王國(guó)春：正視川酒“大而不強(qiáng)”
增強(qiáng)人才競(jìng)爭(zhēng)力
王國(guó)春，中國(guó)白酒發(fā)展史上一位旗幟性人物，執(zhí)掌五糧液長(zhǎng)達(dá)26年，一手將五糧液從一個(gè)地方小廠打造成享譽(yù)中外的“白酒大王”。2011年6月28日，王國(guó)春從五糧液集團(tuán)董事長(zhǎng)職位上卸任后，漸漸淡出公眾視線。
彼時(shí)外界對(duì)王國(guó)春卸任后去向的了解，大多只限于他受聘成為四川省政府參事。隨著2012年5月30日四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)成立，王國(guó)春出任協(xié)會(huì)第一任會(huì)長(zhǎng)，再度回歸酒業(yè)。
不過(guò)，除了偶爾以協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)身份出席行業(yè)活動(dòng)時(shí)有少量言論外，王國(guó)春幾乎沒(méi)有主動(dòng)對(duì)媒體發(fā)聲過(guò)，與外界也保持一定距離。手機(jī)基本關(guān)機(jī)，旁人想要找到他，通常只能經(jīng)由他的司機(jī)代為轉(zhuǎn)達(dá)。
6月12日，王國(guó)春現(xiàn)身于首屆中國(guó)白酒金三角釀酒大師、首席白酒鑒評(píng)大師（簡(jiǎn)稱“雙大師”）考試考核現(xiàn)場(chǎng)，當(dāng)天的日程是釀酒大師考試考核。不同于出席一般活動(dòng)時(shí)的匆匆來(lái)去，王國(guó)春親自主導(dǎo)了這場(chǎng)考試的全部過(guò)程。包括考前講解考試紀(jì)律、監(jiān)考上午3個(gè)小時(shí)的理論筆試，中午簡(jiǎn)單吃過(guò)工作餐后，他又全程參與了下午3個(gè)小時(shí)的分組實(shí)操質(zhì)詢答辯。
答辯結(jié)束后已是下午4點(diǎn)半，此時(shí)考生已各自散去，考評(píng)組委員們正聚在一起審閱上午的理論考試答卷。王國(guó)春坐在相隔兩排的椅子上，默默注視著現(xiàn)場(chǎng)?？吹健度A夏酒報(bào)》記者朝他走過(guò)去，他主動(dòng)幫忙拉開(kāi)了身旁的椅子。未等記者發(fā)問(wèn)，他先開(kāi)口詢問(wèn)了記者的來(lái)意，由此便聊開(kāi)。
“我們希望記者早點(diǎn)來(lái)見(jiàn)證”
王國(guó)春此次親歷親為的“雙大師”評(píng)選是四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)為提振行業(yè)信心而推出的一項(xiàng)重要舉措。在此次考試考核階段之前，他已親自主持過(guò)三次專家會(huì)議，審議確定參加“雙大師”考試考核的入圍名單，并制定考試考核實(shí)施細(xì)則。
四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)還為此成立了“雙大師”考試考核委員會(huì)，設(shè)置了19位委員具體組織實(shí)施考試考核工作，由王國(guó)春親自擔(dān)任考評(píng)委主任委員。
考評(píng)委副主任委員之一、著名白酒專家、四川大學(xué)食品與發(fā)酵工程研究所教授胡永松告訴記者，擔(dān)任“雙大師”考評(píng)委委員的一眾專家們提前一周就已來(lái)到考試地瀘州，為12日和13日兩天的考試考核做準(zhǔn)備。
王國(guó)春退隱多年后首次主動(dòng)對(duì)媒體發(fā)聲，也正是因?yàn)檫@次“雙大師”評(píng)選。除了王國(guó)春本人對(duì)媒體態(tài)度的轉(zhuǎn)變外，整個(gè)“雙大師”評(píng)選過(guò)程對(duì)媒體也是全程開(kāi)放。無(wú)論是理論筆試、質(zhì)詢答辯、現(xiàn)場(chǎng)操作測(cè)試或是考評(píng)委閱卷打分，包括考生入圍名單、考評(píng)委成員、考試考核實(shí)施細(xì)則等，全部對(duì)媒體公開(kāi)。
“我們這次是希望記者早點(diǎn)來(lái)見(jiàn)證這件事情，這次考試考核全程都是公開(kāi)的，整個(gè)評(píng)選過(guò)程都很客觀、嚴(yán)謹(jǐn)，經(jīng)得起歷史檢驗(yàn)。”王國(guó)春說(shuō)。
