質(zhì)量營銷，五糧液的超車之術(shù)
最新的白酒行業(yè)研究報告顯示，從2013年起，中國白酒行業(yè)已進入一個裂變和轉(zhuǎn)折時期。中國白酒行業(yè)魚龍混雜、產(chǎn)能過剩的局面將得到逐步改觀，不注重自己的質(zhì)量生產(chǎn)，而采用收購原酒、貼牌、并購酒廠等方式急速擴充產(chǎn)能的企業(yè)將遭遇發(fā)展瓶頸。
質(zhì)量營銷，
企業(yè)經(jīng)營管理的最高原則
質(zhì)量營銷（Quality Marketing）就是企業(yè)在經(jīng)營管理活動過程中，以產(chǎn)品的質(zhì)量為營銷中心，通過實施各種營銷手段來促使產(chǎn)品品質(zhì)不斷提升，以此提高顧客對企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量感知的程度，滿足或超越顧客的需求或期望，最終以質(zhì)量的獨特性為訴求點來達到持續(xù)銷售的目的，達到顧客全面滿意的一種管理活動過程。質(zhì)量營銷已成為企業(yè)經(jīng)營管理項中最高守則之一，越來越受企業(yè)的青睞。
其實，質(zhì)量營銷不僅是簡單的企業(yè)向市場提供一些品質(zhì)可靠的產(chǎn)品，而應(yīng)是一個系統(tǒng)的營銷工程。首先，它應(yīng)建立市場搜索系統(tǒng)，通過調(diào)查、分析、反饋、測試，可以有效掌握市場的真正需要；其次，它以市場為理念，以科技為手段，設(shè)計制造出人性化的高質(zhì)量的產(chǎn)品；再次，它要對質(zhì)量要素細分化，深入挖掘出品質(zhì)的獨特性，以“獨特品質(zhì)”做為核心的銷售主張，強力傳播；最后，通過顧客滿意度測評，進一步提高質(zhì)量要素，為打造知名品牌奠定基礎(chǔ)。
可以說，對質(zhì)量不斷進行管理、保質(zhì)、創(chuàng)優(yōu)就是對企業(yè)最好的回報。沒有產(chǎn)品質(zhì)量保證的企業(yè)必然走向衰亡。智生堂咨詢公司研究表明，產(chǎn)品質(zhì)量與其美譽度呈正比例發(fā)展關(guān)系，質(zhì)量每提高1%，美譽度就提升0.5%。而產(chǎn)品美譽度又和品牌形象有著密切聯(lián)系，美譽度每提高0.5%，品牌形象就提升1%。品牌形象與銷售量又有著直接關(guān)系，品牌形象每提高1%，銷售量就提文章來源華夏酒報升0.5%。依次推演，當質(zhì)量提高1%時，美譽度提高了0.5%，品牌形象提高了1%，銷售量提高了0.5%。另據(jù)美國一家咨詢機構(gòu)的研究表明，消費者對行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量排序，關(guān)系到了企業(yè)的投資回報率。當一個企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量排在15位以上，其稅前投資回報率平均在32%；當一個企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量排在5位以下，其稅前投資回報率平均僅在14%。
研究結(jié)果表明，產(chǎn)品質(zhì)量對企業(yè)效益、品牌的重大影響，用“質(zhì)量營銷”來吸引人們的最高關(guān)注度，符合企業(yè)經(jīng)營管理的原則，有利于企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，打造百年品牌。這點，我們從五糧液多年一直積極推進“世界名酒”戰(zhàn)略，堅守“質(zhì)量營銷”戰(zhàn)略及其所帶來的重大經(jīng)濟效益和品牌影響，可見一斑。
力抓質(zhì)量營銷，
彎道“超車”不斷實現(xiàn)超越
而與之不同的是，“中國白酒大王”五糧液長期樹立“產(chǎn)品質(zhì)量安全為本，讓顧客放心”、“追求卓越，不斷超越”的食品質(zhì)量安全理念，始終堅持“以規(guī)模求質(zhì)量，好中選好，優(yōu)中選優(yōu)”的質(zhì)量管理戰(zhàn)略，牢固樹立“為消費者而生而長”的核心價值觀，建立了原料管理體系、生產(chǎn)管理體系、檢測管理體系以及以十里酒城規(guī)模為保障的“三位一體”的獨有的質(zhì)量安全保證體系產(chǎn)品，牢牢地嚴把質(zhì)量關(guān)，從而一直領(lǐng)中國白酒業(yè)之先。
