國內(nèi)酒市場下滑萎縮
酒企選擇拓展海外市場
白酒是由高粱、小麥或大米蒸餾而成的，通常被視為中國的“國酒”，也是世界上消費量最大的烈酒品種。
根據(jù)國際葡萄酒和烈酒研究所公布的數(shù)據(jù)，白酒的消費量占了世界烈酒總消費量的1/3以上。但在中國以外的地方，白酒并不那么受歡迎。
在中國，招待賓客、舉行宴會一般都會選白酒。好的白酒還被作為奢華的禮物迎來送往。新一屆政府上任以來，大幅度削減“三公消費”，極大影響了中國國內(nèi)白酒的銷量。
國內(nèi)市場下滑、萎縮，生產(chǎn)商開始為白酒行業(yè)前景擔(dān)憂。很多企業(yè)選擇向海外拓展生意。至于結(jié)果怎樣，還有待觀察。
上個月，一本專門介紹中國白酒的書在美國上市，作者希望實現(xiàn)看上去不大可能的事—“讓外國人也愛上白酒”。
破除關(guān)于白酒的謬誤
美國作家德里克·桑德豪斯應(yīng)該是第一個贊成白酒也是美味佳釀的外國人。他的書《白酒：中國烈酒必備指南》，上個月在美國出版。
桑德豪斯在中國住過幾年。來中國之前，他聽說了一些傳聞—“如果你能喝夠300種白酒，對白酒的態(tài)度就會由恨轉(zhuǎn)愛”。
到中國后，桑德豪斯開始驗證這一說法。他還開了一個博客，專門記錄在各地品酒的經(jīng)歷。此次出版的書中大部分內(nèi)容就來自博客。
大約嘗過75種白酒后，桑德豪斯說他已經(jīng)愛上了白酒?，F(xiàn)在，借由這本書的問世，桑德豪斯成為中國白酒的全球“布道者”。他還希望，能破除一些關(guān)于白酒的錯誤認(rèn)識。
大多數(shù)外國人對于白酒的了解都不到位，桑德豪斯說。
“最大的誤解是，很多人會把它當(dāng)成是某一種特定的酒，比如伏特加、朗姆酒等。實際上，白酒是中國人利用古法、把谷類加工制成各式酒精的統(tǒng)稱。白酒包羅了很多種不同的酒。”
不同的白酒酒精度數(shù)也不一樣，從稍溫和的30度到后勁大的60多度。它們的口感差距也很大，有清香型、濃香型、醬香型等5種。外國人最喜歡的，是米香型白酒。
對于中國白酒進(jìn)軍國際市場，一個不利因素是，很多人會認(rèn)為喝白酒有害身體健康。事實上，白酒對身體的危害程度還不及朗姆酒或威士忌。
目前在美國市場，白酒已有了一些突破。得克薩斯州釀酒廠Byejoe，把進(jìn)口的白酒過濾后再賣給當(dāng)?shù)叵M者。而在波特蘭等地，白酒被視作一種手工釀造物，在當(dāng)?shù)鼐茝S小規(guī)模地生產(chǎn)和出售。
桑德豪斯很高興看到這些進(jìn)展。“這些突破是相對近期發(fā)生的。哪種方法最成功，還有待市場檢驗。”
“我對中國白酒在海外"站住腳"很有信心，不過，短期內(nèi)不太可能。”桑德豪斯說。
年輕人喜歡喝白酒嗎？
在中國國內(nèi)，白酒行業(yè)也面臨很大的挑戰(zhàn)。政府抑制腐敗消費，白酒銷量急劇下跌。
去年，中國白酒的銷售總額為810億美元（約合5020億元人民幣），增長率為11.22%。與前一年相比，增長率跌幅15.6%。同期，利潤增長率也下跌近2%。
白酒市場的低靡狀況也影響了全球最大的烈酒生產(chǎn)商—帝亞吉歐。該公司去年收購中國本土酒類企業(yè)水井坊。帝亞吉歐公司高層表示，希望到2015年左右，中國國內(nèi)的白酒消費市場能恢復(fù)振興。
除了政府抑制腐敗消費，還有一些因素對白酒市場發(fā)展不利。很重要的一點是，白酒未來在年輕人中受歡迎的可能性很小。與此同時，白酒還要與洋酒競爭。
上海一家酒吧的老板說，各地區(qū)的飲酒習(xí)慣差別很大，白酒在中國農(nóng)村地區(qū)很受歡迎，特別是北方和西南部的一些省份。
“至于其他的年輕飲酒者，來自傳統(tǒng)酒類消費大省的人，依然會選擇喝白酒。”他說，“其余地方的年輕人，只有在飯桌上會喝點白酒。如果晚上出去聚會，大部分人會選擇喝洋酒。”
“我一般是和生意伙伴吃飯時喝白酒。”他補充道，“但都是在中國二三線城市，在上海不會。”
對白酒市場的未來前景，這位酒吧老板顯得有些謹(jǐn)慎。他說：“白酒走向世界，估計會很難。不管你喜歡它還是討厭它，白酒的味道多少有些特別，外國人不一定接受，那種味道有點兒像臭豆腐。”(青年參考)
