醬香酒以不變品質(zhì)應(yīng)萬變
近年來，健康飲酒理念被越來越多的消費(fèi)者認(rèn)同。隨著醬香型白酒市場占有率日漸提升，政商消費(fèi)日漸被壓縮的今天，酒商如何牢牢地抓住醬香型白酒綠色健康的理念迅速占領(lǐng)市場，成為越來越多酒企關(guān)注的熱門話題。記者走訪中了解到，在白酒市場瞬息萬變的今天，不少酒商也打出健康牌，力求以“不變應(yīng)萬變”，從而搶占市場高地。
健康飲酒成消費(fèi)趨勢
時(shí)代在發(fā)展，社會在進(jìn)步，人們已從解決溫飽踏上小康致富路子。在這個(gè)時(shí)期，社會所追求的是物質(zhì)文化生活水平的全面提升，從物質(zhì)的享受上升為精神追求。在中國傳統(tǒng)的酒飲文化中，“李白斗酒詩百篇”，便是歷史真實(shí)的寫照。飲酒，不再是精神的麻痹，也不是簡單的應(yīng)酬，而是一種超越于物質(zhì)層面的精神享受。
“有時(shí)候喝點(diǎn)小酒，總覺得做起事來都有激情，寫出來的打油詩也比平時(shí)讀起來爽多了!”在貴陽一家公司做保險(xiǎn)業(yè)務(wù)的龔先生說，自己平時(shí)也不太愛喝酒，但喜歡寫些打油詩。龔先生坦言，有時(shí)候品幾杯小酒，想象出來的詞匯“讀起來就是爽!”
不過，也有人認(rèn)為，適量飲酒還有益于友情、親情的加固。“平時(shí)交流少了，聚會即便多喝幾杯，大家也是一種感情的加深，而且酒后更容易溝通彼此之間曾有的小隔閡。”平時(shí)喜歡喝酒的周先生說，“煙搭橋，酒開路”，吸煙有害健康，但適量的飲酒不僅對健康有利，還加深友情。
因此，記者走訪中了解到，越來越多的消費(fèi)者認(rèn)為，煙可以不抽，酒可以適當(dāng)喝點(diǎn)，強(qiáng)筋骨，活血化瘀……
酒商大打健康牌
消費(fèi)者所追求的理念，一直以來都是精明商家關(guān)注的焦點(diǎn)。只要消費(fèi)者需要什么，商家會跟隨消費(fèi)者的需求，量身定制相應(yīng)的產(chǎn)品。
“原生態(tài)純糧釀造，長期適量飲用有益于健康。”仁懷市貴賓酒廠董事長佘興軍說，醬香型白酒富含多種微量元素，對美容、養(yǎng)身保健都有一定的作用。在既要活力又要健康的時(shí)代，醬香型白酒無疑成了“喝出健康”的首選。
江南大學(xué)白酒資深研究專家徐巖教授曾在公眾面前向外界公布了近7年的研究成果：中國傳統(tǒng)白酒健康因子含量最高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出葡萄酒。酒業(yè)泰斗、茅臺集團(tuán)名譽(yù)董事長季克良說：“中國的傳統(tǒng)白酒對人體有好處，有益健康。像可以促進(jìn)睡眠、抗癌、保肝的萜烯類物質(zhì)，茅臺有40多種。”
記者采訪中，多數(shù)從事醬香型白酒生產(chǎn)銷售的酒商表示，醬香型白酒傳統(tǒng)的釀造工藝，保證了醬香型白酒的品質(zhì)，釀造出有益于人體健康的白酒。為此，不少酒商大打健康牌，推出各種健康理念，甚至于一些酒商將醬香型白酒基酒與中藥材浸泡加工稱保健酒，跟蹤消費(fèi)者的健康追求，適應(yīng)市場消費(fèi)變化。
業(yè)內(nèi)：醬香酒以不變品質(zhì)應(yīng)萬變
喝醬香型白酒有益于健康，這已是多年前就有的聲音。畢竟，醬香型白酒的釀造工藝及酒質(zhì)本身，就蘊(yùn)含著眾多的健康元素。不過，業(yè)內(nèi)人士表示，醬香型白酒盡管含有數(shù)十種健康因子，但酒商應(yīng)當(dāng)做好以不變應(yīng)萬變的準(zhǔn)備。
隨著消費(fèi)者逐漸追求健康的消費(fèi)生活，原本采用傳統(tǒng)工藝釀造的醬香型白酒，在近年來市場占有率逐漸提升。相關(guān)人士表示，目前醬香型白酒的市場占有率為3%左右，如果這一占有率突破10%，醬香型白酒的健康理念也將逐步普及到大眾消費(fèi)。而從本質(zhì)上來看，以純糧固態(tài)發(fā)酵的這一醬香型白酒釀造工藝，經(jīng)過窖藏、勾調(diào)之后，成就其固有的健康本質(zhì)。
資料顯示，醬香白酒用曲量是其他香型白酒的4倍多，因此酒中的酚類化合物就比普通的酒高出3—4倍，而這些酚類化合物是增進(jìn)人體健康的有益成分。醬香型白酒的健康特質(zhì)顯而易見，與當(dāng)代消費(fèi)理念相契合，除去過去某些畸形消費(fèi)群體外，大眾消費(fèi)群體的有增無減肯定是個(gè)趨勢，所以市場前景日趨看“漲”。
不過，業(yè)內(nèi)人士表示，源于醬香型白酒的健康屬性，酒商只有在固守傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，做高品質(zhì)、高性價(jià)比的醬香型白酒產(chǎn)品，強(qiáng)化市場營銷，以“醬香白酒品質(zhì)”迎合瞬息萬變的市場，才能夠在行業(yè)盤整期處于不敗之地“盡管現(xiàn)在銷售上存在一些困難，我們降價(jià)，但品質(zhì)不降，不少固有的消費(fèi)群體還是在消費(fèi)我們的產(chǎn)品。”茅臺鎮(zhèn)曦鳳園酒廠廠長梁錦夫說，醬香型白酒品質(zhì)是搶占市場的基礎(chǔ)。
