香型吃不吃香，市場(chǎng)說了算
“聞香識(shí)白酒”香型科普運(yùn)動(dòng)第一站走進(jìn)寶豐酒業(yè)
專家建議，香型不僅要體現(xiàn)白酒個(gè)性，還要兼顧大眾需求
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2014年1月10日，平頂山寶豐縣，由“中國(guó)白酒科普運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟”舉辦的“‘聞香識(shí)白酒’中國(guó)白酒3C計(jì)劃：香型代表企業(yè)品類戰(zhàn)略研討會(huì)”在寶豐酒廠裕昌源大酒店舉行。“聞香識(shí)白酒”是在當(dāng)前酒業(yè)大環(huán)境下，為促進(jìn)白酒行業(yè)健康發(fā)展而開展的一項(xiàng)香型系列科普運(yùn)動(dòng)，第一站在寶豐酒業(yè)舉辦，意義深遠(yuǎn)。“中國(guó)白酒科普運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟”由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、新食品雜志社共同倡導(dǎo)成立。
大腕云集寶豐酒業(yè)
1月9日、10日，全國(guó)酒業(yè)名流大腕陸續(xù)趕赴平頂山寶豐縣，參加由“中國(guó)白酒科普運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟”舉辦的第一場(chǎng)活動(dòng)：“‘聞香識(shí)白酒’中國(guó)白酒3C計(jì)劃：香型代表企業(yè)品類戰(zhàn)略研討會(huì)”。
本次研討會(huì)的規(guī)模不大，僅30人，然而參會(huì)者大都是酒業(yè)的名流、知名專家、學(xué)者。比如中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才親臨研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)并致辭，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)副秘書長(zhǎng)甘權(quán)，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮，著名白酒專家陶家馳、胡永松，國(guó)家酒檢中心主任鐘杰等蒞臨研討會(huì)并一一作了主題發(fā)言。
作為研討會(huì)的東道主，寶豐酒業(yè)董事長(zhǎng)王杰士、寶豐酒業(yè)營(yíng)銷公司董事長(zhǎng)王若飛、寶豐酒業(yè)營(yíng)銷公司總裁蘇建中等高管熱烈歡迎與會(huì)專家的到來。
正是有了重量級(jí)專家的參與，使這樣一個(gè)小型研討會(huì)彰顯出了“高端大氣上檔次”。
主辦方表示，此次研討會(huì)的舉辦，對(duì)提高消費(fèi)者對(duì)白酒的體驗(yàn)與認(rèn)知，重塑公眾對(duì)于白酒品質(zhì)的信心大有裨益。
清香寶豐獲好評(píng)
寶豐酒是河南省清香型白酒的代表企業(yè)。會(huì)上，寶豐酒業(yè)營(yíng)銷公司董事長(zhǎng)王若飛表示，堅(jiān)決做大清香市場(chǎng)是寶豐酒業(yè)一直不變的發(fā)展方針和市場(chǎng)責(zé)任。未來的寶豐將會(huì)突出自身的名酒價(jià)值、清香價(jià)值和落到消費(fèi)者層面的市場(chǎng)價(jià)值。他說，這次研討會(huì)之所以選在寶豐舉行，正是因?yàn)閷氊S長(zhǎng)期以來對(duì)清香型白酒研究的專注，尤其是在消費(fèi)者的培育工作上做出了巨大貢獻(xiàn)。
著名白酒專家胡永松評(píng)價(jià)說，寶豐酒有著優(yōu)越的地域生態(tài)資源，發(fā)展中可以突出其豐厚的底蘊(yùn)和特殊的生態(tài)價(jià)值，打造出適合當(dāng)代消費(fèi)群體的新產(chǎn)品，即滿足低度化、舒適化和大眾化的要求。
研討會(huì)上，北京大學(xué)廣告系教授、中國(guó)傳媒大學(xué)商務(wù)品牌戰(zhàn)略研究所副所長(zhǎng)劉國(guó)基對(duì)寶豐酒業(yè)寄予厚望：“清香型白酒曾經(jīng)占據(jù)中國(guó)白酒總量的70%，這說明清香型白酒的市場(chǎng)空間是巨大的。寶豐很有機(jī)會(huì)成為一個(gè)全國(guó)品牌。寶豐的大清香戰(zhàn)略需要加強(qiáng)和消費(fèi)者的溝通和培育工作。”
白酒香型應(yīng)與市場(chǎng)對(duì)接
研討會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才在致辭中說，“2012年以來，中國(guó)白酒經(jīng)歷了多重考驗(yàn)，唯有通過深入開展誠(chéng)信工作、弘揚(yáng)誠(chéng)信文化、傳播誠(chéng)信理念，才能為白酒行業(yè)的和諧發(fā)展鋪平道路。而中國(guó)白酒‘3C計(jì)劃’希望通過倡導(dǎo)品質(zhì)誠(chéng)實(shí)、服務(wù)誠(chéng)心、產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信，還社會(huì)和消費(fèi)者一個(gè)明明白白的中國(guó)白酒。”
長(zhǎng)期以來，香型是引導(dǎo)消費(fèi)的重要因素之一。它不僅細(xì)化白酒產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)分了消費(fèi)群體，還為消費(fèi)者、經(jīng)銷商判斷市場(chǎng)消費(fèi)偏好，選品決策提供明確指導(dǎo)。同時(shí)，香型劃分也為白酒市場(chǎng)增添了品類區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建起“品類·品牌·產(chǎn)品”三位一體白酒營(yíng)銷新模式。
著名白酒專家陶家馳通過自己的親身經(jīng)歷，回顧了國(guó)家名酒評(píng)選及白酒香型誕生的歷史，講述了當(dāng)代人所不了解的有關(guān)白酒香型的事情。
國(guó)家酒檢中心主任鐘杰表示，未來白酒香型要發(fā)展則需要更高的要求和標(biāo)準(zhǔn)，不僅要體現(xiàn)白酒的個(gè)性，還要兼顧大眾的需求；不僅要滿足消費(fèi)者的口感體驗(yàn)、認(rèn)知體驗(yàn)，還要實(shí)現(xiàn)與市場(chǎng)的對(duì)接。（霍坤峰 李素莉）
