1、三次零售革命與模式轉(zhuǎn)變
零售行業(yè)發(fā)展至今，已經(jīng)經(jīng)歷了三次變革：第一次零售革命是以實體商超為載體的商超，把商超鏈接到了一起，消費者在一個場所滿足絕大部分選擇;第二次零售革命以互聯(lián)網(wǎng)B2C商城為主角，把商品連接了起來，如酒仙網(wǎng);第三次零售革命是以消費者為主導的新零售，通過大數(shù)據(jù)把消費者連接起來。
新零售是以消費者體驗為中心的數(shù)據(jù)驅(qū)動的泛零售形態(tài)。在思維上表現(xiàn)是“貨、場、人”到“人、貨、場”的轉(zhuǎn)變。新零售不是單次銷售，而是長期持有一群用戶的運營能力和變現(xiàn)價值。
2、酒業(yè)新零售轉(zhuǎn)型的兩個方向
在很多的傳統(tǒng)零售行業(yè)很早就已經(jīng)向新零售邁進甚至已經(jīng)完成新零售的轉(zhuǎn)型，如餐飲行業(yè)、物流行業(yè)、大文化娛樂也等。而酒水行業(yè)的新零售才剛剛開始。結合行業(yè)發(fā)展趨勢，筆者認為，新零售是所有酒企和經(jīng)銷商的商業(yè)模式和戰(zhàn)略。
酒業(yè)商業(yè)模式的根模式：B - B - C，在向新零售轉(zhuǎn)型過程中，首先要新舊組織、模式分離。如果不能將兩者劃分界限，最終只是在傳統(tǒng)模式的基礎上利用了新工具，也就是“酒+互聯(lián)網(wǎng)”而不是“互聯(lián)網(wǎng)+酒”。其次要存量數(shù)據(jù)化，產(chǎn)品用戶化。在消費者主權時代，要用用戶思維進行產(chǎn)品開發(fā)，實現(xiàn)產(chǎn)品與消費者之間的深度溝通，引起共鳴與自主傳播，也就是所謂自帶流量的好產(chǎn)品。
3、搭好新零售的框架，轉(zhuǎn)型并不難
前臺：從功能訴求到體驗訴求的轉(zhuǎn)變
傳統(tǒng)的零售與消費者之間的溝通通過價格訴求和性價比來體現(xiàn)。主要考慮產(chǎn)品功能、耐用性、零售服務等，是以產(chǎn)品為基礎的功能訴求占主導的銷售方式;而新零售則通過前端與消費者/客戶接觸交互的體驗，為消費者提供更高性價比的產(chǎn)品組合、更高顏值、更高品質(zhì)和標準化+個性化專業(yè)功能。重在消費者參與感，以商品服務屬性、定向折扣、無縫融合的不同場景、隨時待命的服務貼心的個性化服務、方便靈活的體驗和交付來實現(xiàn)消費者文化認同和價值認同。
中臺：全域營銷+新流通鏈
新零售中臺是處理新渠道下復雜多變的業(yè)務邏輯和大并發(fā)的數(shù)據(jù)訪問，主要體現(xiàn)在兩個方面，一是新營銷，另一個是新流通鏈。
新營銷：以消費者運營為核心的全域營銷。當前零售業(yè)態(tài)下，消費者鏈路數(shù)據(jù)不完整、粒度粗糙，數(shù)據(jù)可見度低，不能持續(xù)使用，通過全域營銷全域營銷，用數(shù)據(jù)打通消費者認知、興趣、購買、忠誠及分享反饋的全鏈路，實現(xiàn)數(shù)據(jù)可視、可追蹤、可優(yōu)化。用品牌策略、品牌傳播、品牌運營全方位精細支撐。
新流通鏈：新零售服務商重塑高效流通鏈。
1、新生產(chǎn)服務：數(shù)字化生產(chǎn)、數(shù)字化轉(zhuǎn)型咨詢、智能制造
2、新金融服務：供應鏈新金融
3、新供應鏈綜合服務：智能物流 電商服務商(產(chǎn)業(yè)園等)數(shù)字化供應鏈、
4、新門店經(jīng)營服務：數(shù)字化服務培訓、門店數(shù)字化陳列
后臺 ：后臺管理+業(yè)務支持
新零售后臺主要是為前臺和中臺服務的，但同時也是最基礎的。可以分為后臺管理與業(yè)務支持兩個部分：
后臺管理：品類管理、招商與供應商管理、門店管理、庫存管理等
業(yè)務支持：商品運營、合同與返利、定價與促銷、物流與運輸 、財務支持能力、人事支持能力、內(nèi)部信息支持能力等
新零售后臺要求從業(yè)務的變革速度與業(yè)務的標準化程度要求考量;從數(shù)據(jù)處理的嚴謹性和并發(fā)訪問性考量和大量實際案例驗證的考量。
酒業(yè)的新零售是一個長期的、不斷漸進調(diào)整的過程，不可能一蹴而就，當前行業(yè)專家也提出了很多的新零售模式，酒企經(jīng)銷商可以結合自身的條件進行參考，但不能因為沒有成熟的模式就不采取行動，因為一當有成熟模式的出現(xiàn)，也正是你落伍的時刻。（酒業(yè)老謝 謝一穎）
