我對這個問題的回答是肯定的。時間問題。即便白酒在中國根基深厚。
我認為在未來10年之內，中國的不同地域、不同城市，會分批次地實現(xiàn)葡萄酒消費超越白酒的現(xiàn)象。
中國酒類市場中，白酒一直以來一家獨大，約有5500億的市場消費規(guī)模。
啤酒從2002年開始中國就是世界最大的生產國和消費國，現(xiàn)在已經沒有上升空間了，只能向新型產品方面改良。
葡萄酒雖然只有約800億，看似這是個不小的差距，但消費的大環(huán)境以及此消彼長的商業(yè)特性，我相信這不是一場龜兔賽跑，而是火箭般的沖刺。
中國市場正在發(fā)生一場巨變，隨著白酒的一代忠實粉絲老去，葡萄酒消費主力的崛起，葡萄酒超越白酒只是時間問題。
主要酒種格局的改變，背后實質上反應的是人口結構、消費迭代的巨大時代潮流和背景，
了解這種現(xiàn)象背后的深刻原因，才能幫助各酒業(yè)從業(yè)者在未來酒類市場中占得先機。
人口結構變化，中產階層崛起
2010年中國人口普查時，80后人口的總數(shù)是2.28億，90后是1.74億，00后是1.47億。80/90/00后人群加起來總共為5.49億，這部分人群正在成為未來中國主力消費群體，也將是葡萄酒的主力消費群體。
他們大都受過良好的教育，對西方文化和生活方式均有涉獵和了解，思想觀念相對開放，更易于接受新鮮事物，成長于中國互聯(lián)網興起的時代，與上一輩人在思想觀念上有很大的差別。
由于歷史原因，60后、70后一代人對白酒有著很高的忠實度，隨著這一代人老去，白酒的消費將會出現(xiàn)斷層。新成長起來的年輕人群不再像老一輩人那樣忠誠于白酒，他們的荷包也更加鼓，視野更加廣闊，選擇更加多樣化。在人均GDP達到10000美元之后，葡萄酒將成為酒類首選。
消費觀念改變，葡萄酒迎來春天
隨著中國消費者健康觀念的提升，酒類消費普遍呈現(xiàn)的趨勢是從高度走向低度，從追求暢飲走向健康飲酒。隨著社會的整體文明程度提升，消費者受教育水平的提高，葡萄酒所蘊含的健康功能逐漸普及并為大眾所知，在重視健康的高收入家庭和注重品質生活的精英階層來說，葡萄酒將會是不二之選。
過度飲酒帶來的刑事案件和酒駕事故也層出不窮，國家的整治措施使輕度飲酒成為趨勢所在。隨著政經文明水平的提高，過時的飲酒觀念日益被現(xiàn)代人所摒棄。從拉攏人際關系的強制性飲酒，到個人享受的成分逐漸提升來看，健康飲酒、適度飲酒的觀念正受到越來越多的推崇。
中國與國際間的交流越來越頻繁，中國市場國際化進程程度越來越高。而葡萄酒恰恰是國際通行的飲品，是國際交流的重要媒介，是重要的社交工具，也是越來越國際化的中國在飲食文化上的表現(xiàn)。
中國人均購買力全面提升
中國的人均GDP超過8000美元以后，大消費時代來臨。對于60、70年代的人來說，他們眼中的葡萄酒可能曾經是高級飲品甚至是奢侈品。但對于80、90、00后來說，葡萄酒正演變?yōu)橐环N日常飲品。中國消費者整體購買力的提升，葡萄酒成本價格的全面降低，葡萄酒的普及已經迎來了最好的時機，葡萄酒已經變得觸手可及，這是葡萄酒盛行的物質基礎和經濟條件。
消費結構的正在改變，人們正從物質性消費逐漸轉向精神性消費;從生存性消費轉向享受型消費。葡萄酒的自然屬性和社交屬性使其更加適應現(xiàn)代都市的生活節(jié)奏和飲用氛圍，相對于大排檔的啤酒和鄉(xiāng)土氣息濃厚的低檔白酒來說，葡萄酒的確代表了精致和優(yōu)雅，是品質生活的“代言人”。
人均消費量提升空間巨大
2015中國人均葡萄酒消費量僅1.1升左右/人，而世界人均葡萄酒消費量是3.3升/人。雖然這不是什么標準，只是一個參考值，但可以從另一個側面看到，葡萄酒行業(yè)有巨大的市場潛力，至少還有再翻3倍以上的空間，也就是3000億左右。我認為這是最保守的預計。如果按照發(fā)達國家6升左右/人的標準，將會達到5000億左右，沒可能嗎?不僅有可能，我認為將遠不止這個數(shù)字。
我們要知道，中國還有多少人連葡萄酒都沒喝過?更別談了解。我們的市場從高端開始，一直沒有歷經普及時代。
