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山東景芝酒業(yè)股份有限公司黨委書記、董事長劉全平
近年來，景芝酒業(yè)以打造“百億景芝”和中國北方生態(tài)釀酒第一鎮(zhèn)的目標，落實 “一五一一一”和“一二三四”發(fā)展戰(zhàn)略，推進“兩大園區(qū)”建設、“三大工程”打造、“四個平臺”創(chuàng)建，在產能規(guī)模、技術創(chuàng)新、品牌質量提升、文化產業(yè)轉型等方面實現(xiàn)了新發(fā)展，企業(yè)保持了健康持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。
一、實施全面創(chuàng)新驅動戰(zhàn)略，“三大策略”助推企業(yè)跨越發(fā)展。
景芝酒業(yè)實施了“大質量”管理、“大營銷戰(zhàn)略”、“大技術體系”創(chuàng)建三大策略。
深入推進卓越績效管理模式，實施“大質量”管理戰(zhàn)略，實現(xiàn)由傳統(tǒng)粗放管理向現(xiàn)代信息化、標準化、程序化和規(guī)范化管理的轉變。
在業(yè)內首創(chuàng)“九環(huán)溯源”和質量“七必八不準”原則，建立起了卓越質量管理體系。
在市場營銷上，以互聯(lián)網思維為引領，引進先進的營銷理念，積極實施“兩翼擴張、三點成面、渠道創(chuàng)新、品牌領先、培養(yǎng)儲備”營銷戰(zhàn)略。在行業(yè)內率先觸電互聯(lián)網，實施互聯(lián)網工程，建設了景芝互聯(lián)網營銷平臺。創(chuàng)新了終端深化運營模式，建立起了景芝終端大數(shù)據(jù)。
在科技創(chuàng)新上，以“大技術”體系助力科技創(chuàng)新，建立了大技術中心體系，首創(chuàng)白酒釀造機械化智能化自動化，工藝技術達到國際先進水平，實現(xiàn)了固態(tài)發(fā)酵白酒生產由傳統(tǒng)手工操作向機械化自動化的轉變。
二、優(yōu)化整合品牌資源，打造大眾需求卓越品牌
景芝酒業(yè)全力優(yōu)化一品景芝、景陽春、景芝白干產品結構，聚焦主導產品，培育利潤產品，縮減低效產品，實施了大單品戰(zhàn)略。品牌傳播上，以導入互聯(lián)網思維、全網營銷模式、整合媒體資源為主線，規(guī)劃實施硬廣告?zhèn)鞑ハ蚬P事件新聞傳播轉型、傳統(tǒng)媒體傳播向新媒體傳播轉型兩個轉變，全力打造品質卓越、文化領先、規(guī)模超前的景芝品牌。
三、創(chuàng)新企業(yè)文化建設，塑造文化競爭優(yōu)勢
借鑒傳統(tǒng)國學理念和大舜精神，運用現(xiàn)代管理思想，形成了企業(yè)文化建設指導綱領《景芝憲章》，確立了“以德聚人，以智成業(yè)”企業(yè)精神，打造“融合白酒、文化、健康三大產業(yè)領域新標桿”企業(yè)愿景。
四、創(chuàng)新新常態(tài)產業(yè)融合發(fā)展，助力企業(yè)轉型升級
以產業(yè)發(fā)展的思維，創(chuàng)新了白酒與文化產業(yè)融合發(fā)展新模式，投資建設了景芝現(xiàn)代生態(tài)釀酒產業(yè)園和齊魯酒地文化創(chuàng)意產業(yè)園兩大園區(qū)。生態(tài)釀酒產業(yè)園開創(chuàng)全國行業(yè)機械化、自動化、智能化釀酒生產先河，生產效率提高90%，成本降低10%，能耗降低32%，成為全國行業(yè)藍本。齊魯酒地文化創(chuàng)意產業(yè)園以文化為引領，以旅游為載體，以休閑養(yǎng)生為延展，融洞藏酒、古陶瓷、藝術品金融、拍賣交易、文化旅游、健康養(yǎng)生等于一體，打造融合白酒、文化、健康三大領域產業(yè)新標桿，創(chuàng)新白酒產業(yè)轉型發(fā)展新模式。
