共鳴，甚至要跟消費(fèi)者一起來(lái)創(chuàng)造品牌。
第五，傳播重構(gòu)：數(shù)字資產(chǎn)的構(gòu)筑。調(diào)查顯示，互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)成為城市主流白酒消費(fèi)者接觸白酒信息排名第二的媒體，未來(lái)會(huì)成為更加重要的營(yíng)銷(xiāo)渠道。
更值得關(guān)注的是，消費(fèi)者通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)理解白酒，不單純是品牌的認(rèn)知，很多人開(kāi)始研究白酒文化的價(jià)值，甚至開(kāi)始學(xué)習(xí)品酒的知識(shí)，這都需要白酒企業(yè)不僅輸出產(chǎn)品，而且輸出一種文化，這些內(nèi)容都會(huì)成為數(shù)字品牌資產(chǎn)的一部分，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)影響到更多的消費(fèi)者。
為什么白酒業(yè)不能有星巴克這樣的形態(tài)？白酒文化的內(nèi)涵要比外國(guó)的咖啡文化豐富得多，而白酒在中國(guó)是一個(gè)包含了地域、文化、工藝、技術(shù)等等多元要素的產(chǎn)品，因此，還有很多可以挖掘的空間，體驗(yàn)價(jià)值、白酒衍生的文化關(guān)聯(lián)消費(fèi)產(chǎn)品、場(chǎng)景的重塑、消費(fèi)者的重新分類(lèi)，都將成為未來(lái)白酒業(yè)創(chuàng)新的關(guān)鍵詞，而加劇這種裂變的是互聯(lián)網(wǎng)。（華夏酒報(bào)）
