白酒：2015年穩(wěn)中有升 2016年要轉(zhuǎn)變、升級(jí)、創(chuàng)造新生態(tài)
會(huì)上首先對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)工作做了報(bào)告，報(bào)告稱，2015年白酒行業(yè)及市場(chǎng)發(fā)展總體上趨于平穩(wěn)，并有回升跡象，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)在調(diào)整中前進(jìn)。2015年白酒價(jià)格帶持續(xù)受壓，消費(fèi)增長(zhǎng)壓力、產(chǎn)能壓力持續(xù)加強(qiáng)，個(gè)性化、多元化消費(fèi)潮流涌動(dòng)，市場(chǎng)秩序亂、競(jìng)爭(zhēng)不公平?jīng)]有明顯緩解。
在十三五開局之年，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)依然處于深度調(diào)整中，行業(yè)格局仍不斷變化。2016年將從三個(gè)方面著手發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)：第一是轉(zhuǎn)變，從品質(zhì)效益、智能釀造、理性消費(fèi)、市場(chǎng)需求和經(jīng)營(yíng)方式幾方面加快轉(zhuǎn)變;第二是升級(jí)，主要在品質(zhì)、服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)三方面升級(jí)發(fā)展;第三是生態(tài)，通過(guò)聯(lián)盟創(chuàng)造新生態(tài)，通過(guò)體制創(chuàng)新打造產(chǎn)業(yè)新生態(tài);，以優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)，以連橫合縱創(chuàng)造產(chǎn)業(yè)新生態(tài)。
啤酒：2015年發(fā)展受沖擊大 2016年主抓消費(fèi)痛點(diǎn)、提升品質(zhì)
對(duì)于2015年啤酒工業(yè)發(fā)展情況，會(huì)議從七個(gè)方面作了報(bào)告：一、從產(chǎn)銷市場(chǎng)看，2015年啤酒產(chǎn)銷量出現(xiàn)了連續(xù)12個(gè)月的負(fù)增長(zhǎng)。二、從銷售收入看，比上年增長(zhǎng)1.5%，是酒行業(yè)主要酒種中增長(zhǎng)最低的酒種。三、從運(yùn)營(yíng)費(fèi)用看，原料價(jià)格降低，單位產(chǎn)品銷售成本費(fèi)用提高。四、從經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)看，利潤(rùn)總額增長(zhǎng)6.3%，同比增幅略有回落。五、從進(jìn)出口形勢(shì)看，進(jìn)出口都出現(xiàn)增長(zhǎng)，其中進(jìn)口啤酒連續(xù)四年出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，中國(guó)消費(fèi)者水平普遍提高，啤酒市場(chǎng)向精致化、細(xì)分化、多元化發(fā)展。六、從投資效率看，新增產(chǎn)能減速，投資趨于理性。七、從消費(fèi)文化看，爆品策略顯現(xiàn)，缺乏工匠精神。
會(huì)上提到，未來(lái)三至五年，中國(guó)啤酒市場(chǎng)的消費(fèi)容量仍有增長(zhǎng)空間，波段上行仍將是啤酒業(yè)未來(lái)幾年的主基調(diào)。啤酒在中國(guó)發(fā)展時(shí)間畢竟較短，文化底蘊(yùn)相對(duì)較低，所以如何適應(yīng)當(dāng)下和未來(lái)消費(fèi)需求變化的轉(zhuǎn)變，如何抓住啤酒消費(fèi)市場(chǎng)的“痛點(diǎn)”，如何打造和提升產(chǎn)品品質(zhì)和企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)啤酒企業(yè)而言可能更為重要。
