舌尖上的安全和“互聯(lián)網(wǎng)+”結(jié)合，將發(fā)生怎樣的變革?
在日前舉行的第七屆中國(guó)食品安全論壇上，專家們描述的一張極具時(shí)代感的畫面引爆全場(chǎng)：假如一粒米從種子開始就采集數(shù)據(jù)，前期包括：生產(chǎn)地、生產(chǎn)者、種子來源、種植土壤、所施肥料、施藥次數(shù)、生長(zhǎng)時(shí)間等，相當(dāng)于完成了一張“出生證”;后期收割、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、加工、銷售等信息一并收集，這粒米便有了一張“身份證”。如果食品“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條安全信息都“留痕”，追溯得以實(shí)現(xiàn)。那么，通過手機(jī)掃描二維碼，這粒米的“前生今世”一目了然。如此這般，消費(fèi)者的知情權(quán)得到滿足，倒逼農(nóng)產(chǎn)品提升品質(zhì);監(jiān)管者的信息需求得到滿足，食品安全全程監(jiān)管數(shù)據(jù)平臺(tái)的建立，將填平部門、地區(qū)之間交流不暢、傳遞不及時(shí)的信息溝壑，為監(jiān)管打開便捷、科學(xué)之門。
食品安全 監(jiān)管進(jìn)入“互聯(lián)網(wǎng)+” 時(shí)代
食品安全聯(lián)系著千家萬戶，保障這條產(chǎn)業(yè)鏈條不出安全漏洞，守衛(wèi)13億人舌尖上的安全，在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，科技創(chuàng)新顯得作用重大。
監(jiān)管者在行動(dòng)
積極創(chuàng)新檢測(cè)方式
過去“人盯人”的監(jiān)管體制已經(jīng)不適應(yīng)時(shí)代，利用信息技術(shù)、利用大數(shù)據(jù)，通過物聯(lián)網(wǎng)、芯片技術(shù)等建立食品流通追溯體系，做到“向上知道哪里來，向下知道去哪里”。“當(dāng)前，已經(jīng)有很多食品安全問題都可以用科技手段解決。”中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)說，“比如人們擔(dān)心的鎘大米問題，就有3種科技方法可以破解。可以在大米加工成粉的過程中除鎘，可以選育不吸收鎘的水稻品種，也可以通過攻關(guān)土地修復(fù)技術(shù)根治這個(gè)問題。”
不僅為食品的安全生產(chǎn)貢獻(xiàn)良多，科技的進(jìn)步也為食品安全監(jiān)管出力不少。食品藥品監(jiān)管總局科技與標(biāo)準(zhǔn)司副司長(zhǎng)顏敏介紹，“在目前有限的人力、物力、財(cái)力條件下，必須依靠科技支撐，用科技手段來提升監(jiān)管水平，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品藥品的全覆蓋、全過程監(jiān)管。”
在國(guó)家科技專項(xiàng)的資助下，從“十五”時(shí)期開始，我國(guó)的食品安全科技取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，基本上建立了食品安全科技創(chuàng)新體系。據(jù)顏敏介紹，目前我國(guó)食品風(fēng)險(xiǎn)因子的精準(zhǔn)檢測(cè)技術(shù)水平基本與國(guó)際接軌，具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的農(nóng)獸藥快速檢測(cè)試劑國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率提升到80%以上，這些項(xiàng)目都為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)取得重大突破。
企業(yè)在行動(dòng)
“身份證”實(shí)現(xiàn)全程可追溯
“如果利用信息技術(shù)，利用大數(shù)據(jù)
食品安全 監(jiān)管進(jìn)入“互聯(lián)網(wǎng)+” 時(shí)代
手段，通過物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管食品安全，就能做到來源可以查、去向可以追、責(zé)任可以究。”商務(wù)部市場(chǎng)秩序司司長(zhǎng)常曉村說。根據(jù)這個(gè)思路，商務(wù)部近年來開展了肉類、蔬菜、酒類、中藥材流通追溯體系建設(shè)。在許多地方，人們發(fā)現(xiàn)這些食品的包裝上多了一個(gè)“身份證”——掃一下包裝上的二維碼便可以顯示食品從生產(chǎn)、加工、流通直至終端環(huán)節(jié)的各項(xiàng)信息，實(shí)現(xiàn)食品安全全程可追溯。
這張“身份證”的背后，是信息化技術(shù)的支撐。在許多企業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)等先進(jìn)技術(shù)早已滲透進(jìn)食品安全管理全過程。
