自“黃淮名酒行”大型采訪啟動，中國黃淮名酒發(fā)展聯(lián)盟成立以來，其影響力持續(xù)發(fā)酵，從白酒產(chǎn)區(qū)品牌的塑造，跨區(qū)域聯(lián)動的產(chǎn)業(yè)合作方式，到傳承創(chuàng)新的發(fā)展理念，以消費者為核心的市場增長模式，都成為行業(yè)熱點話題。在以上各方面，蘇魯豫皖四省白酒確有豐富的成功經(jīng)驗與心得，并能夠?qū)π袠I(yè)未來發(fā)展起到樣本示范的作用。
樣本一：深度合作，發(fā)揮產(chǎn)區(qū)競爭力
長期以來，蘇魯豫皖是名酒產(chǎn)地的代名詞，而在行業(yè)深度調(diào)整的影響下，四省整體的產(chǎn)區(qū)意識越來越強。產(chǎn)區(qū)概念通常見于國外酒行業(yè)，特別是葡萄酒、洋酒當中，即根據(jù)地域生態(tài)氣候的不同，形成的一些具有特殊生產(chǎn)優(yōu)勢和文化品位的強勢產(chǎn)業(yè)集群。按照這一標準，中國白酒同樣可以導(dǎo)入產(chǎn)區(qū)概念，而且擁有極其優(yōu)秀的代表性產(chǎn)區(qū)，黃淮名酒帶就是其中之一。以產(chǎn)區(qū)模式構(gòu)建起來的合作關(guān)系，將極大提升四省白酒產(chǎn)業(yè)的綜合實力，從而在市場格局重構(gòu)階段占據(jù)有利形勢。
事實上，早在十年前，在蘇魯豫皖四省白酒峰會的帶動下，該產(chǎn)區(qū)便以抱團合作的形式面對行業(yè)競爭，并提出淡雅的產(chǎn)區(qū)風(fēng)格特征，對四省白酒企業(yè)市場增長起到了巨大的推動作用。而在當前的行業(yè)調(diào)整形勢下，黃淮名酒帶又有了進一步的合作空間。
中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長何勇表示，白酒釀造是個非常復(fù)雜的生物發(fā)酵過程，對生物、水質(zhì)等條件都有極高要求。“因此，優(yōu)秀的白酒產(chǎn)業(yè)集群具有明顯地域特征，是長期自然選擇的產(chǎn)物，形成了長江流域、黃淮流域等白酒發(fā)展優(yōu)勢區(qū)域，即便從全球烈性酒行業(yè)的角度來看，這些白酒產(chǎn)區(qū)都占有重要地位。”
“蘇魯豫皖四省都是白酒生產(chǎn)大省，也是酒類消費大省，其行業(yè)地位非常重要。”何勇說，從歷史來看，這一區(qū)域的釀酒歷史悠久，文化底蘊深厚，到今天，蘇酒集團已跨越百億，穩(wěn)居白酒行業(yè)第一陣營，古井、宋河成功實現(xiàn)了老名酒的華麗轉(zhuǎn)身。而今世緣、迎駕、花冠、扳倒井等區(qū)域強勢品牌則進入發(fā)展快車道。“所以說，黃淮名酒帶對行業(yè)發(fā)展具有重要的標桿、引領(lǐng)意義。”
在行業(yè)調(diào)整形勢下，如何把蘇魯豫皖的這種產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢，有效轉(zhuǎn)化為行業(yè)競爭力，推動產(chǎn)區(qū)內(nèi)的廠商發(fā)展，在何勇看來，應(yīng)當從產(chǎn)業(yè)增長方式創(chuàng)新和白酒文化創(chuàng)新兩個方面著手。
“首先，要總結(jié)黃淮流域的產(chǎn)業(yè)共性，在此基礎(chǔ)上，尋求彼此之間的資源共享，合作發(fā)展。”何勇分析說，在經(jīng)濟新常態(tài)的影響下，白酒行業(yè)還處于深度調(diào)整階段，白酒行業(yè)面臨的發(fā)展環(huán)境并不樂觀，特別是粗放的增長方式，加劇了白酒增長周期性過熱的副作用，對行業(yè)發(fā)展帶來很大壓力，白酒增長方式必須轉(zhuǎn)變創(chuàng)新。在以往，白酒行業(yè)增長往往通過規(guī)模擴張、投入刺激來實現(xiàn)，而白酒消費與快速、休閑、時尚、個性的現(xiàn)代生活理念之間，還沒有形成很好的契合點。因此，白酒增長方式創(chuàng)新，要尋求與旅游、夜店、健身等新的休閑方式結(jié)合，通過產(chǎn)業(yè)格局的提升，開啟新的發(fā)展動力。而蘇魯豫皖四省在經(jīng)濟體量、文化事業(yè)、城鎮(zhèn)建設(shè)、交通區(qū)位等方面都有領(lǐng)先優(yōu)勢，更有利于白酒產(chǎn)業(yè)的延伸布局，黃淮名酒帶在這方面應(yīng)該率先嘗試，為白酒行業(yè)積累經(jīng)驗。
