王祖明 集行業(yè)力量重塑酒莊酒
在很多場合，中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長王祖明都會被問到中國葡萄酒目前的狀況和未來發(fā)展的問題，對于這些問題，他每次都會認(rèn)真地回答。
“我們之前走得太快了，現(xiàn)在要回歸正常。”這是記者最近一次采訪王祖明時他的回答。
“今年我覺得依然會很難，市場需要解決和消化的問題恐怕短期內(nèi)不會完成。這是前幾年我們‘非常態(tài)’發(fā)展的后遺癥，未來國產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展會步入常態(tài)，但是我堅(jiān)信，葡萄酒行業(yè)在中國依然是一片藍(lán)海。”王祖明告訴記者。
針對近年來國內(nèi)不斷升溫的酒莊酒，行業(yè)內(nèi)都比較重視，其發(fā)展速度極快。為了加強(qiáng)酒莊酒的可持續(xù)發(fā)展，中國酒業(yè)協(xié)會在今年6月召開了“葡萄酒酒莊酒”證明商標(biāo)新聞發(fā)布會，發(fā)布了《葡萄酒酒莊酒證明商標(biāo)（第5504363號）管理規(guī)則》，這標(biāo)志著中國的酒莊酒將在《中華人民共和國商標(biāo)法》等法律法規(guī)的保護(hù)下，走上一條依法規(guī)范、協(xié)調(diào)有序的可持續(xù)發(fā)展之路。
未來，“葡萄酒酒莊酒”證明商標(biāo)將進(jìn)一步提高國產(chǎn)葡萄酒的核心競爭力。
集行業(yè)力量打造酒莊酒的整體形象
近年來，國內(nèi)酒莊酒發(fā)展比較迅速，而且在發(fā)展的過程中出現(xiàn)了一些問題。然而通常行業(yè)對酒莊酒有著比較明確的共識，首先酒莊酒是在適合種植葡萄的地域擁有屬于自己或技術(shù)上可以控制的葡萄種植園，其次是釀造和灌裝全過程都是在自己的莊園中進(jìn)行。
王祖明表示，早在2005年，中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合行業(yè)的8家酒莊發(fā)起成立了“中國葡萄酒酒莊聯(lián)盟”，主要目的是組織國內(nèi)葡萄酒酒莊，樹立認(rèn)真栽培、踏實(shí)釀酒、誠信經(jīng)營的理念，推動國內(nèi)外酒莊的交流與合作，促進(jìn)中國葡萄酒酒莊健康、持續(xù)發(fā)展。
“出于聯(lián)盟發(fā)展的需要，我們歷時三年向國家工商總局申請注冊了‘葡萄酒酒莊酒’證明商標(biāo)，其主要目的是用于證明酒莊酒的標(biāo)識。”王祖明表示，該商標(biāo)正式在工商總局注冊成功后，協(xié)會先后組織行業(yè)專家、聯(lián)盟成員、媒體代表以座談會或討論會等形式形成了相配套的實(shí)施文件。
“我認(rèn)為葡萄酒酒莊酒證明商標(biāo)的實(shí)施其意義，可以從行業(yè)角度、企業(yè)角度和消費(fèi)者的角度三方面來分析。”王祖明說。
首先，從行業(yè)角度分析。“葡萄酒酒莊酒”證明商標(biāo)推出之后，是集全行業(yè)的力量來建立中國酒莊及酒莊酒的規(guī)范，最后由參與酒莊共同推廣、維護(hù)、監(jiān)督，并通過商標(biāo)法和備案的葡萄酒酒莊酒管理規(guī)則來規(guī)范酒莊酒生產(chǎn)，逐步建立我國酒莊酒產(chǎn)品質(zhì)量體系，實(shí)現(xiàn)我國酒莊酒整體品牌形象的提升，從而提高我國葡萄酒在國內(nèi)外市場上的競爭力。
其次，從企業(yè)角度考慮。企業(yè)通過使用酒莊酒標(biāo)識，將該標(biāo)識的內(nèi)在價(jià)值與企業(yè)的品牌文化有機(jī)結(jié)合，建立獨(dú)特的酒莊酒品牌。同時酒莊酒標(biāo)識也體現(xiàn)了使用企業(yè)對酒莊酒品質(zhì)的一種承諾和凝聚在產(chǎn)品中的企業(yè)信譽(yù)度。通過嚴(yán)格自律、企業(yè)間監(jiān)督，資源、經(jīng)驗(yàn)共享等措施，也會使得自身品牌進(jìn)一步提升。
最后，從消費(fèi)者的角度看。酒莊酒標(biāo)識是一種品質(zhì)的象征，它表示相關(guān)產(chǎn)品不僅有著優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量，同時有著良好的售后服務(wù)體系。消費(fèi)者是“酒莊酒標(biāo)識”品牌戰(zhàn)略的最終受益者和監(jiān)督者，也是酒莊酒標(biāo)識能否成功的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，所以中國酒業(yè)協(xié)會以第三方公正的立場，對酒莊酒標(biāo)識產(chǎn)品的消費(fèi)者負(fù)有不可推卸的連帶責(zé)任，以確保消費(fèi)者的合法權(quán)益。
“‘葡萄酒酒莊酒’證明商標(biāo)的推出，對行業(yè)、企業(yè)、消費(fèi)者來說都會受益，我們一直想通過這樣的措施改變國內(nèi)酒莊酒目前的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。”王祖明說。
提高企業(yè)準(zhǔn)入門檻，提升商標(biāo)含金量
