宋書玉：白酒加金箔？不必那么擔心
衛(wèi)計委官網最近發(fā)布征求意見函，擬批準金箔為食品添加劑新品種，這則消息經媒體報道后引起很大爭議。有人擔心酒中加金箔會危害人體健康，還有人覺得這樣做會抬高相關酒類價格，甚至助長腐敗。對于這些擔憂，筆者認為大可不必。
首先，如果衛(wèi)計委最終批準金箔為食品添加劑，這也不是中國獨有或首創(chuàng)，這在國際上已有先例，有些國家已經這樣做了。在諸如巧克力、蛋糕等食品中添加食用金箔早已有之，而在酒中添加食用金箔是源于洋酒，有烈性酒也有葡萄酒。
要知道，金是穩(wěn)定性很高的化學元素，在人體內不會消化也不會堆積，因此對人體無害。我國古代一些醫(yī)書也有食用金箔的記載，一些中成藥也使用金箔原料。所以，在限量要求的范圍內使用，安全性并無問題。而且，衛(wèi)計委如果批準金箔為食品添加劑新品種，那也一定是按照程序做過相關食品安全性風險評估。
但從專業(yè)方面來講，確實有個問題應該注意，那就是衛(wèi)計委征求意見函中在用量及使用范圍中所涉及的食品名稱是“白酒”。其實，中國傳統(tǒng)白酒(固態(tài)法白酒)是不允許添加任何食品添加劑的，市場上標注“某某香型”的白酒都不允許添加。我國現(xiàn)行白酒相關標準中只有固液法和液態(tài)法白酒可使用食品添加劑，同時這兩類產品不能標注“某某香型”。也就是說，如果金箔作為新食品添加劑品種得以通過，只有固液法和液態(tài)法白酒才可使用。如果在傳統(tǒng)白酒中添加食用金箔，那就屬于配制酒了，需要按配制酒的要求制定相關標準并進行產品標注。因此，征求意見函附件中的用量及使用范圍中所涉及的食品名稱，應該是“配制酒”更為準確。
至于在征求意見函發(fā)布后，網上有些人提出添加金箔只會抬高相關白酒價格的說法，我覺得很不靠譜。首先，“征求意見函”附件中的用量及使用范圍中，對限量要求說的非常明確，每公斤酒加金箔不能超過0.02克，據此測算一瓶酒中所能加的金箔價值也就幾塊錢。其次，添加了金箔這種食品添加劑的白酒會成為酒類市場上的一種特色配制酒，其價格和表現(xiàn)如何將由市場和消費者決定。
對這種做法可能助長腐敗的擔憂，更是受了反腐以來白酒被“污名化”的影響。以酒會友一直是中國人一種主要社會生活方式，中國人的社會生活中不能沒有酒?？梢哉f，是腐敗壞了酒的名聲，而不是因為有酒才有腐敗。酒是滿足人們物質、精神、交際需求的嗜好性產品，酒就是酒。筆者相信，隨著反腐敗深入，國家法制化和制度化進一步推進，對酒的“污名化”會逐漸消解，整個社會的認知也會變得更加理性。
