13000瓶西班牙葡萄酒在鄭州被全部銷毀
河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長熊玉亮講話
13000瓶原瓶原裝西班牙葡萄酒全部倒掉
本網(wǎng)訊 12月29日下午2時(shí)30分許，記者在鄭州二七萬達(dá)廣場(chǎng)看到，這里人頭攢動(dòng)，熱鬧異常。一個(gè)個(gè)身著紅馬甲的葡萄酒企業(yè)員工，將一瓶瓶葡萄酒打開之后，傾倒在一個(gè)紅色的池子中，頓時(shí)酒香四溢，惹人陶醉，西班牙紅酒協(xié)會(huì)、省商務(wù)廳、省酒業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人和眾多媒體，都見證了此次葡萄酒銷毀行為。
有的市民看到這種傾倒葡萄酒的“敗家”行為之后，心中很是不解：“太浪費(fèi)了，這么好的酒說倒就倒了！又不是假酒，一般人誰能品出口感好不好呀？”
有的市民說，這很可能是企業(yè)的一種自我炒作，不過，這炒作的代價(jià)也太大了，1.3萬瓶酒，700萬元呀！
運(yùn)輸過程中冷柜忘記插上電源
此次銷毀1.3萬瓶進(jìn)口葡萄酒的企業(yè)——西班牙荷賽食品集團(tuán)中國運(yùn)營中心、鄭州荷賽貿(mào)易有限公司董事長荷賽·薛告訴記者，今年8月初，鄭州荷賽貿(mào)易有限公司從西班牙采購的1.3萬瓶葡萄酒，經(jīng)海運(yùn)冷鏈運(yùn)輸順利抵達(dá)了青島港口，然后用貨車陸運(yùn)至鄭州。
然而，遺憾的是，貨物抵達(dá)鄭州后，鄭州荷賽貿(mào)易有限公司發(fā)現(xiàn)本應(yīng)用冷柜運(yùn)輸?shù)钠咸丫撇]有插上電源，致使葡萄酒遭遇了車內(nèi)40℃以上的高溫，酒水品質(zhì)與口感已經(jīng)難以得到保證。
隨后，鄭州荷賽貿(mào)易有限公司委托河南省酒協(xié)邀請(qǐng)了省內(nèi)三位葡萄酒高級(jí)工程師，并從西班牙再次運(yùn)輸相同的酒水進(jìn)行品質(zhì)鑒定。
今年10月底，三位葡萄酒高級(jí)工程師均給出了相同的結(jié)論：該批葡萄酒的品質(zhì)與口感已經(jīng)明顯打了折扣，但依然可以飲用。雖然符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但是其口感沒達(dá)到公司的要求。
盡管這1.3萬瓶葡萄酒的市場(chǎng)價(jià)高達(dá)700萬元，銷毀這批酒會(huì)使資金并不寬裕的公司損失慘重，但他們經(jīng)過激烈的思想斗爭，為了對(duì)消費(fèi)者的口感負(fù)責(zé)，最終作出決定，為防止該批產(chǎn)品流入市場(chǎng)，將還能賣的1.3萬瓶葡萄酒全部銷毀。
高溫是葡萄酒“殺手”
身為西班牙瓦倫西亞工學(xué)院食品工程學(xué)博士的荷賽·薛，對(duì)西班牙紅酒很了解。
“在10℃~15℃運(yùn)輸，恒溫恒濕儲(chǔ)存很關(guān)鍵。” 荷賽·薛表示，葡萄酒在運(yùn)輸中需要避免兩種情況：一是溫度的劇烈變化，這樣會(huì)突然改變瓶中空氣的壓力，從而推動(dòng)瓶塞，使酒體存在氧化危險(xiǎn)；二是把酒暴露在極端的溫度之下，特別是高溫。
而在儲(chǔ)存時(shí)，葡萄酒應(yīng)放在恒溫恒濕的地下室避光儲(chǔ)存，葡萄酒見光氧化的速度非常快，有些單寧較薄的葡萄酒見光三天就開始氧化了，口感會(huì)變辣，飲用起來令人很不舒服。
荷賽·薛認(rèn)為，多數(shù)經(jīng)銷商都希望從國外選擇好的葡萄酒到中國市場(chǎng)銷售，但有不少酒在消費(fèi)時(shí)品質(zhì)打了折扣，一個(gè)重要的原因是大家在運(yùn)輸與儲(chǔ)存過程中注意不夠。
據(jù)了解，海運(yùn)中冷柜運(yùn)輸與普通運(yùn)輸價(jià)格相差6倍，而陸運(yùn)中一天的加冷費(fèi)用需要4000元，這均是造成一些經(jīng)銷商采用普通運(yùn)輸?shù)脑颉?/span>
你家的葡萄酒存放多久了？
1.3萬瓶葡萄酒被銷毀，客觀上給消費(fèi)者也上了一課，因?yàn)楹芏嘀袊巳狈ζ咸丫葡嚓P(guān)常識(shí)，甚至存在著儲(chǔ)藏越久越好等認(rèn)識(shí)誤區(qū)。
在西班牙生活16年的荷賽·薛說，葡萄酒的最佳適飲期往往很短，通常只有幾年的時(shí)間，一般不要超兩年，并不能無休止地存放。所以他建議大家購買的葡萄酒即買即飲，盡量不要長時(shí)間存放，存放時(shí)也要放在冰箱的冷藏室中。
