河南酒業(yè)全媒體北京訊 “發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，加快數(shù)字經(jīng)濟(jì)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)的深度融合，促進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型，不斷培育傳統(tǒng)酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新業(yè)態(tài)、新模式，已經(jīng)成為酒業(yè)未來發(fā)展的必然趨勢(shì)。”3月9日，全國人大代表、河南賒店老酒股份有限公司副總經(jīng)理兼總工程師王賢在休息間隙接受了《酒新社》采訪，并向《酒新社》介紹了她今年在全國兩會(huì)期間提交的《關(guān)于以新質(zhì)生產(chǎn)力推動(dòng)傳統(tǒng)酒類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議》。
王賢代表指出，酒類產(chǎn)業(yè)是保障人民群眾對(duì)高品質(zhì)美好生活需求的民生產(chǎn)業(yè)，更是承載著歷史文化傳承的經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，在拉動(dòng)消費(fèi)、解決就業(yè)、保證財(cái)政收入、帶動(dòng)第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮著重要作用。當(dāng)前是我國全面建成小康社會(huì)、實(shí)現(xiàn)第一個(gè)百年奮斗目標(biāo)之后，乘勢(shì)而上開啟全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國家新征程、向第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)進(jìn)軍的關(guān)鍵時(shí)期，也是中國傳統(tǒng)酒類產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)到現(xiàn)代、由人工到智能、由經(jīng)驗(yàn)到科學(xué)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。以數(shù)智化推動(dòng)白酒、黃酒等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)到渠道再到消費(fèi)端的改造提升，不僅有助于提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，更能滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的高品質(zhì)需求和酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展的需要，對(duì)于促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展具有重要意義。
王賢代表強(qiáng)調(diào)，隨著數(shù)字技術(shù)的逐步成熟和對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)改造進(jìn)程的推進(jìn)，釀酒產(chǎn)業(yè)數(shù)智化進(jìn)程不斷加快。一方面，在生產(chǎn)釀造環(huán)節(jié)利用人工智能技術(shù)，通過數(shù)據(jù)分析精確控制發(fā)酵溫度、時(shí)間等關(guān)鍵因素，優(yōu)化釀酒工藝，提升酒類品質(zhì)穩(wěn)定性；在質(zhì)量控制方面，借助AI圖像識(shí)別和大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，部分企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)酒類產(chǎn)品的自動(dòng)化、精準(zhǔn)化品質(zhì)檢測(cè)，降低人工誤差，提高品控效率；在供應(yīng)鏈管理方面，通過AI算法優(yōu)化原材料采購品控、庫存管理、物流配送等環(huán)節(jié)，從而降低運(yùn)營成本，提升供應(yīng)鏈響應(yīng)速度。另一方面，大數(shù)據(jù)對(duì)幫助企業(yè)挖掘消費(fèi)需求、預(yù)測(cè)趨勢(shì)、助力企業(yè)決策、提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力提供幫助。以茅臺(tái)為例，上線“I茅臺(tái)”APP、推出元宇宙“巽風(fēng)”游戲等提高與消費(fèi)者互動(dòng)。同時(shí)，數(shù)字化也在深刻改變消費(fèi)者的消費(fèi)行為，有數(shù)據(jù)顯示，2023年食品酒水網(wǎng)絡(luò)零售額超6000億元，同比增長(zhǎng)超8%，其中酒零售額同比增速近40%，增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛。行業(yè)也在探索通過AI技術(shù)設(shè)計(jì)制作酒類知識(shí)科普視頻、互動(dòng)游戲等形式，豐富科普宣傳與健康飲酒，普及酒類文化知識(shí)的思路創(chuàng)新，積極傳播好酒類產(chǎn)業(yè)的正面形象，展示酒類產(chǎn)品的品質(zhì)與文化內(nèi)涵，提升公眾對(duì)酒類產(chǎn)業(yè)的認(rèn)同感和好感度。
王賢（中）向省酒協(xié)總工趙書民介紹賒店老酒智能化車間的生產(chǎn)情況。（資料圖片）
王賢代表坦言，數(shù)智化正在對(duì)酒業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行滲透。但是，目前產(chǎn)業(yè)數(shù)智化發(fā)展僅限于實(shí)力雄厚的大企業(yè)大品牌，集中于產(chǎn)業(yè)前端，對(duì)于中小生產(chǎn)企業(yè)來說是巨大投入；此外，對(duì)于承擔(dān)著整個(gè)酒類產(chǎn)業(yè)暢通循環(huán)的流通環(huán)節(jié)、特別是傳統(tǒng)中小酒商來說，則面臨著更大的沖擊，成為產(chǎn)業(yè)鏈中的庫存搬運(yùn)工角色，無法獲得發(fā)展的紅利。此外，目前的數(shù)智化改造主要是以盈利為目的的個(gè)體行為，行業(yè)缺乏對(duì)產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)收集、整體、監(jiān)測(cè)的公共服務(wù)平臺(tái)，這也造成了數(shù)據(jù)使用來源的可靠性、公正性缺乏考量。
因此，王賢代表建議：一、落實(shí)黨的二十大對(duì)加快建設(shè)數(shù)字中國作出重要部署，針對(duì)傳統(tǒng)行業(yè)出臺(tái)相關(guān)政策，支持酒類產(chǎn)業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型，包括資金扶持、稅收優(yōu)惠等專項(xiàng)政策。二、對(duì)酒類流通行業(yè)數(shù)字化改造加大政策資金支持力度，提升流通效率，降低流通成本，助力酒類流通領(lǐng)域的統(tǒng)一市場(chǎng)體系建設(shè)。三、支持建立酒業(yè)公共大數(shù)據(jù)服務(wù)平臺(tái)，加強(qiáng)對(duì)酒業(yè)新業(yè)態(tài)新模式監(jiān)管。四、加強(qiáng)酒類產(chǎn)業(yè)與高校、科研機(jī)構(gòu)的合作，培養(yǎng)數(shù)智化轉(zhuǎn)型所需的專業(yè)人才與課題研究。五、制定和完善酒類產(chǎn)業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保轉(zhuǎn)型過程的規(guī)范性和安全性等。
