“液體黃金”的文化氣質(zhì)
葡萄酒是人類勤勞、智慧的杰作。在歲月變遷中，圍繞葡萄種植栽培、葡萄酒釀藏工藝、酒標藝術(shù)設(shè)計和品酒禮儀等，葡萄酒文化逐漸形成并不斷豐富。如何品評葡萄酒背后深厚的文化韻味，成了不少葡萄酒愛好者熱衷探究的樂事。
應(yīng)該說，葡萄酒不僅是一種醇香飲品，也是一門藝術(shù)，有著豐富的文化內(nèi)涵和美學價值。一位業(yè)內(nèi)專家說過，欣賞葡萄酒就如同欣賞字畫和京劇，能從中得到美的享受。葡萄酒的價值因為這種獨特的文化而大大提升，在國際投資市場上享有“液體黃金”的美譽。
的確，每一款葡萄酒從出身的酒莊到風格迥異的酒標，從葡萄的采摘年份到酒瓶形狀都蘊含著獨有的信息，背后可能有著動人的歷史故事。比如，法國五大葡萄酒名莊之一的瑪歌酒莊，其歷史可以追溯到13世紀。相傳拿破侖對瑪歌酒莊的葡萄酒情有獨鐘，他1805年率軍與俄奧聯(lián)軍在奧斯特里茨村展開激戰(zhàn)時，調(diào)運來數(shù)十桶瑪歌佳釀給士兵壯膽，最后法軍大獲全勝。傳承數(shù)百年的瑪歌酒莊在恪守傳統(tǒng)的同時不斷精益求精，才堅守住波爾多左岸最好的一級名莊的聲譽。
撐起葡萄酒文化的另一個魅力支點便是酒標，方寸之間彰顯了人文精神與藝術(shù)的完美結(jié)合。酒莊主人視酒標為酒莊甚至家族的榮耀，每設(shè)計一款酒標，從構(gòu)思到制圖都會傾注大量心血，絲毫不亞于在種植葡萄和釀酒上的投入。世界上第一張由藝術(shù)家設(shè)計的酒標于1924年誕生在法國著名的木桐酒莊，開啟了藝術(shù)酒標時代。1945年，木桐酒莊采用代表勝利的V字形圖案作為當年酒標來慶祝二戰(zhàn)結(jié)束，此后木桐酒莊每年邀請一位重量級藝術(shù)家為其設(shè)計酒標，其中不乏畢加索、達利、米羅等大師的杰作。無論是法國、意大利、西班牙葡萄酒瓶上的藝術(shù)酒標，還是在美國、智利等地流行的簡潔明了的文字酒標，都蘊含著葡萄品種、年份、裝瓶地、酒精度、酒莊分級等豐富內(nèi)容，可謂看得清楚、喝得明白。
愛酒者常說佳年名釀千金難求。能占盡天時、地利、人和的美酒自然具有了稀缺性，于是成為投資家、收藏者追逐的“藍籌股”。其實，不論是否系出名門，任何葡萄酒在釀酒師的精心呵護下都凝聚了溫暖的人性，富有了生命。這種生命隨著時光流逝走向成熟，香氣更加深邃，口味更加醇厚，品質(zhì)更加純粹。在用味蕾仔細體會那果香四溢帶來的或豐腴、或青春、或樸實、或華麗的感官享受的同時，不妨去追尋一下酒莊的歷史、研究一下酒標上的藝術(shù)，回憶產(chǎn)酒年份發(fā)生的故事，那豈不多了一種驚喜和味道。
