炎炎夏日，喝啤酒成了不少人解暑的首選。而一些關(guān)于啤酒的說法甚至會被很多消費者當作借口，來一飽自己喝啤酒的口福。不過，美國“喝啤酒”網(wǎng)站近日總結(jié)并糾正了有關(guān)“啤酒的10大誤傳”，希望對啤酒情有獨鐘的人能有所警醒。
1．淡啤酒能防啤酒肚。雖然淡啤酒一般含熱量90—100卡路里，一般啤酒含熱量在200卡路里以下，但營養(yǎng)學家認為兩者區(qū)別可忽略不計，淡啤酒能防啤酒肚的說法并不靠譜。
2．啤酒顏色深，酒精含量高。這種說法沒根據(jù)。啤酒顏色與酒精含量無關(guān)，而取決于麥芽的顏色。麥芽發(fā)芽后，需烘干后才能發(fā)酵釀酒。而大米糖稀、蜂蜜、玉米糖稀會增加啤酒的酒精含量，但不影響啤酒的顏色。
3．反復(fù)冰鎮(zhèn)不會破壞啤酒質(zhì)量。如果反復(fù)解凍冷凍若干次，啤酒質(zhì)量肯定會逐漸下降?？諝?、光照和時間都會破壞啤酒質(zhì)量。新鮮啤酒最好避光儲存，口感更好。
4．美國啤酒酒精少。美國啤酒酒精含量以重量計算，而其他國家大多以容積計算。由于啤酒比重低于水的比重，美國啤酒酒精含量數(shù)字相對較小。但實際所含酒精并不少。
5．愛爾蘭黑啤口感更好。這種說法沒道理。其實當?shù)睾谄『统隹谄【剖且粯拥模怯捎谶\輸?shù)木壒?，出口黑啤的新鮮度會受到影響。
6．啤酒不應(yīng)該有苦味。啤酒苦味來自啤酒花，所有啤酒中的啤酒花可平衡甜麥芽并起到防腐劑的作用。不同啤酒中啤酒花含量不同，但也可讓啤酒帶有不同風味，口感更好。
7．綠瓶裝的啤酒最好。研究發(fā)現(xiàn)，棕色酒瓶其實比綠色或無色酒瓶遮光保護作用更好。之所以有這一誤傳，主要是因為二戰(zhàn)后歐洲的棕色玻璃短缺，于是啤酒改用綠瓶裝并大量出口。
8．女人不喜歡喝啤酒。事實上，女人和男人一樣喜歡啤酒。在啤酒史上，女人釀造的啤酒比男人更多。
9．啤酒+味精可增進性欲。啤酒加味精等于自制春藥的說法，沒有足夠科學依據(jù)。味精里的氨基酸與酒精結(jié)合，使啤酒的性質(zhì)發(fā)生改變，會讓人口干舌燥，但飲酒者依然感覺清醒，身體也沒有別的異常變化。
10．吃海鮮最好喝啤酒。海鮮中含有嘌呤和苷酸，而啤酒中富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。吃海鮮時喝啤酒，則會增加人體血液中的尿酸含量，形成難排的尿路結(jié)石，或?qū)е卵蛩崴郊眲∩?，誘發(fā)痛風。
1．淡啤酒能防啤酒肚。雖然淡啤酒一般含熱量90—100卡路里，一般啤酒含熱量在200卡路里以下，但營養(yǎng)學家認為兩者區(qū)別可忽略不計，淡啤酒能防啤酒肚的說法并不靠譜。
2．啤酒顏色深，酒精含量高。這種說法沒根據(jù)。啤酒顏色與酒精含量無關(guān)，而取決于麥芽的顏色。麥芽發(fā)芽后，需烘干后才能發(fā)酵釀酒。而大米糖稀、蜂蜜、玉米糖稀會增加啤酒的酒精含量，但不影響啤酒的顏色。
3．反復(fù)冰鎮(zhèn)不會破壞啤酒質(zhì)量。如果反復(fù)解凍冷凍若干次，啤酒質(zhì)量肯定會逐漸下降?？諝?、光照和時間都會破壞啤酒質(zhì)量。新鮮啤酒最好避光儲存，口感更好。
4．美國啤酒酒精少。美國啤酒酒精含量以重量計算，而其他國家大多以容積計算。由于啤酒比重低于水的比重，美國啤酒酒精含量數(shù)字相對較小。但實際所含酒精并不少。
5．愛爾蘭黑啤口感更好。這種說法沒道理。其實當?shù)睾谄『统隹谄【剖且粯拥模怯捎谶\輸?shù)木壒?，出口黑啤的新鮮度會受到影響。
6．啤酒不應(yīng)該有苦味。啤酒苦味來自啤酒花，所有啤酒中的啤酒花可平衡甜麥芽并起到防腐劑的作用。不同啤酒中啤酒花含量不同，但也可讓啤酒帶有不同風味，口感更好。
7．綠瓶裝的啤酒最好。研究發(fā)現(xiàn)，棕色酒瓶其實比綠色或無色酒瓶遮光保護作用更好。之所以有這一誤傳，主要是因為二戰(zhàn)后歐洲的棕色玻璃短缺，于是啤酒改用綠瓶裝并大量出口。
8．女人不喜歡喝啤酒。事實上，女人和男人一樣喜歡啤酒。在啤酒史上，女人釀造的啤酒比男人更多。
9．啤酒+味精可增進性欲。啤酒加味精等于自制春藥的說法，沒有足夠科學依據(jù)。味精里的氨基酸與酒精結(jié)合，使啤酒的性質(zhì)發(fā)生改變，會讓人口干舌燥，但飲酒者依然感覺清醒，身體也沒有別的異常變化。
10．吃海鮮最好喝啤酒。海鮮中含有嘌呤和苷酸，而啤酒中富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。吃海鮮時喝啤酒，則會增加人體血液中的尿酸含量，形成難排的尿路結(jié)石，或?qū)е卵蛩崴郊眲∩?，誘發(fā)痛風。