近年來，葡萄酒消費大眾化趨勢明顯。2013年中國約有2000萬消費者每年喝葡萄酒次數(shù)為兩次或以上。而到了2014年，這一數(shù)字幾乎成倍增長，達到3800萬。中國的葡萄酒消費市場背后仍隱藏著巨大的潛力，消費人數(shù)的變化帶來的增長依然是未來市場變化的主要動力。
大膽預測，中國葡萄酒市場在2030年之前將會成為世界第一。在此期間，世界葡萄酒消費量會增長10%左右，而中國市場的增長將會是現(xiàn)在的數(shù)倍。據最新統(tǒng)計，目前國內有3800萬葡萄酒飲用習慣者，在未來，葡萄酒消費潛在人群有望超過5億人，這是什么概念?隨著越來越多受過良好教育的年輕群體加入葡萄酒的消費行列，中國葡萄酒消費量將持續(xù)高增長。
除非中國經濟出現(xiàn)大的問題。
葡萄酒將分地域分城市超越白酒
2015年，我國已有10個省份的人均GDP超過一萬美元，率先進入了“發(fā)達國家階段”。2020年是第一個城鎮(zhèn)化發(fā)展的關鍵期，期間將有第一批最發(fā)達的20個城市里，首先將出現(xiàn)葡萄酒超越白酒的現(xiàn)象。到了2025年第二批50個最發(fā)達的城市中，也將會出現(xiàn)葡萄酒超越白酒的情況。
葡萄酒超越白酒有一個逐步的過程，首先東部地區(qū)會超越西部地區(qū)，發(fā)達城市將先于落后城市，一線城市將最早出現(xiàn)。開放程度與國際化程度越高的城市越早出現(xiàn)。人均10000美元俱樂部的城市，其消費趨向于理性、成熟、健康、國際化特點，葡萄酒將成為其首選酒類。
90后成為中堅飲用人群
十年之后，90后一代的消費能力完全成熟，他們是互聯(lián)網時代的原住民，成長在經濟飛速發(fā)展的環(huán)境當中，他們的消費觀念與上一代人有很大的區(qū)別。如果說80后的時代還是白酒的天下，90后就完全趕上了葡萄酒的普及時代。他們喜歡新鮮事物，熱衷于各類享受型消費，消費觀念前沿，追逐時尚，喜歡旅游，受西方文化的影響較深。白酒對他們來說是上一輩人喝的東西，除了工作應酬之外將很少喝白酒。
葡萄酒的健康、低度、國際化更加符合他們的飲酒觀念。十年之后，這一代人步入中年成為社會的中堅力量和主流消費群體，消費力量完全成熟，屆時他們的飲酒習慣將影響整個社會的飲酒文化。他們將成為真正將葡萄酒和葡萄酒文化普及化的一代。
飲食習慣的改變和新餐飲文化流行
中國人飲食習慣的改變和新餐飲文化將促進葡萄酒消費興起。隨著經濟的發(fā)展，城鎮(zhèn)化的加劇，現(xiàn)代都市生活方式正成為常態(tài)，人們的味蕾也在不知不覺中發(fā)生著變化。
以沿海的一線發(fā)達城市為代表，餐飲將越來越國際化，菜式以精致、原味為主要特點，新的飲酒文化也在興起。特別是國際化程度越高的城市，葡萄酒代表了大都市生活方式，與國際餐飲文化、社交文化接軌。
隨著未來城市的開放程度逐漸深入，國際間文化交流的頻繁，葡萄酒作為現(xiàn)代生活方式的象征，并將從東部到西部，從沿海到內陸，從一線城市到二三線城市，掀起一股葡萄酒的普及潮流。隨著社交方式的改變，葡萄酒會成為社交的主流酒種。
白酒必將調整，將走向精致化、品質化、健康化
白酒在未來幾年中必將會經歷一次改革，在此期間白酒將減產。白酒屬于烈性酒，度數(shù)高，口感辣，不適合“干喝”，必須要配套餐飲，所以，中國白酒很難走出國門。未來，白酒一定要根據社會的發(fā)展來調整。
由于消費需求的改變，白酒整體將走向精致化、品質化。其中口感也要做相應的調整。未來，固守不變的、資金技術實力差的小酒廠出局的可能性最大。
白酒在經歷了從固態(tài)發(fā)酵到液態(tài)發(fā)酵的產能大解放之后，再度返璞歸真，重新推崇固態(tài)發(fā)酵的品質白酒。這是市場的需求，是消費者的趨向所在。
市場是此消彼長的。葡萄酒超越白酒只是時間長短的問題。我認為這一超越在未來十年之間將初步實現(xiàn)。屆時，中國將成為名副其實的世界第一葡萄酒消費國和世界最大的葡萄酒市場。不論對于進口酒商還是國內酒莊而言，這都預示著一個美好的明天，還有一場將會到來的暴風雨。(王德惠)
