——訪河南宋河酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理朱云武
1月18日，由河南省酒業(yè)協(xié)會主辦的“致敬成就 再創(chuàng)輝煌——中國白酒榮耀30年宋河酒業(yè)慶功表彰會”在宋河鄭州總部召開。會上河南省酒業(yè)協(xié)會對宋河酒業(yè)股份公司總經(jīng)理朱云武多年來的務(wù)實工作和在酒業(yè)上卓越貢獻給予充分肯定，授予他“河南省酒業(yè)卓越貢獻人物”獎。表彰會結(jié)束后，朱云武就質(zhì)量管理、品質(zhì)創(chuàng)新等問題接受了現(xiàn)場媒體的采訪。
記者：此次獲得“中國白酒歷史杰出貢獻人物”獎，你有何感想？
朱云武：宋河酒業(yè)從1968年建廠，幾十年來經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨，經(jīng)歷了坎坷的發(fā)展歷程。從2002年輔仁經(jīng)營宋河以后，宋河走上了發(fā)展的快車道。首先從人才培訓(xùn)、人才的引進，包括技術(shù)團隊和管理團隊的建設(shè)，取得了質(zhì)的突破。宋河的今天是全體員工共同努力的結(jié)果。
自從進入宋河后，我一直擔(dān)任總理經(jīng)職務(wù)，主要管理生產(chǎn)基地，這幾年主要做的工作就是逐步提升宋河的產(chǎn)品質(zhì)量。經(jīng)過這幾年著力打造，基酒庫存量達到現(xiàn)在的4萬多噸。宋河這幾年之所以在質(zhì)量上有突破，主要是從源頭上抓質(zhì)量，把質(zhì)量作為立企之本，公司的研發(fā)團隊包括技術(shù)工人這幾年都是成倍的增加。提高質(zhì)量一方面是從每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的節(jié)點抓好，另一方面是要提高釀造工人的技術(shù)水平。從發(fā)酵開始到蒸餾，每一步的環(huán)節(jié)都要把好關(guān)，分級儲存。
如果到一個白酒企業(yè)去參觀，要關(guān)注兩點：一是看企業(yè)的窖池有多少，二是看企業(yè)的儲酒量有多少。這兩點就決定了一個企業(yè)能不能可持續(xù)發(fā)展。
記者：你認為宋河酒業(yè)在30年發(fā)展中標(biāo)志性事件有哪些？
朱云武：我認為有兩個標(biāo)志性事件：一是1989年第五屆全國評酒會上獲得國家名酒(國家金質(zhì)獎)，宋河糧液被評為中國名酒，這為宋河后來的可持續(xù)發(fā)展提供了一個很好的金字招牌。二是宋河改制。在改制過程中，輔仁集團經(jīng)營宋河之后，2004年獲得中國馳名商標(biāo)，以及后來的一系列榮譽的獲得，宋河步入發(fā)展的快車道。
記者：你是如何看待自然香這個香型品類？
朱云武：現(xiàn)在人們的消費水平提高，人們對口感、產(chǎn)品質(zhì)量的要求也越來越高。這個時候必須順應(yīng)市場來發(fā)展自己的產(chǎn)品。從口感上推出了自然香，一是與老子的道家文化中“道法自然”有淵源；二是從酒體的設(shè)計上進行創(chuàng)新，研發(fā)了自然香型。這個香型在河南市場也逐步得到認可。宋河的主體香型還是濃香，生產(chǎn)自然香主要是為了滿足消費者的需求，順應(yīng)市場的需要，把道家文化融入到里面去，這也是宋河今后發(fā)展的一個方向。
記者：宋河是從什么時間開始著手“多糧多香”研發(fā)？
朱云武：宋河“多糧多香”是從2004年開始推出，之前一直是單糧（高粱）為主，配大曲（小麥），所以多糧型從那時就開始生產(chǎn)，一是學(xué)習(xí)外地經(jīng)驗，二是根據(jù)河南的地理環(huán)境、自然條件，用我們自己的配方生產(chǎn)。多糧（高粱、大米、糯米、玉米、小麥）加上一個合理的配比研發(fā)而成。多糧型酒經(jīng)過發(fā)酵儲存就具有綿柔爽勁的優(yōu)點，通過推向市場得到消費者的認可。根據(jù)消費者口感需要，宋河從2008年開始生產(chǎn)清香基酒，2010年開始生產(chǎn)芝麻香基酒。（申明貴）