黃淮名酒帶增長方式的創(chuàng)新，還要積極尋求與“互聯(lián)網(wǎng)＋”、“一帶一路”等國家宏觀政策的結(jié)合。何勇認為，在與互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)的結(jié)合應(yīng)用上，以及對外經(jīng)濟與文化的交流傳播方面，蘇魯豫皖四省白酒企業(yè)具備更多的有利條件，競爭實力和競爭優(yōu)勢將逐漸顯現(xiàn)出來，更加現(xiàn)代和更加開放的增長方式，將賦予黃淮名酒帶無可比擬的發(fā)展新機遇。
而文化創(chuàng)新則是黃淮名酒帶的又一發(fā)展要素。“蘇魯豫皖四省白酒的文化底蘊優(yōu)勢，是由歷史所決定的，但不應(yīng)滿足和局限于此。”何勇說，這一輪酒業(yè)調(diào)整的關(guān)鍵落腳點，便在于酒文化創(chuàng)新，黃淮名酒帶要有與時俱進的魄力與意識，主動完成白酒文化的升級換代，使傳統(tǒng)白酒文化對接現(xiàn)代，服務(wù)于消費者。“傳統(tǒng)不一定全是好的，要摒棄這種思維定式，取其精華去其糟粕。”何勇分析說，比如以往的白酒文化更側(cè)重于“玄學(xué)”，而今后要以“科學(xué)”提綱挈領(lǐng)，貼合現(xiàn)代社會的思維方式與文化品位，贏得消費者共鳴。
“總之，酒業(yè)不僅要研究消費需求和訴求，而且要研究消費心理和消費行為，消費者能否最為便利地購買到最需要的產(chǎn)品，用什么渠道？哪一種是消費者最愿意選擇的？最適合白酒的消費場所和消費環(huán)境是什么？這一系列問題，都關(guān)乎白酒文化形象。”何勇說，蘇魯豫皖四省企業(yè)必須加強這方面的研究和實踐，才能保持文化領(lǐng)先的行業(yè)地位。
無論增長模式創(chuàng)新還是白酒文化的創(chuàng)新，都非朝夕之功，若僅靠酒企單打獨斗，各自為戰(zhàn)，更是事倍功半，難以解決行業(yè)性的深層次問題。“對于蘇魯豫皖四省白酒，關(guān)鍵要集聚合力，推動行業(yè)共同提升，包括加強行業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)，對白酒消費文化與知識的普及推廣等，這些都需要四省企業(yè)一起去研究，共同去實現(xiàn)。”何勇表示，期待通過四省合作，加強溝通交流，包括強化與相關(guān)政府部門的互動，盡快實現(xiàn)酒業(yè)的思維創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，為白酒產(chǎn)區(qū)聯(lián)合發(fā)展探索道路。
樣本二：產(chǎn)區(qū)發(fā)展應(yīng)結(jié)合經(jīng)銷商的力量
無論在國際范圍還是國內(nèi)白酒行業(yè)，甚至在不同的白酒產(chǎn)區(qū)之間，其功能結(jié)構(gòu)都有一定區(qū)別，關(guān)鍵是要根據(jù)市場和產(chǎn)區(qū)的實際情況，加以合理選擇運用。比如業(yè)界較為熟悉的波爾多等國外著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是以產(chǎn)區(qū)品牌驅(qū)動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，借助于產(chǎn)區(qū)自身的品牌效應(yīng)，只要是出自當?shù)氐木祁惍a(chǎn)品，普遍得到消費者的認可。
而在江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會會長陳國鎖看來，黃淮名酒帶產(chǎn)區(qū)的結(jié)構(gòu)性特征，在產(chǎn)區(qū)品牌與優(yōu)秀企業(yè)的基礎(chǔ)上，還要結(jié)合經(jīng)銷商的力量，這是符合區(qū)域市場特點和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的。
