現(xiàn)在的葡萄酒賣的越來越便宜。在各類展會上，在網(wǎng)絡上，已經(jīng)出現(xiàn)了價格非常便宜的產(chǎn)品。以后，可能會越來越多。
白酒萎靡，黃酒緩增，啤酒產(chǎn)量下滑，葡萄酒的空間擺在那，最為誘人，迎來了井噴期。價格自然成為部分商家競爭的主要手段。
當然，從未來發(fā)展來看，中國葡萄酒消費者需要通過低價的產(chǎn)品來進行普及。我們的葡萄酒最早開始入市都是從高價開始的，那時，只有有錢人才能喝得起。
所以，葡萄酒的量增低價是未來幾年的發(fā)展趨勢。但，大家一定注意，低價也是要有底線的。
其實，在以往的文章中，我已不止一次告訴大家，價格戰(zhàn)必然會打響，現(xiàn)在還沒有真正的開始，這是中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的客觀需要。
只是在此，我不希望未來的這場戰(zhàn)爭，不要挑戰(zhàn)“道德底線”，不要演變成一場“爛戰(zhàn)”，不僅要符合道德底線要求，更要符合市場常識。
中國葡萄酒目前正處于十字路口，有三股力量在支配，一股力量是風土主義的酒莊酒;一股是價格較低、規(guī)?；慨a(chǎn)的快餐酒;一股是資本主導的全球化。
其中，酒莊酒由于價格相對比較高，不可能成為這種市場的先鋒，只有快餐酒，在這種情況下，會大肆攻城略地，由此來完成中國葡萄酒的一次真正的普及。
葡萄酒的成本構成分兩部分：一部分是說得清的;一部分是說不清的。說得清的有葡萄原料(種植釀造、人工等)、設備(不銹鋼發(fā)酵罐、橡木桶、生產(chǎn)線等等)、物料(瓶子、酒標、瓶塞、膠帽等)、各種稅收、運費等。如果是進口酒，那么運費、關稅、營業(yè)稅、增值稅等等。
說不清的成本是什么?其實很多成本各個廠家都會不一樣，有的更高，有的規(guī)?；瘯鸵恍?。真正說不清的是經(jīng)驗。
畫家畢加索有次在公園遇到一個貴婦，貴婦請他當場給她畫幅肖像畫。畢加索答應了，大筆一揮，很快就創(chuàng)作而成。貴婦問多少錢，畢加索報了一個很大額的數(shù)字。貴婦很生氣，說你就花了五分鐘時間畫這幅畫，憑什么要這么貴?“不對，女士。它花費了我一輩子來畫這幅畫，你只是看到了它的最后五分鐘而已。”這就是說不清的。
由于中國的營銷鏈條很長，即便現(xiàn)在由于互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展而發(fā)生了很大的改變，但現(xiàn)在依然還比較長。所以，一瓶酒從出廠到消費者手中， 幾倍以上的加價率依然很多。
當然，葡萄酒價格有高有低，例如2015年美國葡萄酒市場是疲軟的，據(jù)報道中部地區(qū)市場很嚴峻，部分葡萄的銷售價格已經(jīng)很低了。2013年美國農(nóng)業(yè)部的年度報告，一噸中央山谷的葡萄均價為340美元，每瓶的成本是0.26美元。但是如果買納帕谷的一般葡萄則要3600多美元一噸，如果是買最負盛名的品種，成本則要5000美元以上。
但不管多低，我們都必須遵循兩個原則：一是產(chǎn)品的真實性原則;二是符合市場的邏輯。違背了這兩個原則，就不是市場的底線了，而是道德的底線了。
更關鍵的還不在于此，在于購買的商家對此的趨之若鶩。正像我們的很多進口商，到國外采購往往第一個問題就是：價格是多少?有沒有更低的?