之所以此次“雙大師”評(píng)選如此強(qiáng)調(diào)過(guò)程的公開(kāi)性，一方面是因?yàn)樾袠I(yè)內(nèi)外各類評(píng)選活動(dòng)層出不窮，封閉式評(píng)選的公信力已然受到詬病。另一方面，是因?yàn)閷?duì)市場(chǎng)意識(shí)早已深入骨髓的王國(guó)春而言，“酒好也怕巷子深”的道理自然熟稔于心，“現(xiàn)在是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，能力強(qiáng)需要兩方面條件，一是把自身打造得很強(qiáng)，另一方面還需要讓消費(fèi)者知道你強(qiáng)，所以我們需要正規(guī)的媒體把這次評(píng)選的整個(gè)過(guò)程通過(guò)文字、圖片等形式真實(shí)地、實(shí)事求是地告訴消費(fèi)者，告訴社會(huì)”。
為了確保本次評(píng)選活動(dòng)的公正性和公信力，主辦方和考評(píng)委頗費(fèi)心思。記者觀察到，在釀酒大師實(shí)際操作質(zhì)詢答辯環(huán)節(jié)，如遇到考生與評(píng)委同屬一家企業(yè)或機(jī)構(gòu)，該評(píng)委會(huì)主動(dòng)提出回避，由其他評(píng)委進(jìn)行質(zhì)詢。評(píng)委在閱卷打分后也會(huì)署上自己的名字，以此確保公正性，日后如考生對(duì)打分有異議，也可據(jù)此找到相應(yīng)評(píng)委。
證書的設(shè)計(jì)也是亮點(diǎn)。以往各類評(píng)選活動(dòng)的證書通常只是一張紙，介紹所得的稱號(hào)等，而此次“雙大師”評(píng)選的證書將是一本小冊(cè)子，并且每個(gè)人的證書內(nèi)容都不一樣。
“我們會(huì)有文字和圖片介紹整個(gè)評(píng)選的全部過(guò)程，考生的試卷也會(huì)被掃描到各自的證書里，并配上考生在考試和答辯現(xiàn)場(chǎng)的正面照片。證書中還會(huì)附上考評(píng)委主任、副主任委員對(duì)考生的綜合評(píng)語(yǔ)，以及19位考評(píng)委成員的簡(jiǎn)歷?？忌闹饕?jiǎn)歷、對(duì)行業(yè)有影響的證明材料也會(huì)被收入證書里。”王國(guó)春說(shuō)，之所以會(huì)如此設(shè)置，一是考慮到證書的公信力，同時(shí)也讓這本證書更具有歷史意義和保存價(jià)值。
無(wú)法坐視川酒“大而不強(qiáng)”隱憂
為什么王國(guó)春如此看重這場(chǎng)“雙大師”評(píng)選？
近十多年來(lái)，蘇酒、黔酒、徽酒、豫酒、魯酒、鄂酒等區(qū)域白酒產(chǎn)業(yè)先后提出產(chǎn)業(yè)振興戰(zhàn)略，然而川酒振興的說(shuō)法卻很少被提及。盡管川酒至今仍保持著行業(yè)領(lǐng)先者的地位，但在王國(guó)春看來(lái)，川酒目前正面臨“大而不強(qiáng)”的隱憂。
“四川是濃香型白酒的領(lǐng)頭羊，在全國(guó)也處于領(lǐng)先地位，但是四川的濃香型酒比例太大。”王國(guó)春認(rèn)為，濃香型白酒在十多年前有其優(yōu)勢(shì)，但是發(fā)展到今天，濃香型白酒的一些不適逐漸暴露出來(lái)，主要的原因是消費(fèi)者口感正在發(fā)生變化。
“原來(lái)好酒的標(biāo)準(zhǔn)是有勁，因?yàn)檫^(guò)去人們勞動(dòng)強(qiáng)度大，身體消耗高，吃的東西油脂含量大，口感重，喝起酒來(lái)也要有勁。濃香型白酒確實(shí)滿足了當(dāng)時(shí)人們的需求，又香又濃。江蘇的‘三溝一河’也是濃香型酒，之所以以前一直打不過(guò)四川的濃香型酒，是因?yàn)樗拇ǖ纳鷳B(tài)環(huán)境使得濃香型酒主體香氣成分己酸乙酯含量比他們高，因此更香更濃。然而，如今已經(jīng)是機(jī)械化時(shí)代，人們的勞動(dòng)強(qiáng)度很低，吃東西也比較清淡，如果酒還像以前那樣又香又濃，消費(fèi)者就會(huì)受不了。”王國(guó)春認(rèn)為，洋河的崛起就是抓住了消費(fèi)者口感首先在東部沿海地區(qū)發(fā)生變化的趨勢(shì)，繼而提出了綿柔洋河并取得成功。
“五糧液都跟著洋河做了淡雅型，瀘州老窖、劍南春也開(kāi)發(fā)了綿柔系列，原來(lái)四川白酒是領(lǐng)導(dǎo)者，如今變成了跟隨者。隨著消費(fèi)者口感的變化，加上自然環(huán)境、原材料等變化，如果我們還像原來(lái)那樣去生產(chǎn)基礎(chǔ)酒，四川白酒的競(jìng)爭(zhēng)力可能就會(huì)減弱。恰恰因?yàn)槲覀兩a(chǎn)濃香型酒的時(shí)間很長(zhǎng)，四川又相對(duì)封閉，很少有人從戰(zhàn)略上去思考這些。如果還沉浸在曾經(jīng)的輝煌中不肯改變，四川白酒可能就會(huì)‘大而不強(qiáng)’了。”王國(guó)春也看到，一些川酒企業(yè)已經(jīng)意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，正在對(duì)工藝技術(shù)進(jìn)行調(diào)整，比如瀘州老窖，但他希望通過(guò)這次“雙大師”評(píng)選，讓更多的川酒企業(yè)能夠正視這個(gè)問(wèn)題，與市場(chǎng)俱進(jìn)。