古貝春集團有限公司董事長周曉峰
面對中國經濟發(fā)展的換檔升級和白酒行業(yè)發(fā)展新常態(tài)，古貝春樹立向科技要質量，向管理要效益，向創(chuàng)新要成果的理念。圍繞“精兵簡政、整合創(chuàng)新、聚焦精耕、嚴控增效”十六字方針開展各項工作。
一、多措并舉，確保質量穩(wěn)定提高
古貝春借鑒學習名優(yōu)廠家優(yōu)勢用于自身，從多材質酒開發(fā)、生產工藝改進等方面做了相關標準的調整，先后開發(fā)古貝春高新品種十幾個，并且產品質量穩(wěn)步上升，推向市場后極受消費者青睞。在科研技術上下足功夫。從硬件設施進行完善，研發(fā)的產品也相繼獲得山東省白酒質量感官金獎、中國技術市場協(xié)會金橋獎、中國白酒酒體設計獎、中國白酒歷史性標志產品、布魯塞爾國際金獎等眾多榮譽。
二、實事求是，著力打造馳名品牌。目前擁有古貝春、古貝元、國蘊三枚中國馳名商標。在品牌建設中還重視企業(yè)文化建設，用文化來樹立長遠品牌。
三、步步為營，力促營銷穩(wěn)中有升。
在市場營銷戰(zhàn)略上制定步步為營的方針，在鞏固德州根據(jù)地市場基礎上，本著先易后難，投入由小至大原則，選擇適合的省內外圍市場擴大業(yè)績與影響。有選擇地拓展省外部分市場業(yè)務，打造起河北、江蘇等省外樣板市場，并由此輻射筑起較強網絡，使市場得到拓展和延伸。
尤其是一年來公司與時俱進，創(chuàng)新營銷思路，及時調整業(yè)績提升著力點，對內進一步開源節(jié)流、優(yōu)化產品結構，建設大數(shù)據(jù)分析，強化業(yè)績考核，加強隊伍管理。對外強化陳列，實施終端亮化工程;選取85家核心經銷商，并動態(tài)管理;實施“加油2016”主題宣傳活動，宣傳投入更精準、更接地氣,使消費者更加認可品牌。同時強化渠道融合、電商運營、區(qū)域聯(lián)盟等創(chuàng)新模式導入。通過各種措施達到精細管理、精細服務、精細宣傳的目的，助推主要銷售業(yè)績出現(xiàn)同比上升的良好勢頭：截止6月30日銷售收入同比增長5.82%，平均售價同比增長6.91元/瓶，這些都說明古貝春的抗壓能力是比較強的，也為持續(xù)長期發(fā)展提供了堅實基礎。
花冠集團有限公司黨委書記劉法來
如何應對這種新常態(tài)，花冠進行了三個方面的工作：
一是放平心態(tài)，不急躁、不浮躁。高速增長的時代已經過去了，就不要不切實際地企望高增長，不要求大、求快、求全，不要盲目攀比，靜下心來，總結經驗教訓，理清工作思路，做好基礎工作。
二是煉好內功，適應形勢變化。今年初，我們結合自己的實際，提出了把“轉變與改革”作為花冠的發(fā)展主題。一是“建立內部人才培養(yǎng)、激勵、成長機制;拓寬“職務、職級”雙渠道晉升路子，強化競爭考核，進行人才布局。二是整合分公司資源，調整和擴大原酒生產規(guī)模，完善產品開發(fā)與儲存規(guī)劃，進行生產布局。三是從組織設計，機制創(chuàng)新，資源調配，政策調節(jié)，加強市場調研，簡化大單品，建立合理價位層次，強化大數(shù)據(jù)運用，以及對經銷商進行平臺化改造等，進行營銷布局。四是建立過程控制、結果導向、績效考核機制，重點解決管理轉型、升級問題;五是推行“供應鏈”管理，進一步增強與戰(zhàn)略供應商結合度，提高供應能力，降低經營成本。
三是著眼未來發(fā)展，增強企業(yè)競爭力。
一、以產業(yè)帶動，發(fā)展產業(yè)金融。在加強4個釀酒分公司的資源整合，擴大產能，提高質量的基礎上，我們在巨野成立了金山小額擔保有限責任公司，在濟南成立了山東共同投資有限公司，實施花冠合伙人計劃，與9個戰(zhàn)略經銷商合作建立起第一支“合伙人基金”， 進入金融業(yè)，進行產業(yè)投資，為集團持續(xù)、健康發(fā)展提供資本支撐，形成集團化的競爭優(yōu)勢。