從市場消費的邏輯來看，在消費者購買商品的邏輯中，有一些基本的常識，例如一分錢一分貨;便宜沒好貨，好貨不便宜等等。
消費的結果很簡單，但過程其實很復雜。例如我們明知道上千元的茅臺很“貴”，但為了招待尊貴的客人，你還是買了。
商品的價值包括兩個方面：一個是產(chǎn)品自身的價值;另一個是品牌的增值部分。而消費者往往真正看中的，恰恰是品牌增值的部分。
中國人飲酒到現(xiàn)在還是以群體性特征為主，估計以后很長一段時間也不會有太大的改變。群體性的飲酒習慣，大家考慮的不僅僅是產(chǎn)品本身的價值，重點還是在于增值部分。
你請一位德高望重的老領導喝酒，怎么著也不能喝很便宜的酒吧?你請一位你在求他辦事的朋友，你怎么著也不能喝很便宜的酒吧?要么這酒就要有點說法。
否則，這頓酒沒準沒達到所期望的效果，可能還會搞出點不和諧的聲音，甚至適得其反。
不求最好但求別最低廉，這也是在商業(yè)化場合中，最能體現(xiàn)出中國消費的邏輯的。
近些年已經(jīng)好了很多，因為人們的消費觀念變了，已經(jīng)不再去追求單純的價格高，而是內(nèi)容要好，產(chǎn)品要好，否則會讓被人認為你很“土豪”、“沒文化”、“沒品位”等等。
所以，我們現(xiàn)在喝酒是既不能做“冤大頭”，講究“實惠”，但也不能“太便宜”，顯得掉價，必須符合基本身份。這種心理，就會導致很多人會選擇品牌也不錯，產(chǎn)品也挺好，但價格還說得過去的商品。
消費的邏輯往往是要考慮很多因素的，例如產(chǎn)品本身的價值、市場的地位、影響，別人怎么看等等。這幾個因素綜合起來才是真正決定了商品的選擇。
不同人群的消費邏輯不同，例如90后人群喝酒，即便是追求個性化、不盲從等等，但其實也一樣會受到這些傳統(tǒng)因素的影響。何況葡萄酒的確不好輕易辨別。
今天，這樣的細分顯然已經(jīng)不夠準確，消費者不再是一個單一指標所勾勒的肖像，而會融合更多的標簽。
圈層也會出現(xiàn)“跨界”，今天是這個圈層，明天可能會在另外一個圈層。60后、70后其實很多已經(jīng)不甘落后，甚至在潮氣蓬勃地向著年輕化方向發(fā)展。而90后，也在滲透著反哺的情懷。
大眾消費文化不會因時代而被瓦解，只能不斷被“切割”。原有的大眾消費文化不斷向小眾分化，但也會出現(xiàn)很多小眾文化反哺向大眾文化演變。這兩種文化其實不斷在交織。
有些商品便宜就會有量，例如在美團上團購電影票，因為消費者知道，電影是不變的，大家看到的都一樣;電腦便宜至少我還知道配置是怎樣的;但葡萄酒，的確很多人難以辨別。
在美國市場上，當時的2元恰克的確是風靡過，也引領了市場的發(fā)展，對葡萄酒的普及起到了很重要的作用。
低價是一場信心的游戲，低價也不能低到讓人失去信心。
其實，老外也早就了解了中國的特點，于是，想方設法，能給你做出來。國內(nèi)，更不用說了，為了價格低，但自己還要有利潤，也能想方設法給你造出來，這是兩種理念下的價格思維。
在市場上，往往消費者會把價格和價值去做對等的權衡，一旦達到了消費者的心理底線，例如很便宜的葡萄酒，消費者就會開始懷疑產(chǎn)品的真假，即便你的產(chǎn)品成本的確能夠做到，并通過直銷的方式，希望薄利多銷，但由于市場的現(xiàn)狀，依然會讓消費者產(chǎn)生相應的反應，更多的會是質(zhì)疑。
而同時我們所面臨的問題是，很多生產(chǎn)者，由于產(chǎn)品價格要求很便宜，的確在質(zhì)量把控方面，不可能用好的原料，一分錢一分貨嘛，甚至造假。
雖然我們說國外零售賣場中，2-3歐元的酒很多，但情況有所不同，國外的渠道相對比較短，更加扁平化，產(chǎn)業(yè)政策也有很多優(yōu)惠政策，相對成本的確更低。但國內(nèi)卻現(xiàn)在還很難立即做到這一點。當然，由于互聯(lián)網(wǎng)電商的影響，已經(jīng)開始走向這個方向了。
在商品稀缺的時代，消費者選擇不多，但現(xiàn)在葡萄酒極大豐富，對消費者選擇來講，產(chǎn)品、顏值、情懷都是要“拼”的，哪一樣缺了都不好。
其實，由于中國市場很大，各地也不一樣，有的地方葡萄酒剛剛興起，有的地方葡萄酒消費已經(jīng)比較成熟。由于大部分消費者都不太懂，所以，可以獲得暫時的銷量。
就像90年代后期開始的各種模仿暢銷品牌的做法一樣。隨著這些市場越來越發(fā)達，消費者的辨識能力越來越強，靠超低價格取勝的做法，顯然也是需要認真思考的。
其實，從營銷的角度看，價格從來都不是越低越好，而是“適合”。如果你能提供的確是質(zhì)量不錯的產(chǎn)品，但價格又很有競爭力，這當然是不錯的，顯然產(chǎn)品應該有一個更加合理的價位。
在消費的邏輯中，并不是便宜就一定好賣，便宜也一定不要沖破消費的心理底線。超越了這個底線，消費者就會把你和假冒偽劣擺到一起。
品牌的本質(zhì)是降低成本，降低了消費者選擇的成本，那么產(chǎn)品呢?產(chǎn)品的本質(zhì)中需要一個購買理由，如果產(chǎn)品本身沒有購買理由，人們?yōu)槭裁匆x擇你?顯然，這個理由不能僅僅是價格很便宜。
其實，我們的監(jiān)督部門相應的監(jiān)督管理工作做的不好，對很多市場上出現(xiàn)的明顯存在重大問題的現(xiàn)象要進行偵查，并進行相關處罰，畢竟中國葡萄酒市場需要健康發(fā)展。
而我們的經(jīng)銷商們，也要提高辨別能力，當然還有市場道德，不要一味地只知道追求低價，不顧質(zhì)量，到頭來損失的不僅是消費者的利益，也包括你自己的利益。
而生產(chǎn)者，我不說了，我們知道一個千古不變的道理是：輸?shù)袅苏\信，還有未來嗎?
我也希望中國葡萄酒的市場價格不能太虛高，這也不符合未來市場的良性發(fā)展。但，更不希望為了低價，我們挑戰(zhàn)道德的底線，輸?shù)袅讼M者的信心。