黃酒：2015年發(fā)展平穩(wěn) 2016年突破限制、振興發(fā)展
在全國(guó)經(jīng)濟(jì)總是下行的影響下，2015年黃酒行業(yè)總體發(fā)展平穩(wěn)，穩(wěn)中有升。在開發(fā)新產(chǎn)品、拓展新渠道、尋求新賣點(diǎn)上收到一定成效。
黃酒作為我國(guó)的傳統(tǒng)酒業(yè)，將抓住十三五發(fā)展新機(jī)遇，通過(guò)資產(chǎn)重組、收購(gòu)兼并、技術(shù)創(chuàng)新、等途徑做大黃酒產(chǎn)業(yè)，突破黃酒區(qū)域性、季節(jié)性、消費(fèi)群限制，讓黃酒全面走向全國(guó)、走出過(guò)門，促進(jìn)黃酒產(chǎn)業(yè)全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展。
葡萄酒：2015年基本持平 未來(lái)發(fā)展要改變思維、技術(shù)和運(yùn)作模式
我國(guó)2015年葡萄酒產(chǎn)量增長(zhǎng)率與2014年基本持平，處于底部徘徊階段。市場(chǎng)銷售、產(chǎn)品銷售出現(xiàn)分化，高端產(chǎn)品銷售大幅下降，中低端產(chǎn)品銷售逐步回升。葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨著一些問(wèn)題，舊的理念影響產(chǎn)區(qū)和企業(yè)發(fā)展，原料、技術(shù)和技術(shù)人才制約發(fā)展，性價(jià)比不合理、價(jià)格脫離市場(chǎng)，推廣模式亟待改變。
會(huì)議上還提到，葡萄酒應(yīng)利用這個(gè)不是很短的調(diào)整期，做實(shí)產(chǎn)業(yè)、企業(yè)的基礎(chǔ)，提升自身競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，在思維、技術(shù)、運(yùn)作模式等方面有所改變以適應(yīng)市場(chǎng)變化，是在今后的激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中得以健康持續(xù)發(fā)展。
果露酒：2015年高速增長(zhǎng) 未來(lái)打造全國(guó)性品牌、做大產(chǎn)業(yè)
近年來(lái)，果露酒行業(yè)一直保持較高的增長(zhǎng)速度。2015年果露酒銷售收入增長(zhǎng)18.37 %，利潤(rùn)總額增長(zhǎng)26.28%。新產(chǎn)品不斷出現(xiàn)，但預(yù)調(diào)(雞尾)酒有向下的趨勢(shì)。果露酒出現(xiàn)發(fā)展不平衡問(wèn)題，個(gè)別酒種增長(zhǎng)快，產(chǎn)品基本處于區(qū)域性市場(chǎng)。對(duì)于如何適應(yīng)市場(chǎng)和消費(fèi)者需求、推廣模式創(chuàng)新等方面還有待改變。
果露酒實(shí)際上包括了露酒、果酒、預(yù)調(diào)酒等多個(gè)酒類。果露酒產(chǎn)品之間共性少、個(gè)性多，全國(guó)性品牌較少，這就需要更新理念、創(chuàng)新技術(shù)，做好產(chǎn)品，走出區(qū)域走向全國(guó)，做大果露酒行業(yè)。
酒精：2015年發(fā)展曲折 未來(lái)注重環(huán)保和品質(zhì)
2015年全國(guó)發(fā)酵酒精產(chǎn)量同比增長(zhǎng)4.23%，銷售收入同比增長(zhǎng)6.34%，利潤(rùn)總額同比下降25.53%。全國(guó)酒精進(jìn)口同比增長(zhǎng)24.73倍，出口同比下降29.64%。2015年全國(guó)酒精總量達(dá)歷史最大量，發(fā)酵酒精產(chǎn)量緩慢增長(zhǎng)，增速下降，燃料乙醇發(fā)展陷入嚴(yán)重的政策性虧損局面，木薯酒精指標(biāo)超標(biāo)問(wèn)題嚴(yán)重。
未來(lái)將繼續(xù)開拓酒精市場(chǎng)，加強(qiáng)出口，提升工藝技術(shù)。減少高能耗產(chǎn)業(yè)，注重環(huán)保和質(zhì)量穩(wěn)定，改善虧損情況。