二、拓展酒產業(yè)，進軍葡萄酒領域。2015年12月，集團公司與澳大利亞第三大葡萄酒酒莊——貝爾維德爾酒莊進行談判;并于2016年5月，在澳大利亞建設了花冠集團葡萄酒基地，在源頭上保證了有機葡萄酒的產品質量、成本控制和知識產權。之后，在青島成立了“青島十二橡樹葡萄酒有限公司”，運營葡萄酒項目，成為集團酒類產業(yè)的又一個支撐點。
三、搶抓機遇，實施互聯(lián)網戰(zhàn)略。2015年7月，我們決定做垂直電商，與一家專業(yè)公司合作，成立了山東旁邊互聯(lián)網公司，建立獨立的互聯(lián)網平臺，通過這個平臺，整合渠道資源與大數(shù)據(jù)，把網絡終端與地面終端，納入正常的營銷網絡，目前已在濟寧進行試點。
山東蘭陵集團董事長陳學榮
當前形勢下，我們蘭陵酒業(yè)重點抓了以下幾方面的工作：
一是適應消費結構的新變化，營銷工作重心向終端市場傾斜。山東是白酒生產、消費大省，白酒市場競爭激烈。蘭陵酒業(yè)改變過去長期以來所形成的“大流通、大批發(fā)”模式，使產品、渠道、價格、營銷機制、品牌傳播等方面既接“地氣”，也接“人氣”。
二是調整理順產品結構，產品向中低端大眾消費群體過渡。蘭陵酒業(yè)隨著市場形勢變化而轉變，主攻目標由原來“三高”戰(zhàn)略(即高檔、高端、高價位)向中低檔發(fā)展。
三是創(chuàng)新營銷模式，滿足消費者多元化需求。蘭陵酒業(yè)在抓好傳統(tǒng)市場營銷的同時，優(yōu)化市場布局，使終端市場全面發(fā)力。將蘭陵美酒的研發(fā)列為重點項目，并加大市場銷售。加強蘭陵洞藏酒的傳播和銷售，成為一種獨特的營銷模式。此外，蘭陵酒業(yè)建立了“互聯(lián)網+”電子商務平臺，與酒仙網、天貓、盈利來云商城等開展戰(zhàn)略合作。
蘭陵酒業(yè)大力實施“科技創(chuàng)新”戰(zhàn)略，提高企業(yè)核心競爭力。目前，蘭陵酒業(yè)已經形成了以濃香型白酒、醬香型白酒、芝麻香型白酒、黃酒、露酒為主體的工藝技術體系。
公司先后建設完成了萬噸洞藏酒科研基地、萬噸原糧儲存與加工、萬噸制曲等項目，建設改造包裝自動快速生產線及美酒生產線，改造了芝麻香生產車間和半自動化濃香型釀酒生產車間，逐步實現(xiàn)了釀酒生產和包裝生產的自動化或半自動化。滿足了公司快速發(fā)展的要求。
未來，蘭陵酒業(yè)轉型發(fā)展將加大蘭陵美酒的開發(fā)和銷售力度，并成立蘭陵洞藏原酒科研中心，做好洞藏原酒的銷售工作。同時加強成本控制，切實做好增收節(jié)支目標分解，制訂保障措施，落實目標責任。
濟南趵突泉釀酒有限公司總經理邢憲卿
趵突泉釀酒公司今年繼續(xù)堅持轉方式，調結構，創(chuàng)新發(fā)展，在食品安全、質量控制等方面都獲得了全面提升。生產經營情況基本持平，略有增長，穩(wěn)中有進。
2015年趵突泉釀酒公司繼續(xù)以濟南市場為主體，不斷尋求新的銷售方式，拓寬銷售渠道，加強外地市場拓展。公司堅持自己做終端，直接面對消費者，及時了解市場信息。公司不斷加大投入，建立了完善的食品安全保障體系。近年來，先后投入1700多萬元引進高科技檢測設備，建立完備的技術中心，相繼建立了真菌霉素等檢測技術方法。
公司建立了嚴格的生產管理制度，從生產全過程形成了系統(tǒng)化的管理控制體系，確保每一瓶趵突泉白酒都是優(yōu)質產品。連續(xù)25年，公司產品在各級質檢部門和主管部門抽檢中合格率均保持100%。
在生產管理方面，公司運用卓越績效管理模式，建立起全員、全方位、全過程的四合一管理控制體系。同時，利用崗位考核制度，確保質量管理高效有序的進行。公司技術中心加強檢驗檢測，過程控制和信息數(shù)據(jù)的采集分析，構建了企業(yè)白酒內控質量標準及質量安全保障技術標準體系。此外，公司引入信息化品酒系統(tǒng)，通過網絡采集數(shù)據(jù)信息，提高了對于原酒分級，質量評定的客觀性和公正性。