早在上世紀90年代初開始，五糧液就狠抓“質(zhì)量規(guī)模效益”。如今五糧液在堅持“一業(yè)為主，多元發(fā)展”發(fā)展戰(zhàn)略的同時，仍堅持實行多元化的質(zhì)量規(guī)模效益擴張。因為五糧液人認識到，只有規(guī)模大，優(yōu)質(zhì)酒的比例才高，質(zhì)量才有穩(wěn)定的保證，才可以有效地將產(chǎn)品特性與市場需求充分結(jié)合起來，把規(guī)模與質(zhì)量結(jié)合起來，并用獨特的生產(chǎn)工藝開發(fā)出適合不同市場需求的各類產(chǎn)品。
目前，五糧液“十里酒城”是全球最大的白酒生產(chǎn)基地，這里矗立著世界上規(guī)模最大的釀酒車間、最大的酒窖以及最先進的全自動包裝生產(chǎn)線。如今，五糧液已具備年釀造五糧液及其系列酒40多萬噸的生產(chǎn)能力。而其中五糧液的產(chǎn)量只有1萬噸左右，這種“好中選好，優(yōu)中選優(yōu)”的質(zhì)量策略，是五糧液全面質(zhì)量管理中的重要控制環(huán)節(jié)，也讓五糧液產(chǎn)品在市場一直處于“饑渴”狀態(tài)，達到最高最優(yōu)的售賣。
為了高標準地保證質(zhì)量監(jiān)測，五糧液在全國酒類企業(yè)中率先建成了以全面質(zhì)量管理為中心，具有國際領(lǐng)先水平的白酒生產(chǎn)和質(zhì)量管理體系和最現(xiàn)代化的白酒檢測體系。
近十年來，五糧液集團投入巨資，購置了大量先進的分析檢測儀器和設(shè)備。目前，五糧液共有各種規(guī)格的色譜儀30余臺。這些先進的設(shè)備構(gòu)成的高水準質(zhì)量檢測體系，對出產(chǎn)的每一個品種、每一個批次的五糧液及其系列酒進行全面的技術(shù)分析和檢測。
時下，坐落在五糧液園區(qū)的酒類檢測中心主體已竣工，重點實驗室儀器設(shè)備已投入運用。液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、等離子發(fā)射光譜質(zhì)譜儀、氣相色譜儀等大型高精尖儀器設(shè)備將為白酒檢測提供最有力的技術(shù)支撐。
五糧液在質(zhì)量安全監(jiān)測標準的制定上一直非常嚴格，甚至高于國家標準。原材料的質(zhì)量優(yōu)劣直接影響到酒的最終質(zhì)量。而五糧液從原材料的篩選就開始了嚴格的把控。
據(jù)五糧液生產(chǎn)部門人員介紹，五糧液實施的企業(yè)原材料入選標準高于國家現(xiàn)行相關(guān)標準，五糧液的主要原料均是來自川南，為保障釀酒原料的質(zhì)量和安全，五糧液與糧食產(chǎn)地均建立了系統(tǒng)的互動機制，從種子的選用，到糧食的種植和收獲，均與各原料產(chǎn)區(qū)保持密切的溝通和互動，嚴格按照五糧液原料要求對糧食種植實施全面監(jiān)控。在高標準的要求下，五糧液釀酒用的原材料是經(jīng)過嚴格批批檢測，層層把關(guān)，一旦發(fā)現(xiàn)某一批原料不符合企業(yè)標準，檢測系統(tǒng)就會立即對該批原料進行退回處理。
在五糧液生產(chǎn)車間，每位工人必不可少的“工具”之一就是《五糧液質(zhì)量手冊》。為保證產(chǎn)品質(zhì)量，“五糧液”集團提出了“預防、把關(guān)、報告”的“三并重”，以及由“六道防線”衍化提升的10個關(guān)鍵過程和72個專檢點的質(zhì)量管理思想，同時公司實行自檢、跟蹤與專檢相結(jié)合，切實做到不合格的半成品不準進入下道工序，不合格成品不準出廠。據(jù)悉，五糧液的整個生產(chǎn)工藝復雜，每一個環(huán)節(jié)都有著嚴格的技術(shù)規(guī)范和標準。這么復雜的工藝和質(zhì)量控制體系，實際上給“五糧液”的質(zhì)量管理提出了“高、精、尖”的要求，也是五糧液產(chǎn)品質(zhì)量恒定的一種有效保證。監(jiān)督部門為了切實為消費者負責，擁有嚴格實施質(zhì)量的一票否決權(quán)。獨特的質(zhì)量安全保證體系，充分保證了每瓶五糧液系列酒都讓消費者喝著放心。五糧液沒有采用收購原酒、貼牌、并購酒廠等方式急速擴充產(chǎn)能，它所推出的各種系列酒均產(chǎn)于宜賓的十里酒城，標注“五糧液股份有限公司”生產(chǎn)的白酒，均為五糧液股份公司自產(chǎn)，這樣可以從根本上保證五糧液及其系列酒的質(zhì)量和安全。
