酒業(yè)“科技范兒”帶來另類機會
是的，這是一個充滿著無限可能的時代。
就在傳統(tǒng)廠商忙著應對行業(yè)調(diào)整、提振銷售、推新品、拓市場的同時，飲酒游戲機、全自動雞尾酒調(diào)酒機、開瓶神器、智能觸控桌等一大波的酒類科技新品如潮水般襲來。
沒錯，這是家電企業(yè)、科技公司、年輕創(chuàng)業(yè)團隊正在做的事情。也許這些另類物件聽起來還屬于小眾產(chǎn)品，傳統(tǒng)廠商不會俯身研究。但是，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的普及、消費品的快速迭代升級以及個性化社群消費者的崛起，智能硬件、趣味產(chǎn)品的藍海市場已門洞大開。
如同可穿戴式產(chǎn)品、智能家居產(chǎn)品，滿是科技范的酒類新品正逐步進入到消費者的日常生活中來。相比以往，酒類科技產(chǎn)品對深度調(diào)整的行業(yè)而言是一個順勢而為、跨界融合、對接消費者的風口。
突破傳統(tǒng)消費邊界
在傳統(tǒng)酒類從業(yè)者眼中，這些智能設備似乎是年輕人、極客所追逐的產(chǎn)品，不會與酒水產(chǎn)生關聯(lián)。但是，事實恰恰相反，從葡萄酒另類周邊產(chǎn)品，到飲酒游戲機、智能酒柜、酒窖，近一兩年來越來越多的酒類智能設備應運而生。
記者統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，近一兩年內(nèi)出現(xiàn)的如Battle Ship飲酒游戲機、大樂透轉轉樂飲酒游戲機、Bingo彩球飲酒游戲機、清華同方PARTYOK游戲機、Somabar全自動智能雞尾酒機、開瓶神器Coravin、智能觸控桌、智能釀酒容器Miracle Machine、智能調(diào)酒杯B4RM4N、智能葡萄酒瓶塞、Brewie家用自釀啤酒機、智能葡萄酒窖、智能微酒柜等酒類智能設備多達數(shù)十種。
此外，還有音樂酒杯、葡萄酒桶太陽鏡、個性化藝術酒標、香檳刀、Vinnebago保溫瓶、聲波醒酒器等另類的集趣味性、藝術性于一身的葡萄酒配套物件。
今天正值中國酒業(yè)深度調(diào)整轉型的當口，各類創(chuàng)新之舉應運而生，但是對于酒類消費周邊市場，業(yè)內(nèi)企業(yè)不少都選擇性地跳過了。在業(yè)內(nèi)人的眼中，無論是另類的酒類配套物件，還是智能設備，都屬于非常小眾的市場，幾乎可以忽略不計。
一般來看，酒類消費的場景不外乎宴會、家庭甚至自飲等，上述場景多以人與人之間交流感情為主，酒承擔了人際交往媒介的作用。不過，隨著酒吧、KTV等渠道的紛紛涌現(xiàn)，以及年輕消費群體的壯大，這些另類產(chǎn)品在很大程度上突破了傳統(tǒng)酒類消費的邊界。
在移動互聯(lián)網(wǎng)快速普及的今天，飲酒消費的場景更注重社交信息的傳播、人與人之間的互動，傳統(tǒng)的行酒令、擲骰子、猜拳等互動游戲缺少現(xiàn)代感和時尚范。這一需求的空缺被另類的產(chǎn)品所滿足。
以Battle Ship飲酒游戲機為例，其開發(fā)者將經(jīng)典的戰(zhàn)船電子游戲移植到酒桌上，酒杯代表戰(zhàn)船，而賭注就是按照船隊走勢擺放的15杯酒。一旦戰(zhàn)船被擊沉，就要喝掉相應位置的那杯酒。如果玩淘汰賽的話，四個人正好，替補休息的空當還能在一旁醒酒。值得注意的是，這款游戲機方便收納，只要合上蓋子，拎起把手就能迅速轉移戰(zhàn)場。記者曾參與過這一游戲，相比于傳統(tǒng)的飲酒游戲，這類產(chǎn)品帶給酒桌更多的樂趣和話題。
比Battle Ship游戲機更為高端的是清華同方出品的PARTYOK游戲機。它是在桌面玻璃下面安裝橫版布局的液晶屏和游戲機，2組觸感探頭放在同一側。既可作茶幾，又可以讓兩位游戲者并肩坐在沙發(fā)上玩游戲。這一產(chǎn)品適用與酒吧、KTV等消費場景。
無疑，酒類智能硬件在一定程度上豐富了酒類消費的多樣性和趣味性。對于酒行業(yè)而言，此類新奇特的智能產(chǎn)品在突破傳統(tǒng)酒類消費邊界的同時提供了拓展市場、吸引年輕消費者的機會。
可能顛覆傳統(tǒng)的跨界機會
如果說上述兩種飲酒游戲機并未帶給人重度科技感的話，那么Somabar全自動智能雞尾酒機、開瓶神器Coravin、智能釀酒容器Miracle Machine、智能調(diào)酒杯B4RM4N、智能葡萄酒瓶塞、智能葡萄酒窖、智能微酒柜等產(chǎn)品則通過智能手機控制、自動感應等方面做足了文章，成為兼具未來感與科技感的智能硬件。