山東百脈泉酒業(yè)有限公司董事長李成新
對公司各項管理制度在原有基礎上進行更科學化的修訂，完善部門設置，實現(xiàn)倉儲專項管控，直銷項目擴展升級;針對銷售公司進行了更精細化的調整，推動品牌宣傳、市場開拓。完善和創(chuàng)新干部選拔任用機制，推行干部競聘制，能者上、庸者下成為常態(tài)。在各車間班組廣泛推行“輪崗制”。
2013年，公司實施了新廠區(qū)白酒自動化技術改造升級項目，新建廠房30000平米，安裝自動化灌裝線8條。2015年，我們對糧酒二車間實施了機械化改造。窖池改造升級，安裝自動化釀酒輸送、配料、蒸餾、降溫、加曲設備，提高勞動生產率30%以上。目前，糧酒一車間機械化改造項目正在實施。同時，年初新建原酒儲存罐區(qū)一座，新增5000噸原酒儲存能力。
作為山東省企業(yè)技術中心，擁有兩名國家級白酒評委、多名省級白酒評委的研發(fā)隊伍，相繼開發(fā)了芝麻香型白酒、女士酒、光瓶酒、定制酒、米酒、泉城一號產品。此外，精釀啤酒也備受喜愛。
為了更有效更科學的推動發(fā)展，百脈泉把2016年作為公司的“調整建設年”。“去庫存、降成本、補短板，集中優(yōu)勢力量，創(chuàng)造性的開展工作”。號召全體干部員工加強擔當精神，敢于將工作業(yè)績“清零”，滿懷“在路上”的思想，創(chuàng)造新的發(fā)展機遇。為鼓勵干部員工放開手腳，創(chuàng)新實干，公司建立“容錯機制”，允許在探索過程中犯錯誤，為勇于開拓創(chuàng)新，敢于擔當擔責的人掃除后顧之憂。
山東四君子酒業(yè)有限公司董事長李新民
山東省雖然是白酒大省，卻算不上白酒強省。目前，我省的白酒企業(yè)還沒有一家在全國形成龍頭地位，產品形象和認知度普遍較低，很難走出山東，產品銷售主要依靠本地市場。但目前面臨的新情況、新問題是，隨著白酒行業(yè)調整期的持續(xù)深化，國內諸多知名白酒企業(yè)，以其品牌優(yōu)勢和經濟實力，大舉進攻山東市場，打破了原有魯酒一家獨大的市場格局，省外白酒與本地酒的市場競爭異常激烈?？梢哉f，魯酒企業(yè)走出去原本就不容易，而現(xiàn)在想固守本土市場也越來越難。
如何應對挑戰(zhàn)，破解困局?
一、堅定信心，創(chuàng)新思路，發(fā)揮優(yōu)勢，找準市場突破口
二、轉變發(fā)展方式，努力培育經濟效益新的增長點
近年來，四君子集團力求在“新、精、特”上做文章，努力培育新的增長點。
在做“新”上，我們強化市場應變能力，積極開發(fā)市場需求的新產品，近年來，先后推出“四君子上品系列”、“半月臺歲藏”、“四君子鉆石系列”等二十款新產品，從包裝設計到內在質量、風格特點，緊跟時尚潮流，不斷求新求變。其中“半月臺歲藏”酒投放市場一年的時間，就取得銷售收入2800萬元的好成績。
在做“精”上，去年5月份，同四川省釀酒研究所簽訂戰(zhàn)略協(xié)議，對糧酒生產實行限量提質，積極改進生產工藝，采取“請進來、走出去”的方法，對職工進行技術培訓，大力倡導工匠精神，有力地促進產品品質的進一步提升。
在做“特”上，我們積極打造四君子浮龍湖洞藏酒“唯一”品牌，大力傳播“私人訂制”、“生態(tài)洞藏”的特色，并與酒文化傳播、旅游觀光、餐飲服務相結合，形成了以洞藏酒為核心的新興服務產業(yè)，2016年四君子洞藏酒基地旅游參觀人數(shù)達16萬人次，實現(xiàn)銷售收入5600多萬元。
三、積極探索電子商務新的營銷模式
近年來，我國白酒電商的快速發(fā)展，對傳統(tǒng)的營銷方式造成明顯的沖擊。四君子在2014年就組建了以大學生團隊為主的“營銷策劃部”，建立了專屬的微信電商平臺，針對新一代的消費者，開辟了便捷的銷售渠道。今年5月份，集團與酒仙網達成了合作共識，下一步我們將利用酒仙網的全國性平臺，促進四君子酒的產品銷售。