在“十里酒城”五糧液，從原料進廠到成品酒出廠，一共要經(jīng)過原料入庫檢驗、糟胚出入窖檢驗、成品酒衛(wèi)生指標檢驗等36道防線，即36道質(zhì)量“關(guān)鍵點”。白酒業(yè)內(nèi)專家介紹，五糧液的原料管理體系、生產(chǎn)管理體系、檢測管理體系和五糧液十里酒城規(guī)模構(gòu)成了最全面、完善的質(zhì)量安全保證體系。這樣的一個又一個細節(jié)的規(guī)范的制定和執(zhí)行，構(gòu)成了五糧液獨有的龐大的以質(zhì)量安全為核心的質(zhì)量保證體系。正是因為五糧液在白酒釀造技術(shù)、質(zhì)量管理的出色表現(xiàn)，使得五糧液成為濃香型白酒國家標準的起草者之一。
在嚴保質(zhì)量的情況下，五糧液充分利用“分層起糟、分層蒸餾”等獨特生產(chǎn)工藝和窖池發(fā)酵的質(zhì)量層次性差異的規(guī)律，開發(fā)出了諸如六和液、五糧春、五糧醇以及迎賓酒、婚宴酒、慶功酒、祝福酒等不同檔次、不同口味的系列產(chǎn)品，以滿足不同消費者需求。2010年，五糧液投資建設(shè)了6萬千升陳釀工程，有力提高了現(xiàn)有生產(chǎn)能力，增大了市場份額，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
正是因為五糧液堅持以“以規(guī)模求質(zhì)量，確保產(chǎn)品100%均為自產(chǎn)”的質(zhì)量策略和產(chǎn)品開發(fā)策略，確保了五糧液在激烈的行業(yè)競爭始終立于不敗之地，在一個個彎道不斷實現(xiàn)超車、超越，其產(chǎn)品銷售長期位居行業(yè)之首，五糧液、五糧春、五糧醇的品牌價值亦逐年迅速提升。
五糧液持續(xù)穩(wěn)定的質(zhì)量保證，使得海內(nèi)外消費者對五糧液具有極高的評價。正是五糧液多年致力建設(shè)的獨有的質(zhì)量安全保證體系，確保了五糧液及其系列酒的優(yōu)良品質(zhì)，最大限度地保障了消費者的利益，滿足了消費者的需要，書寫著一個又一個傳奇。
自1915年代表中國產(chǎn)品首獲“巴拿馬萬國博覽會”金獎以來，1995年在“第十三屆巴拿馬國際食品博覽會”上再獲金獎，鑄造了五糧液“八十年金牌不倒”的輝煌，并被第五十屆世界統(tǒng)計大會評為“中國酒業(yè)大王”。2002年6月，在巴拿馬“第20屆國際商展”上，再次榮獲白酒類唯一金獎，續(xù)寫了五糧液百年榮譽。同時，五糧液酒還四次蟬聯(lián)“國家名酒”稱號；四度榮獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金質(zhì)獎?wù)?；其商?ldquo;五糧液”1991年被評為首屆中國“十大馳名商標”；子品牌“五糧春”2008年被評為中國馳名商標，“五糧醇”2009年被評為中國馳名商標。2009年，五糧液被評為中國商標注冊百強單位、中國最具影響力馳名商標、中國最佳地理標志產(chǎn)品。“2013（第19屆）中國100品牌價值榜”在法國巴黎公布，海爾、國美、五糧液三大品牌以絕對優(yōu)勢繼續(xù)占據(jù)品牌前三甲，五糧液品牌價值再創(chuàng)新高，以701.58億元連續(xù)19年穩(wěn)居該榜單食品行業(yè)第一。
五糧液今天的輝煌，離不開所有消費者、合作伙伴以及社會各界的支持和幫助。飲水思源，五糧液感恩消費者、感恩合作伙伴、感恩社會。五糧液作為食品行業(yè)企業(yè)，感恩消費者就是嚴抓質(zhì)量，感恩合作伙伴就是嚴抓質(zhì)量的同時，讓運營商盈利水平提高，感恩社會則是嚴抓質(zhì)量的同時，為社會創(chuàng)造財富，保護環(huán)境，進行可持續(xù)發(fā)展。
我們有理由相信：作為中國白酒行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，五糧液將充分利用好這個質(zhì)量營銷作為最高營銷目標，繼續(xù)引領(lǐng)中國白酒健康發(fā)展，以及在推進宜賓建設(shè)“世界級頂級白酒生產(chǎn)基地”、做大做強“一號產(chǎn)業(yè)”的過程中發(fā)揮積極作用。
