白酒迎著風向重新布局
瀘小二”、“江小白”，這兩個白酒行業(yè)的 “后輩小子”，卻在第92屆全國糖酒會主題論壇上被高頻次提及。全國糖酒會被譽為白酒業(yè)的“風向標”，這股風，今年明顯一變。
連續(xù)幾年的行業(yè)深度調(diào)整，眾多白酒廠商都在等待一個“風口”。“‘風口’不是等來的，要動起來、跑起來，生長出新羽翼。”韓文友說，此次論壇的重要議題，就是“尋找新常態(tài)下的酒業(yè)‘風口’”。
細分市場，何不瞄準“90后”
泛著粉色光澤的預調(diào)雞尾酒，近幾年悄然成為不少女性的“新寵”——這引起不少白酒業(yè)內(nèi)人士的迷惑：這也能算酒?
來自全球著名零售監(jiān)測研究機構(gòu)尼爾森的數(shù)據(jù)，顛覆了大家的認知：去年，瞄準女性人群的預調(diào)雞尾酒，在中國市場上年銷售額增長高達107%。“取勝的法則，在于抓住了女性的消費訴求：低度、時尚、個性化包裝。”尼爾森市調(diào)公司副總監(jiān)余美琳揭秘。
在酒類高端消費大幅萎縮的同時，大眾消費逐漸成為主流，這意味著，白酒行業(yè)還有大片藍海。“在商務、娛樂、休閑社交、自我享受等多個需求方面，僅有商務需求得到了充分滿足。”余美琳說。
在尼爾森對消費者信心指數(shù)的長期跟蹤中，從2008年起，我國消費者信心指數(shù)持續(xù)攀升。尤為引人注意的是，中西部這一數(shù)字的增長，在2014年“跑贏”了東部地區(qū)。盡管如此，面對越來越大的消費群體，要在這場行業(yè)調(diào)整中獲得“彎道超車”的機會，必須細分市場、“精準打擊”。
“年輕人”也正成為酒企“爭搶”的目標。“研究表明，25歲—35歲的群體處于品牌體驗和偏好形成階段，對培養(yǎng)忠誠度非常重要。”余美琳說，酒企應該瞄準“85后”，甚至“90后”。
迎著這股風向，不少酒企正在布局。一線名酒企業(yè)五糧液，意圖借“德古拉”新品培育年輕消費群體;洋河即將推出“DEW”系列預調(diào)酒產(chǎn)品;古井貢在安徽市場推出百味露酒系列。
酒企“觸電”，尋找新的“粉絲”
此次糖酒會上，國內(nèi)最大的葡萄酒類垂直電商品尚紅酒不僅帶來品類最齊全的全球佳釀，還直接把“移動購酒體驗館”搬到展會現(xiàn)場，引來觀眾紛紛拿起手機掃碼。
行業(yè)巨頭五糧液，在線上開展了微博、微信的“雙V”聯(lián)動，用互聯(lián)網(wǎng)新媒體、新思維造勢糖酒會，老名牌亮出新形象。
電子商務的風暴襲來，既顛覆了人們既有的消費習慣，也將重塑酒類的商業(yè)模式。酒企紛紛“觸電”，成為本屆糖酒會上的新時尚。
尼爾森提供的兩個數(shù)據(jù)，值得酒企深思。一個是，中國網(wǎng)民參與移動購物的比例，已經(jīng)超過美國，達到48%;另一個是，去年白酒、啤酒、紅酒的線上銷售額增長幅度，均超過100%。
“尤其是年輕的消費群體，他們都是伴隨著互聯(lián)網(wǎng)成長起來的，消費習慣更傾向于網(wǎng)絡購物。”余美琳說，酒企急需做的，是找到如何接近“48%”這個人群的方法。
決勝于網(wǎng)絡的比拼，正在進行。宋河酒業(yè)旗艦店進駐天貓及酒仙網(wǎng)，并專門開發(fā)適銷于“80后”群體的專有產(chǎn)品;不久前，豐谷酒業(yè)在成都舉行了一場酒友會，到場的幾百人是通過微信、微博平臺參與的“粉絲”。
傳統(tǒng)渠道又該如何反擊?“精細化的門店定位，是制勝的關(guān)鍵因素。”余美琳為不少酒企開出了“輕奢文化”的“處方”：以中國元素、定制包裝、輕奢價位、新時代渠道為特點，駛向藍海。
