白酒作為一個傳統(tǒng)的行業(yè)如今卻面臨產(chǎn)業(yè)危機，隨著80后、90后逐漸成家立業(yè)，年輕人更加習慣喝紅酒、洋酒和啤酒，加上近幾年預調(diào)雞尾酒也頗受歡迎。而白酒這么多年目標一直鎖定中老年，導致消費群體出現(xiàn)斷層現(xiàn)象。不久前瀘州秀水坊推出的“阿禮九九”，還有江小白等等都是主打年輕人市場，并且取得良好效果。
連續(xù)三年低迷的白酒市場在2015年第三季度有了微弱回暖，日前各大酒企披露的中報數(shù)據(jù)顯示，茅臺實現(xiàn)凈利潤78.82億元，同比增長9.11%，以157.79億元的銷售額遠超其他酒企。西鳳、水井坊、酒鬼酒等酒企也出現(xiàn)了不同程度的增長。
今年7月底，一直被認為是白酒行業(yè)價格風向標的53度飛天茅臺，價格從1099元升到1199元。8月3日，五糧液方面公開確認，其52度五糧液出廠價由每瓶609元調(diào)整到659元，價格目前已上漲，實際成交價在680元左右。8月8日，瀘州老窖也宣布全面調(diào)價。
白酒市場終于要擺脫低迷，重現(xiàn)昔日繁榮了嗎?有業(yè)內(nèi)人士分析，從已公布中報數(shù)據(jù)的23家企業(yè)來看，8家企業(yè)營業(yè)收入同比減少，11家企業(yè)凈利潤同比下滑。白酒市場部分酒企實現(xiàn)盈利增長只是個例，未來，白酒企業(yè)還需要很長一段時間的轉(zhuǎn)型之痛，合并重組將是白酒市場的常態(tài)。
“產(chǎn)能過剩，產(chǎn)品與市場脫節(jié)是目前白酒市場的一個主要問題。”該業(yè)內(nèi)人士表示，白酒的目標消費群體多在40歲以上，40歲以下的年輕消費者尤其是80后、90后，更習慣喝洋酒、紅酒和啤酒。這就注定了白酒的消費有斷層，如果白酒不能為80，90后的新進消費群體有所改變，不能為他們量身定制貼近他們的消費習慣，那么被拋棄是注定的結(jié)果。
產(chǎn)品升級，與年輕消費市場更貼近顯然是白酒企業(yè)必須做出的選擇。目前，已經(jīng)有不少酒企推出了相應產(chǎn)品。瀘州秀水坊推出的“阿禮九九”就是典型的代表。
“簡約輕奢是一個大方向。”該業(yè)內(nèi)人士分析，“阿禮九九”的包裝非常有特點，酒瓶呈細長型，藍色漸變及紅色漸變的基本款非常簡約，瓶身中間部分鑲鉆點綴，簡約中又帶有奢華。酒的市場售價為中等價位，非常符合年輕消費者的輕奢消費觀或者轉(zhuǎn)型蛻變成蝶，或者默守陳規(guī)死亡。白酒是會退出歷史舞臺還是再創(chuàng)繁華盛景，就看各大酒企八仙過海，各顯神通了。
