夏季葡萄酒如何儲(chǔ)存
夏日來(lái)了，葡萄酒的安全儲(chǔ)存受到了很大關(guān)注。但是溫度適宜的儲(chǔ)酒酒窖并非人人都有條件享有，那么在家中哪些地方適宜儲(chǔ)存葡萄酒呢?
存酒關(guān)鍵詞：靜置平放 恒溫恒濕 通風(fēng)避光
對(duì)于軟木塞封裝的葡萄酒來(lái)說(shuō)，如果需要長(zhǎng)期儲(chǔ)存，最好將其靜置平放在恒溫、恒濕、通風(fēng)、避光的地方。
1、靜置平放
軟木塞封裝的葡萄酒最好平放，目的是為了讓酒液與軟木塞接觸以保證軟木塞濕潤(rùn)。而不要將葡萄酒直立放置，否則時(shí)間一長(zhǎng)軟木塞由于沒(méi)有與酒液接觸而容易變得干燥，從而無(wú)法密閉瓶口，造成葡萄酒的氧化變質(zhì)。除了平放，還要注意讓酒處于靜置狀態(tài)，避免劇烈震動(dòng)酒，否則葡萄酒內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)易遭破壞，從而加速成熟易老化。
2、恒溫恒濕
葡萄酒一般適宜在12—15℃恒溫環(huán)境里儲(chǔ)藏較好。因?yàn)槿绻麅?chǔ)藏環(huán)境溫度變化太劇烈，不僅酒體很容易遭到破壞，還容易因溫度變化影響軟木塞從而導(dǎo)致滲酒。不過(guò)，在炎炎夏日，如果家中不具備恒溫柜、地窖等，可以讓葡萄酒在20℃左右的某個(gè)溫度內(nèi)恒溫儲(chǔ)藏。
對(duì)于儲(chǔ)存環(huán)境的濕度，一般維持在70%左右為宜。因?yàn)槿绻麧穸忍?，則軟木塞、酒標(biāo)容易腐爛;如果濕度太小的話，軟木塞易失去彈性，無(wú)法密封酒瓶。
3、通風(fēng)避光
此外，最好將葡萄酒儲(chǔ)存在通風(fēng)、避光的環(huán)境里，否則葡萄酒容易變質(zhì)，尤其是日光燈容易使酒發(fā)生還原反應(yīng)而產(chǎn)生難聞的味道。
家中適宜儲(chǔ)酒的地方：
1、酒柜
如果家中條件允許，可以選擇購(gòu)買一個(gè)恒溫恒濕的酒柜來(lái)儲(chǔ)存葡萄酒，這是葡萄酒的最佳存放場(chǎng)所。
2、地下室
家中的地下室是儲(chǔ)酒的好地方。由于地下室溫度較涼爽，光照也較少，很符合葡萄酒的儲(chǔ)存條件。在儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)，將溫度維持在12—15℃恒溫即可。
3、衣柜
對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，很多都不具備專門的酒柜。那么在炎炎夏日怎樣妥善儲(chǔ)存葡萄酒呢?其實(shí)家中的衣柜就是個(gè)不錯(cuò)的地方。
夏季炎熱，很多家庭都會(huì)開(kāi)空調(diào)，此時(shí)，用衣服將葡萄酒包裹起來(lái)，靜止平放在衣柜角落里，這樣既能保證溫度適宜，又能避開(kāi)陽(yáng)光直射。
4、儲(chǔ)物間
此外，如果家中有專門的儲(chǔ)物間，則可以用紙箱墊上幾件舊衣服，把葡萄酒放在衣服里，置在儲(chǔ)物間的角落，這樣也可以保證恒溫避光的儲(chǔ)存條件。
家中不宜存酒的地方：
1、冰箱
對(duì)于很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不管是想要長(zhǎng)期存放的葡萄酒還是喝不完想短期存放的酒，都習(xí)慣往冰箱里放。其實(shí)，使用冰箱存酒并不是很好的辦法。家用冰箱的溫度一般維持在幾攝氏度，對(duì)于葡萄酒的儲(chǔ)存來(lái)說(shuō)，一來(lái)此溫度過(guò)低，二來(lái)冰箱在啟動(dòng)的時(shí)候會(huì)有振動(dòng)，不具備抗震功能。所以，冰箱作為葡萄酒的短期保存場(chǎng)所來(lái)說(shuō)是可以的，但長(zhǎng)期儲(chǔ)存卻不十分靠譜。
2、廚房
把酒儲(chǔ)存在廚房的也是大有人在。不過(guò)，由于廚房是經(jīng)常做飯的場(chǎng)所，煙熏火燎的環(huán)境并不適宜存酒。
3、陽(yáng)臺(tái)
一些房屋使用面積有限的消費(fèi)者為節(jié)省屋內(nèi)空間，習(xí)慣將整箱葡萄酒堆放在自家陽(yáng)臺(tái)上。其實(shí)，陽(yáng)臺(tái)由于早晚溫差較大、冬季冰凍夏季暴曬，并不是儲(chǔ)存葡萄酒的好地方。 （狄安娜酒業(yè)）
