第二屆白酒科學(xué)技術(shù)大會(huì)寶豐獲三項(xiàng)殊榮
日前，中國(guó)食協(xié)白酒專業(yè)委員會(huì)公示了第二屆中國(guó)白酒科學(xué)技術(shù)大會(huì)優(yōu)秀科技成果和中國(guó)白酒大師等榮譽(yù)稱號(hào)評(píng)審結(jié)果，寶豐酒業(yè)有限公司獲得三項(xiàng)殊榮：寶豐酒業(yè)有限公司總工程師盧振營(yíng)榮獲“中國(guó)白酒大師”稱號(hào)；寶豐酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理兼副總工程師葛少華榮獲“中國(guó)白酒工藝大師”稱號(hào)；“功能菌在清香型寶豐酒生產(chǎn)工藝中的應(yīng)用研究”榮獲“白酒釀酒微生物研究十大科技成果獎(jiǎng)”。
榮獲本屆“白酒釀酒微生物研究十大科技成果獎(jiǎng)”的優(yōu)秀科技成果“功能菌在清香型寶豐酒生產(chǎn)工藝中的應(yīng)用研究”，是寶豐酒業(yè)有限公司與中國(guó)科學(xué)院成都生物研究所合作完成的。該項(xiàng)成果主要是利用微生物研究試驗(yàn)方法，彌補(bǔ)寶豐酒釀造過程中存在的缺陷，通過對(duì)有益純種微生物的菌種擴(kuò)大培養(yǎng)后，應(yīng)用于制曲、釀造工藝過程中，改善寶豐酒的風(fēng)格特點(diǎn)，提高寶豐酒的質(zhì)量。該研究成果是采用現(xiàn)代微生物技術(shù)改造傳統(tǒng)工藝的典范，具有積極的推廣應(yīng)用價(jià)值。