開瓶神器Coravin由美國人克雷格·蘭波切特發(fā)明，該神器的優(yōu)勢在于消費者無需打開酒瓶，就能品嘗到葡萄酒。其原理在于通過導管抽出瓶內(nèi)葡萄酒，同時Coravin會向瓶內(nèi)注入惰性氣體，這樣一方面能夠保證瓶內(nèi)外的氣壓平衡，阻止了葡萄酒的氧化。另一方面當導管拔出后，軟木塞還能恢復原狀，免除了用戶的后顧之憂。
智能調(diào)酒杯B4RM4N由手機APP和調(diào)酒器兩部分組成。該產(chǎn)品支持蘋果和安卓兩個系統(tǒng)，APP會指導消費者一步步將合適的配料放入杯中，并有LED指示燈幫助控制劑量，最后，在重量傳感器和加速計的幫助下，用戶可以進行適當?shù)負u晃以完成調(diào)酒。
再看國內(nèi)海爾集團研發(fā)的全球首款智能微酒柜——微酒酷，該產(chǎn)品是一款基于物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)的葡萄酒創(chuàng)意酒器。消費者可以通過手機APP智能識別酒水，實現(xiàn)一鍵控溫，讓酒水達到最佳的適飲溫度。
飲酒游戲機強化了社交場合飲酒的趣味性，開瓶神器、智能調(diào)酒杯則豐富了飲酒的場景。特別是此類智能硬件多為便攜式，能夠讓消費者隨時隨地享受到專屬的酒水服務。對于酒行業(yè)而言，這類產(chǎn)品的推出有百益而無一害，隨著其產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴張，未來很可能引發(fā)酒類消費市場的新一輪跨界合作潮流。
目前，在葡萄酒領域已有類似的跨界合作案例。如品尚紅酒聯(lián)合新潮酒柜推出的滿4999送8支裝新潮酒柜，滿6999送28支裝新潮酒柜。這一跨界合作正好滿足了酒商、消費者和酒柜生產(chǎn)方三方的需求。從這一案例出發(fā)，以海爾卡薩帝酒柜、微酒酷為代表的智能硬件，也可以采用這種模式進行廠商合作。
同樣，這種模式可以復制到多種渠道。如在酒吧、KTV等渠道，酒水廠家或經(jīng)銷商可以選擇根據(jù)酒水的采購量與智能觸控桌廠家進行合作，夜店配備不同規(guī)格的智能觸控桌。這樣一方面可以刺激夜店多采購酒水，另一方面智能觸控桌可以推送廣告，酒企可以在桌上發(fā)布廣告，鼓勵消費者選用該酒水。
此外，借助全自動雞尾酒調(diào)酒機，雞尾酒企業(yè)或是白酒企業(yè)可以與調(diào)酒機企業(yè)合作，定制品牌專屬的調(diào)酒器，既可以投放到全國各地的線下零售門店，與消費者建立新的溝通方式，傳播酒水文化，又可以根據(jù)不同產(chǎn)品定位銷售給消費者，讓消費者足不出戶就可以享受自由勾兌的樂趣。
目前，行業(yè)內(nèi)流行的咱的酒智能售酒機、得民智能售酒終端等通過智能化的硬件為消費者提供了多品牌、不同規(guī)格酒水的選擇，搭建了酒企對接市場的橋梁。
事實上，酒企與家電企業(yè)、科技企業(yè)合作的機會并不限于智能硬件，在諸如門店儲酒系統(tǒng)、資源置換等多個方面都有異業(yè)合作的空間。
“占據(jù)”消費者的心智空間
對于傳統(tǒng)酒業(yè)而言，年輕化一直是一個令人頭疼的課題。
如果說近兩年青春小酒為白酒年輕化提供了一條路徑的話，那么智能硬件將幫助酒企更好地占據(jù)消費者，特別是年輕消費群體的心智空間。
今天，隨著娛樂消費、時尚消費、個性化消費觀念的傳播，年輕消費者越來越關注新潮的事物，而具備時尚感、科技感的酒類智能硬件無疑能夠吸引年輕人的目光。借助手機APP，智能硬件帶給年輕消費者更多的參與感和互動性。而手機APP與智能硬件的捆綁還能建立消費者飲酒習慣的數(shù)據(jù)模型，增強消費者與酒的黏度。再加上手機APP與微信、微博等社交平臺的對接，消費者的飲酒行為可以傳播到朋友圈，產(chǎn)生話題，繼而將智能硬件、酒水傳遞給更多的消費者。這樣，一個圍繞智能硬件的酒類消費生態(tài)就逐步構建起來，消費者在飲酒的同時也能夠在全國范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)有著共同價值追求的消費者，繼而形成一個專屬的社區(qū)群體。
長期以來，傳統(tǒng)白酒都在探討該如何抓住年輕消費者，而來自科技、互聯(lián)網(wǎng)等行業(yè)的企業(yè)正在通過實踐幫助白酒企業(yè)思考如何與年輕消費者進行交流和溝通。
趣味、可玩、互動、參與感，這些詞匯離傳統(tǒng)酒業(yè)其實并不遠，關鍵在于行業(yè)企業(yè)能否借助現(xiàn)有途徑實現(xiàn)觀念、心態(tài)的轉變。隨著酒類智能硬件產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，雖然我們無法預知酒類科技產(chǎn)品未來的發(fā)展能夠形成多大的市場蛋糕，但是在移動互聯(lián)的時代，“連接一切”就意味著打開了一個全新的市場空間。(華夏酒報)
