近期，河南省總工會(huì)辦公室舉辦推薦申報(bào)2021河南省十大“師帶徒”標(biāo)兵活動(dòng)。皇溝酒業(yè)國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委、釀酒技術(shù)總工程師孫繼祥榮膺“2021年河南省十大師帶徒標(biāo)兵”，成為河南眾多白酒企業(yè)中唯一獲此殊榮的釀酒人。
深耕釀酒廠房，30年始終如一
1990年，就讀于鄭州大學(xué)食品工程專業(yè)的孫繼祥大學(xué)畢業(yè)，1991年進(jìn)入永城酒廠（現(xiàn)河南皇溝酒業(yè)有限責(zé)任公司），成為生產(chǎn)技術(shù)科的一名評(píng)酒員。據(jù)孫繼祥介紹，當(dāng)時(shí)酒廠技術(shù)員很是缺乏，他在擔(dān)任評(píng)酒員的同時(shí)也在兼任釀酒技術(shù)員。
從最基礎(chǔ)的評(píng)酒員做起，孫繼祥在皇溝酒廠一干就是30年，這30年來(lái)，孫繼祥只做一件事，就是跟酒較勁，即使現(xiàn)在擔(dān)任公司釀酒技術(shù)總工程師、曲酒生產(chǎn)與質(zhì)量技術(shù)中心經(jīng)理，國(guó)家級(jí)白酒終身評(píng)委，孫繼祥仍穿梭在各個(gè)釀酒生產(chǎn)車間，忙碌于檢查白酒生產(chǎn)工藝的執(zhí)行情況、工藝發(fā)酵情況和釀酒現(xiàn)場(chǎng)的管理情況，不放過(guò)任何一個(gè)微小細(xì)節(jié)。
攻克道道難關(guān)，讓馥合香更香
2012年之前，皇溝酒廠只生產(chǎn)單糧濃香型白酒，暢銷于永城、商丘等周邊地區(qū)。2000年，在公司領(lǐng)導(dǎo)和白酒泰斗于橋的提議下，皇溝酒廠決定研制馥合香型白酒。孫繼祥所在的技術(shù)團(tuán)隊(duì)接到了研制的命令后，加班加點(diǎn)，刻苦攻關(guān)，花費(fèi)了12年的時(shí)間，馥合香型白酒于2012年成功上市。十幾年的時(shí)間，孫繼祥和他的白酒技術(shù)團(tuán)隊(duì)在白酒大師于橋的指導(dǎo)下，培香泥、立復(fù)窖，育曲種，制馥曲，融合白酒釀造工藝，創(chuàng)新儲(chǔ)酒勾調(diào)技術(shù)，最終研制出五糧共窖，四香合一的皇溝馥合香型白酒。
研制初期，在一種發(fā)酵菌種的實(shí)驗(yàn)中，他和他的技術(shù)團(tuán)隊(duì)每天的任務(wù)就是守在實(shí)驗(yàn)基地看釀酒工藝是否達(dá)到理想的效果，細(xì)致到觀察每小時(shí)的變化過(guò)程，那段時(shí)間通宵熬夜觀察實(shí)驗(yàn)效果是再正常不過(guò)的事情。后來(lái)一種很重要的釀酒菌種實(shí)驗(yàn)進(jìn)行到中期的時(shí)候，他和他的技術(shù)團(tuán)隊(duì)近一年一直在經(jīng)歷著各種失敗……
失敗是成功之母，永不言棄就一定會(huì)獲得成功，孫繼祥就是抱著這種堅(jiān)持到底的信念，一步步攻堅(jiān)克難，跟隨白酒泰斗于橋大師的腳步，釀制出皇溝馥合香型這一新品類白酒。
匠心傳承工藝，培養(yǎng)一代代皇溝釀酒人
匠心傳承，品質(zhì)堅(jiān)守是皇溝每個(gè)釀酒人所秉承的理念，孫繼祥的一路走來(lái)成為國(guó)評(píng)大師，成為皇溝釀酒技術(shù)的總工程師，離不開(kāi)老一輩皇溝人尤其是于橋大師的孜孜不倦、毫無(wú)保留的指導(dǎo)，跟隨老一輩皇溝釀酒人精進(jìn)了濃香型的釀造技術(shù)，在于橋大師的麾下，孫繼祥又學(xué)習(xí)并掌握了馥合香型白酒的釀造技藝，正是這種以師帶徒的傳承精神，讓其成為河南眾多白酒企業(yè)中唯一獲此殊榮的釀酒人。
歲月流轉(zhuǎn)，光陰變幻，孫繼祥成為了皇溝年輕一代釀酒人口中的“老前輩”，在他的帶領(lǐng)下，皇溝的釀酒的專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)逐漸變強(qiáng)、變大，現(xiàn)在皇溝酒業(yè)共有國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委7名，省級(jí)白酒評(píng)委11名，中、高級(jí)專業(yè)技術(shù)人員若干，這些“小年輕”，繼承孫繼祥等老一輩釀酒人匠心釀藝的精神，在皇溝的釀酒廠房里生根發(fā)芽，成為皇溝的中流砥柱。
匠心傳承，體現(xiàn)的是一種精神，詮釋的是一份追求，承載的是一份情懷。孫繼祥在平凡的崗位上，跟隨同時(shí)帶領(lǐng)著一代又一代的皇溝人，默默堅(jiān)守30年，鍥而不舍，身體力行，只為釀出一瓶有品質(zhì)有品位的皇溝酒。
