6月9日，在三門峽市澠池縣仰韶酒業(yè)，河南仰韶酒業(yè)有限公司博士后研發(fā)基地陶香型白酒科研項目開題儀式隆重舉行，這標志著確立陶香型白酒這一重大工程正式拉開大幕，也加快了陶香型成為中國白酒史上公認香型的步伐。
陶香型白酒科研項目開題
開題儀式上，河南仰韶酒業(yè)有限公司董事長侯建光首先介紹了陶香型白酒的基本情況。他表示，隨著消費者對陶香型白酒的日益認可，陶香型白酒的核心產品仰韶彩陶坊已經名副其實地成為河南中高端白酒的代表之一。河南首個白酒博士后研發(fā)基地落戶仰韶酒業(yè)，為陶香型白酒的確立奠定了堅實的基礎。
作為進入仰韶酒業(yè)博士后研發(fā)基地的第一位博士后，江南大學生物工程學院博士生教師杜海就陶香型白酒品質提升、技術集成研究進行了系統(tǒng)的梳理和報告。
杜海說，在江南大學副校長徐巖和仰韶酒業(yè)董事長侯建光的帶領下，他們將就多個項目展開研究，其中包括陶香型白酒中特性香味成分的研究，陶香型白酒中多香整合工藝的研究，陶香型白酒釀造環(huán)境中微生物成分的研究等。
通過對這一系列科研項目的研究，陶香型白酒的理論基礎將會得以完善，陶香型白酒的風格特點將得以確定，也為陶香型白酒獲得國家權威部門的認可奠定堅實的基礎。
陶香型白酒有基地做后盾
今年3月9日，河南首個白酒博士后研發(fā)基地落戶仰韶酒業(yè)，并且成為河南省重要的白酒科研場所。
2012年后，中國白酒進入行業(yè)拐點，中高端產品盛景不再，持續(xù)多年的高速增長斷崖式跌落，在此大背景之下，仰韶酒業(yè)選擇從品質入手，精細打磨產品，力推民酒回歸。
從江南大學釀酒研究中心在仰韶設立分院，到中華陶香型白酒的誕生，再到河南首個白酒博士后研發(fā)基地落戶，所有成果都證明了一件事：這是一個品質營銷時代，更是一個傳統(tǒng)工藝與科技創(chuàng)新聯(lián)姻的時代。酒企在滿足消費者對白酒品質的需求之外，更要關注消費者在口感味蕾、風格喜好等方面的高層次需求。
支撐這些成果的背后，是仰韶酒業(yè)擁有的年生產能力10萬噸的實力；是仰韶酒業(yè)擁有國家級白酒評委4名、河南省白酒評委11名、釀酒專業(yè)技術人才386名的人才沉淀；更是各大白酒研發(fā)基地在仰韶酒業(yè)創(chuàng)新科技與傳統(tǒng)工藝結合的成果。品質營銷時代的開啟，使仰韶體現(xiàn)出了強勁的生命力。2014年，在白酒業(yè)一片哀鴻的大背景下，憑借過硬的產品品質，仰韶創(chuàng)新營銷模式，頂住了行業(yè)壓力，銷售額再度穩(wěn)步攀升，逆勢飛揚。
業(yè)界對陶香型白酒寄予厚望
在6月9日舉行的開題儀式上，不僅澠池縣當?shù)卣嚓P人員出席，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長宋書玉、江南大學副校長徐巖等酒業(yè)重磅人士也出現(xiàn)在活動現(xiàn)場，并發(fā)表了重要講話。
徐巖介紹說，多年來，仰韶酒業(yè)始終堅持傳承和創(chuàng)新的發(fā)展思路，緊緊圍繞陶香型開展科研攻關。而白酒博士后研發(fā)基地的成立，是江南大學釀酒研究中心在仰韶設立分院之后在技術研發(fā)上的繼續(xù)合作，并且將集中力量、聯(lián)合公關，在技術上再助陶香型白酒一臂之力，希望能取得豐碩成果。
中國酒業(yè)協(xié)會秘書長宋書玉表示，創(chuàng)新是白酒行業(yè)發(fā)展的永恒動力，以科技創(chuàng)新為思路的仰韶酒業(yè)，一定能研發(fā)出更多滿足消費者需求的優(yōu)質產品。
河南省酒業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長蔣輝評價說，這么多年來，仰韶酒業(yè)在白酒的研發(fā)和創(chuàng)新上花了大工夫，下了大力氣，做了大投入，在陶香型上做了很多有益的探索和研究，這一成果對于豫酒的快速發(fā)展和崛起必將起到不可估量的推動作用。
