中國白酒經(jīng)歷上千年的發(fā)展，無論生產(chǎn)廠家還是消費(fèi)者，都是向往好的品質(zhì)。因此，讓消費(fèi)者花同樣的錢消費(fèi)更好的產(chǎn)品，這是白酒行業(yè)歷史發(fā)展的一條主線。未來的白酒定然會走向性價比，并且將最終回歸品質(zhì)。無論市場如何變化，消費(fèi)者最終認(rèn)可的還是品質(zhì)，以及品質(zhì)保障下的品牌。
《研究成果》顯示，從事社會管理工作和專業(yè)性工作的管理人員，更容易成為白酒的主流消費(fèi)者。體制內(nèi)管理人員、企業(yè)高管等管理人員中，白酒的忠實(shí)消費(fèi)者分別占這兩個群體的75.6%和60.4%;相比較而言，這兩類單位的普通工作人員對白酒的消費(fèi)比例則略低。此外，在醫(yī)生、律師、會計(jì)師等專業(yè)人士中，白酒消費(fèi)者也占到了63.3%。
不過，由于高職位、高收入、高學(xué)歷人群飲用白酒的次數(shù)更多，他們對白酒的健康問題也更為關(guān)注。數(shù)據(jù)顯示，高收入人群更加關(guān)注白酒酒精度數(shù)高帶來的健康問題，酒精度數(shù)高，容易傷肝。這一因素對高、中、低收入群體選擇白酒的影響比例分別為49.6%、45.9%和40%。
未來的消費(fèi)者會出現(xiàn)分流，不同的消費(fèi)者將選擇不同價位的品牌，未來各個價格帶上的品牌美譽(yù)度將決定消費(fèi)者的選擇方向，到這個階段，品牌美譽(yù)度將受產(chǎn)品性價比的影響，因?yàn)橄M(fèi)者更愿意選擇花同樣的價錢，消費(fèi)到品質(zhì)更好的產(chǎn)品，這是市場規(guī)律，也是價值規(guī)律，違背這條規(guī)律必然會受到市場的懲罰。
最近幾年，白酒在中高端市場表現(xiàn)疲軟，原因之一是品牌美譽(yù)度沒能得到持續(xù)提升，與消費(fèi)者的溝通停滯不前，有的品牌甚至為了追求市場份額而削減相關(guān)費(fèi)用，使品牌美譽(yù)度出現(xiàn)倒退的現(xiàn)象，導(dǎo)致部分高端品牌忠實(shí)的消費(fèi)者退出或者轉(zhuǎn)移。
在白酒的消費(fèi)者中，青春派的崛起只是一部分消費(fèi)者的分流，只是喝酒場合、付款方式等次要因素發(fā)生了變化，但白酒的本質(zhì)、白酒的風(fēng)格并沒發(fā)生改變。青春派消費(fèi)者由于受年齡的影響，他們這個階段追求的是激情。但隨著年齡的變化，激情逐漸褪去，他們便會回歸到文化上來，這時傳統(tǒng)型白酒便會占據(jù)主導(dǎo)，因?yàn)榍啻盒桶拙埔呀?jīng)不符合他們的需求，這是中國白酒消費(fèi)者的最終歸宿。(中國產(chǎn)經(jīng)新聞報)
