第一位國(guó)家級(jí)女評(píng)酒委員：王秋芳
2014年，王秋芳先生年滿(mǎn)88歲。
此時(shí)的她滿(mǎn)頭銀霜，步履稍微蹣跚。但她無(wú)論走到哪里，全行業(yè)的人士都愿意停下腳步，向這位泰斗致以?xún)?nèi)心的敬意。
作為行業(yè)內(nèi)為數(shù)不多的知名女性，王秋芳是首屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上唯一的女性評(píng)委和第一位國(guó)家級(jí)女評(píng)酒委員。1952年，作為第一屆國(guó)家名酒的主要評(píng)比成員之一，王秋芳還是一個(gè)扎著兩根辮子、臉上青春洋溢的羞澀少女。
60多年過(guò)去了，望九之年的王秋芳依然思維清晰，說(shuō)話(huà)流暢，參加活動(dòng)時(shí)喜歡系一條鮮紅的圍巾?！度A夏酒報(bào)》記者在同她的交談時(shí)，她說(shuō)了這樣一段話(huà)，頗讓記者感動(dòng)不已：“雖然我現(xiàn)在腿腳不方便走動(dòng)了，但我清楚地知道，我這一生大部分時(shí)間都是在路上，我從來(lái)不后悔。”
篳路藍(lán)縷點(diǎn)“紅星”
王秋芳是少有的、在解放前就從事化驗(yàn)工作的女性。
1946年高中畢業(yè)，王秋芳在老師推薦下加入到北京衛(wèi)生試驗(yàn)所，從事食品衛(wèi)生監(jiān)督和化驗(yàn)工作，工作內(nèi)容涉及飲用水、食品、調(diào)味料及酒類(lèi)方面的質(zhì)量檢測(cè)，從此王秋芳與酒行業(yè)結(jié)緣。
隨著北京和平解放，王秋芳被選調(diào)到華北酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài)總公司生產(chǎn)處工作，正式接觸酒的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)與管理工作，自此，她在酒行業(yè)的工作正式起步。同年，在中央稅務(wù)總局的第一次會(huì)議上，代表提出了要成立華北酒業(yè)專(zhuān)賣(mài)總公司，并決定在北京建立一個(gè)生產(chǎn)白酒的實(shí)驗(yàn)廠，這個(gè)實(shí)驗(yàn)廠就是“紅星二鍋頭”的前身。
當(dāng)時(shí)23歲的王秋芳入選籌備小組，是6人籌備小組中唯一的一名女性，也是籌備小組中唯一一個(gè)具有與酒有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的人，目前她仍然是當(dāng)年籌備組中唯一仍熱心于酒行業(yè)的一名成員。
1949年的春夏之交，王秋芳等人騎著自行車(chē)，跑遍了整個(gè)北京郊區(qū)，最終選定了京郊“八王墳”的一個(gè)舊廠區(qū)，那天是1949年5月6日。
釀酒廠的各項(xiàng)工作進(jìn)入正軌后，王秋芳作為技術(shù)人員，開(kāi)始著手開(kāi)展二鍋頭的工藝研究、質(zhì)量定型、產(chǎn)品評(píng)定等多項(xiàng)工作。他們加班加點(diǎn)，8月制麯，9月下旬出酒，按照國(guó)家的要求，如期在10月1日之前，完成了釀制新中國(guó)成立獻(xiàn)禮酒的任務(wù)，并在當(dāng)年實(shí)現(xiàn)了20千升酒的產(chǎn)量。
一個(gè)由釀造工藝命名的品牌和新中國(guó)第一個(gè)酒廠就此誕生。
“我們廠因出色地完成了上級(jí)下達(dá)的任務(wù)，被批準(zhǔn)參加新中國(guó)成立慶祝大會(huì)。記得當(dāng)時(shí)我們是站在天安門(mén)廣場(chǎng)的東南側(cè)，就是現(xiàn)在北京歷史博物館的南門(mén)外，并目睹了毛主席宣告"新中國(guó)成立了"的激動(dòng)時(shí)刻。”現(xiàn)在回憶起這段歷史，王秋芳的臉上洋溢著幸福與自豪。
“紅星二鍋頭”技藝是歷代相傳，第七代二鍋頭技藝傳承人正是王秋芳。而此后的王秋芳也開(kāi)始在酒行業(yè)熠熠生輝，并相繼在葡萄酒、果露酒等領(lǐng)域開(kāi)展科學(xué)研究，逐漸聞名全行業(yè)。
從北京釀酒總廠副廠長(zhǎng)的位置退休后，王秋芳并未賦閑在家，她參加了一些行業(yè)的研究和指導(dǎo)工作。1992年，國(guó)家為加強(qiáng)酒行業(yè)技術(shù)管理，著手準(zhǔn)備成立中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)（現(xiàn)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)），王秋芳被選調(diào)到籌備委員會(huì)，中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)也成為了王秋芳籌備的中國(guó)酒行業(yè)的第三個(gè)重要組織工作。