“川酒昨天是領(lǐng)導(dǎo)者地位，不代表今天、明天仍繼續(xù)處于領(lǐng)導(dǎo)地位。如果川酒想要保持這個(gè)優(yōu)勢(shì)，就需要有處于優(yōu)勢(shì)地位的人才，因?yàn)槿瞬攀歉?jìng)爭(zhēng)的核心。”這也是王國(guó)春如此看重此次“雙大師”評(píng)選的原因，他希望通過(guò)一場(chǎng)嚴(yán)格的考試考核，選拔出有真材實(shí)料的人才，鞏固川酒的優(yōu)勢(shì)地位。
激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更需要復(fù)合型大師
從五糧液掌門人到四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)，王國(guó)春經(jīng)歷了身份和視角的轉(zhuǎn)變。在王國(guó)春看來(lái)，這種轉(zhuǎn)變讓他對(duì)四川白酒看得更加清楚。
“以前我在五糧液有具體任職時(shí)，主要是接觸市場(chǎng)和市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品，對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手怎么生產(chǎn)產(chǎn)品、怎么管理接觸比較少，只是通過(guò)產(chǎn)品的市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)推斷他們的做法。到協(xié)會(huì)后，我不但看到我原來(lái)做的一些事，也更清楚地看到原來(lái)一些對(duì)手做的事，站在協(xié)會(huì)的公正立場(chǎng)，對(duì)一些事物的判斷會(huì)更加客觀。”站在協(xié)會(huì)的角度看四川白酒，王國(guó)春表示“更加著急”。
在白酒行業(yè)遭遇所謂的調(diào)整時(shí)，四川省曾提出讓川酒抱團(tuán)取暖，對(duì)此王國(guó)春并不認(rèn)同。過(guò)去近30年，王國(guó)春曾經(jīng)歷過(guò)大大小小無(wú)數(shù)次市場(chǎng)風(fēng)浪，在他看來(lái)，市場(chǎng)就是生生死死，實(shí)際上大家都在搶飯吃，你爭(zhēng)多一份，別人就少一份，抱團(tuán)并不是出路。對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)唯一的出路就是增長(zhǎng)自身的競(jìng)爭(zhēng)能力。
“做協(xié)會(huì)后，我希望所有的企業(yè)都能增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力，如果四川酒企競(jìng)爭(zhēng)能力都增強(qiáng)了，整個(gè)川酒競(jìng)爭(zhēng)水平才會(huì)提高。”王國(guó)春說(shuō)。
人才是競(jìng)爭(zhēng)的核心。此次“雙大師”評(píng)選對(duì)“大師”的定義是“動(dòng)腦能力強(qiáng)，并具備把想法變成現(xiàn)實(shí)的能力”。王國(guó)春認(rèn)為，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，要求酒企對(duì)市場(chǎng)的反應(yīng)也越來(lái)越快。如果酒企技術(shù)人才只具備動(dòng)腦或動(dòng)手單一能力，就意味著從理論到實(shí)踐需要更長(zhǎng)的周期和路徑，市場(chǎng)反應(yīng)就會(huì)偏慢。相對(duì)來(lái)說(shuō)，復(fù)合型人才更能適應(yīng)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
正基于此，王國(guó)春對(duì)此次“雙大師”評(píng)選寄予厚望，并親歷親為。他希望通過(guò)嚴(yán)格考試選拔出來(lái)的這批“大師”，能夠?qū)φ衽d行業(yè)起到重要作用，以此續(xù)寫川酒曾經(jīng)的輝煌。（糖酒快訊）