青島瑯琊臺集團副總經理孫炳江
經過半個多世紀的創(chuàng)新探索，瑯琊臺集團在鞏固白酒產業(yè)的同時，生物健康產業(yè)市場勁頭凸顯，已成為企業(yè)新的經濟增長點。公司現(xiàn)已構建起以微生物發(fā)酵技術為核心，白酒產業(yè)、水果雞尾酒產業(yè)、葡萄酒啤酒產業(yè)、海洋生物產業(yè)、健康產業(yè)、有機飼料有機肥產業(yè)、房地產七大產業(yè)統(tǒng)籌發(fā)展、齊頭并進的多元化現(xiàn)代產業(yè)體系。
瑯琊臺堅決貫徹“統(tǒng)一價格、統(tǒng)一政策、扶優(yōu)扶強、合理布局”的市場指導方針，進一步加強營銷團隊工作過程的管控，初步建立“四個環(huán)節(jié)”日常管理標準、“五個經典步驟”客戶拜訪流程、“六位一體”市場操作戰(zhàn)術，促進業(yè)務員工作水平和服務質量的提升。
公司注重產學研合作，與中科院、華東理工大學、哈爾濱工業(yè)大學等多家高等院校、科研院所建立了穩(wěn)定的產學研合作關系，成立了“健康產業(yè)聯(lián)合研發(fā)中心”等科研平臺，同時通過項目的承擔與一些專家、教授共同培育了一批高技術人才，實現(xiàn)了產學研多個層次的提升。
瑯琊臺集團根據(jù)公司發(fā)展規(guī)劃及高層次人才隊伍建設需要，以實施“人才強企”戰(zhàn)略為核心，形成了以“學術技術帶頭人培養(yǎng)人員”為核心的創(chuàng)新團隊。通過面向全體干部員工征求企業(yè)發(fā)展合理化建議，定期對技術成果進行評審、推動，并采取多種激勵措施鼓勵普通員工參與公司技術改造活動，營造“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的氛圍。
隨著青島西海岸經濟區(qū)的建立，公司在鞏固發(fā)展傳統(tǒng)白酒產業(yè)的同時，不斷加大對海洋微生物的研究與開發(fā)，目前，集團已成為全球最大的衣康酸及其衍生物研發(fā)生產基地、國內最大的海洋微藻DHA、小球藻、異麥芽酮糖研發(fā)生產基地，實現(xiàn)了轉型升級。
國井集團總工程師張鋒國
近年來國井集團銷售收入、利潤等主要經濟指標呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的良好態(tài)勢，成功實現(xiàn)了過去幾年來持續(xù)經營轉型的目標。
國井集團始終堅持和傳承工匠精神。集團董事局主席趙紀文潛心于科研開發(fā)，專注于釀酒技術研究，率領團隊完成的多項成果獲得國家級榮譽;總工程師張鋒國研究品酒和調酒近三十年，并于去年榮獲“中國白酒工藝大師”稱號和“全國勞模”榮譽稱號，他主持完成的幾十項科研成果榮獲多項全國大獎;副總工程師信春暉參加工作二十多年來始終專注于釀酒生產和科研開發(fā)，榮獲“中國白酒工藝大師”等稱號;生產一線成長起來的品酒師董丹華榮獲全國“品酒探花”稱號。在去年的比利時布魯塞爾國際酒類大獎賽，國井G6、扳倒井五星井窖，同時榮獲金獎，另一款產品榮獲銀獎，取得2金1銀的好成績，列榜首。
國井集團先后建立了中國白酒行業(yè)首家院士工作站、國家級張鋒國技能大師工作室、國家級博士后工作站等三大國家級科技研發(fā)平臺。今年一月，國井扳倒井程池教授被確定為山東泰山產業(yè)領軍人才，國井扳倒井也成為唯一入選的白酒企業(yè)。
去年以來，國井集團董事局主席趙紀文提出，要根據(jù)用戶需求，做好定制酒，打造一種“一對一”式的高品質服務產品。一切圍繞著用戶來，把用戶的權益真正放在至高無上的地位。未來，國井集團將以“工匠精神”推動企業(yè)發(fā)展，以院士工作站和博士后工作站建設為抓手，加速提升科技設施和裝備建設，打造全國一流的白酒科技研發(fā)平臺。