中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)成立后，王秋芳擔(dān)任副秘書(shū)長(zhǎng)職務(wù)，分管葡萄酒、果露酒，并再次參與籌備各地分會(huì)的工作。當(dāng)酒行業(yè)管理工作全面鋪向全國(guó)時(shí)，王秋芳參加了一系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定：葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)的起草，廢除半汁葡萄酒、果露酒標(biāo)準(zhǔn)，白蘭地標(biāo)準(zhǔn)等。2002年10月，王秋芳才正式從中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)退休。
記者在一次前往天津采訪時(shí)也得知，1973年，王秋芳還邀請(qǐng)了廣東酒廠的代表來(lái)參加華北區(qū)白酒加協(xié)作活動(dòng)，并與他們交流了新法白酒。隨后，王秋芳又組織各個(gè)釀酒廠出一個(gè)代表成立了代表團(tuán)，赴廣東考查，以推動(dòng)了華北區(qū)新法白酒的發(fā)展，成就了當(dāng)年南北交流的一次盛會(huì)。
評(píng)比名酒的光輝歲月
對(duì)于王秋芳來(lái)說(shuō)，1952年是值得被追憶和回憶的一年。
這一年，第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)正式啟動(dòng)，來(lái)自全國(guó)各地的103種酒樣，全部是由國(guó)營(yíng)北京釀酒廠研究室負(fù)責(zé)分析、鑒定。
不久，汾酒、茅臺(tái)、瀘州老窖、西鳳，四大名白酒從首屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)中脫穎而出，“四大名酒”的榮耀延續(xù)至今，而這個(gè)評(píng)比，也成為中國(guó)酒業(yè)永遠(yuǎn)銘記的日子。
“因?yàn)槿珖?guó)評(píng)酒會(huì)具有廣泛的社會(huì)影響力，其技術(shù)導(dǎo)向又轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌?chǎng)導(dǎo)向和品牌導(dǎo)向，老百姓對(duì)評(píng)酒結(jié)果是樂(lè)于接受的，將之作為消費(fèi)依據(jù)，理性選擇、文明飲酒。而這又進(jìn)一步推動(dòng)了酒文化的進(jìn)步。”王秋芳將這種多層次的引導(dǎo)作用比喻為“戛納電影節(jié)”，“我們有豐富的文化基礎(chǔ)，有杰出的名酒品牌，有典型的品質(zhì)特色，通過(guò)全國(guó)評(píng)酒，讓廣大消費(fèi)者懂得欣賞，樂(lè)于欣賞。隨著時(shí)代變遷和社會(huì)發(fā)展，它的影響力還將擴(kuò)大到全球范圍，為我們的名酒走向世界起到了積極的推動(dòng)作用。”
對(duì)于王秋芳來(lái)說(shuō)，能夠真正地創(chuàng)造了中國(guó)酒行業(yè)的一段歷史，這是讓她終生感到幸運(yùn)的。在之后舉辦的第二、三、四、五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)，她又作為評(píng)委或?qū)＜医M成員參加，是我國(guó)目前唯一一位參加五屆評(píng)酒會(huì)專(zhuān)家。
60年后，當(dāng)王秋芳出現(xiàn)在人民大會(huì)堂中央大廳“四大名酒榮耀60—名酒價(jià)值與中華文明”高峰論壇時(shí)，面對(duì)一個(gè)甲子光陰的逝去，已經(jīng)被迫進(jìn)行了換膝手術(shù)的她仍然頗多感概：“對(duì)我們老百姓來(lái)說(shuō)，酒是生活中的特需品。我在酒行業(yè)奮斗了50多年，其中大部分時(shí)間都在北京釀酒廠工文章來(lái)源華夏酒報(bào)作，我與酒行業(yè)、與北京釀酒廠結(jié)下了很深厚的感情。這50年當(dāng)中，我經(jīng)歷了很多變動(dòng)與誘惑，包括擔(dān)任研究所所長(zhǎng)的邀請(qǐng)等，但是我一直堅(jiān)持了下來(lái)。從業(yè)50多年，我一直都跑在路上。”
從1956年至今，王秋芳先后發(fā)表了100多萬(wàn)字的論文和著作，由她主編的輕工業(yè)部統(tǒng)編教材《葡萄酒生產(chǎn)工藝》、《白蘭地、威士忌、伏特加資料匯編》等，教材榮獲全國(guó)輕工業(yè)優(yōu)秀新產(chǎn)品一等獎(jiǎng)、北京市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、北京市自編教材一等獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。(網(wǎng)易酒香)