陳國鎖認為，在白酒行業(yè)的上一個發(fā)展周期，蘇魯豫皖四省白酒通過緊密合作，一大批“明星”企業(yè)強勢崛起，產(chǎn)區(qū)整體優(yōu)勢越來越突出。而在當前，隨著消費者主權(quán)意識覺醒，白酒消費形態(tài)出現(xiàn)新變化，理性消費取代跟風(fēng)消費，大眾化、日常化消費取代了公務(wù)消費，包括新興渠道模式對傳統(tǒng)渠道的猛烈沖擊，蘇魯豫皖白酒要深刻認識市場機遇與消費轉(zhuǎn)型，渠道機遇與模式轉(zhuǎn)型的問題，才能實現(xiàn)良好的未來發(fā)展。
“黃淮名酒帶的發(fā)展，要結(jié)合有實力的本地經(jīng)銷商，針對性地強化其流通價值，特別要強化不同流通渠道的核心功能，讓經(jīng)銷商進入產(chǎn)區(qū)合作的平臺，關(guān)注支持黃淮名酒帶企業(yè)，經(jīng)營好黃淮根據(jù)地市場。”陳國鎖表示，以江蘇省為例，蘇商與蘇酒企業(yè)之間應(yīng)強化配合，在市場布局和經(jīng)營等問題上統(tǒng)籌規(guī)劃，實現(xiàn)共贏發(fā)展。
應(yīng)該看到，相比于其他白酒產(chǎn)區(qū)，蘇魯豫皖四省確實擁有強大的經(jīng)銷商群體，這是其實力優(yōu)勢的一個重要環(huán)節(jié)。“我們關(guān)注黃淮名酒帶的發(fā)展，不應(yīng)忽略這部分經(jīng)銷商群體。”陳國鎖表示，在酒業(yè)深度調(diào)整的形勢下，經(jīng)銷商如何轉(zhuǎn)型創(chuàng)新，如何更好地服務(wù)消費者和上游企業(yè)，這對于產(chǎn)區(qū)發(fā)展意義重大，如果經(jīng)銷商掉了隊，這種負面影響勢必會波及產(chǎn)區(qū)酒企。“所以，四省經(jīng)銷商企業(yè)之間也要擴大交流，探索合作之路，確立自身的資源優(yōu)勢和發(fā)展方式，支持黃淮名酒帶持續(xù)發(fā)展。”
樣本三：以產(chǎn)業(yè)調(diào)整促進產(chǎn)區(qū)優(yōu)化
產(chǎn)區(qū)不僅是個平臺，也是個門檻，產(chǎn)區(qū)的意義不僅在于支持帶動企業(yè)發(fā)展，更要優(yōu)化配置資源，淘汰落后產(chǎn)能。
特別是蘇魯豫皖四省的白酒產(chǎn)業(yè)，在白酒行業(yè)的快速發(fā)展階段實現(xiàn)了產(chǎn)量規(guī)模的極大擴張，而進入行業(yè)調(diào)整期，產(chǎn)區(qū)優(yōu)化已成為實現(xiàn)產(chǎn)區(qū)紅利的前提條件。
“白酒行業(yè)競爭度越來越高，但集中度并沒有明顯提高。”洋河股份常務(wù)副總裁朱偉認為，這也導(dǎo)致白酒行業(yè)的競爭模式還比較粗獷，在戰(zhàn)略、組織、人才、管理、營銷、研發(fā)等方面的綜合水平不高。“經(jīng)過調(diào)整，白酒行業(yè)才有可能實現(xiàn)優(yōu)勝劣汰，只有真正實現(xiàn)優(yōu)勝劣汰，有限的市場資源才會得到合理配置，向優(yōu)秀企業(yè)集中，資源向優(yōu)秀企業(yè)集中配置之后，整個行業(yè)的資源使用效率與質(zhì)量就會大幅提升，從而創(chuàng)造更大的價值。”朱偉分析說，而如果行業(yè)不經(jīng)歷這個過程，仍處于非理性的“泡沫繁榮階段”，實際上是在保護落后生產(chǎn)力，限制產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
朱偉認為，在當前行業(yè)形勢下，具有資本優(yōu)勢、管理優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、人才優(yōu)勢以及互聯(lián)網(wǎng)思維的名優(yōu)白酒企業(yè)，有較大機會實現(xiàn)低成本的擴張發(fā)展，而這是黃淮名酒帶產(chǎn)區(qū)提升發(fā)展的一個契機和途徑。（華夏酒報）