“相對于大規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)來說，酒莊酒的規(guī)模較小，產(chǎn)品會更加精細(xì)，同時追溯性也會更強(qiáng)。”王祖明表示，酒莊酒從標(biāo)準(zhǔn)來說是符合國家規(guī)定的優(yōu)良品，質(zhì)量有保證，這兩方面是比較重要的，所以，“葡萄酒酒莊酒”證明商標(biāo)的申請使用也具有一定的門檻。
總體而言，申請使用商標(biāo)的企業(yè)必須在中華人民共和國境內(nèi)依法登記，取得全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證（QS）、具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任、符合相關(guān)條件的酒莊都可以向中國酒業(yè)協(xié)會申請?jiān)诋a(chǎn)品上使用酒莊酒標(biāo)識。
據(jù)王祖明介紹，提出申請的酒莊必須滿足酒莊酒基本條件之后，還必須要滿足：葡萄定植后第三年方可出產(chǎn)，并實(shí)行限產(chǎn)，畝產(chǎn)在1000公斤以下；酒莊酒的產(chǎn)量應(yīng)與酒莊種植葡萄面積及單產(chǎn)相對應(yīng)，酒莊酒年生產(chǎn)能力應(yīng)不低于75千升；酒莊擁有常年在20℃以下的地下室或有溫濕度相對穩(wěn)定的儲酒車間；擁有橡木桶的數(shù)量要與所生產(chǎn)的產(chǎn)品類型及數(shù)量相對應(yīng)；從事釀酒技術(shù)人員均需取得釀造技術(shù)相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書或《釀酒師》國家職業(yè)資格證書；葡萄園與發(fā)酵車間之間的距離合理，且能保證采收后當(dāng)天入罐；酒莊酒的標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)與瓶內(nèi)容物相符。
“通過限制產(chǎn)量、控制規(guī)模、強(qiáng)調(diào)硬件、主抓技術(shù)、嚴(yán)格規(guī)范等形式提高申請企業(yè)準(zhǔn)入門檻，以確保最后擁有‘葡萄酒酒莊酒’證明商標(biāo)企業(yè)的綜合質(zhì)量水平，保證證明商標(biāo)的含金量。”同時，王祖明還強(qiáng)調(diào)使用酒莊酒標(biāo)識應(yīng)具備：葡萄從種植、釀酒到灌裝的全過程都是在酒莊完成；釀造過程應(yīng)符合《酒莊酒生產(chǎn)規(guī)范》；產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合GB15037《葡萄酒》國家標(biāo)準(zhǔn)；經(jīng)感官鑒評專家組品評鑒定，感官質(zhì)量需符合國家標(biāo)準(zhǔn)附錄A“葡萄酒感官分級評價(jià)描述”的優(yōu)良品以上級別。
王祖明表示，申請使用酒莊酒標(biāo)識的酒莊應(yīng)首先根據(jù)《葡萄酒酒莊酒證明商標(biāo)（第5504363號）管理規(guī)則》的規(guī)定，提交申請時需要提供企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照等資料，其中必須要有地方政府或行業(yè)協(xié)會的推薦意見原件一份。被批準(zhǔn)使用酒莊酒標(biāo)識的酒莊會頒發(fā)使用證書，還會與酒莊簽訂酒莊酒證明商標(biāo)使用協(xié)議書，發(fā)放酒莊酒標(biāo)識，并在新聞媒介上發(fā)布公告，規(guī)定其使用有效期為三年。
通過層層把關(guān)，控制進(jìn)入數(shù)量，把“葡萄酒酒莊酒”證明商標(biāo)真正打造成代表行業(yè)形象、企業(yè)優(yōu)勢、消費(fèi)者認(rèn)可的品牌商標(biāo)。
引入政府監(jiān)管，提高防偽技術(shù)
“葡萄酒酒莊酒”證明商標(biāo)首先是要做規(guī)則的制定，酒企業(yè)申請加入，之后就是宣傳，再然后就是監(jiān)管問題。“等到我們發(fā)展到一定規(guī)模的時候，希望會有政府的一些監(jiān)管力量介入，因?yàn)閰f(xié)會沒有執(zhí)法權(quán)。當(dāng)然，這個過程中也一定還需要媒體監(jiān)督、消費(fèi)者監(jiān)督，整個體系的監(jiān)管需要一整套完備的秩序。”
消費(fèi)者購買酒莊酒標(biāo)識產(chǎn)品后，如在飲用過程中出現(xiàn)問題，可以隨時向酒莊酒證明商標(biāo)管理辦公室查詢和投訴，其在為消費(fèi)者解決問題時，通過與酒莊和消費(fèi)者的溝通，及時掌握酒莊產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)的情況，所有的投訴及處理情況均被記錄，作為對酒莊產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)的評定標(biāo)準(zhǔn)之一。
王祖明說：“酒莊及其產(chǎn)品使用酒莊酒標(biāo)識的資格不實(shí)行終身制，如有違反規(guī)定，將取消其使用酒莊酒標(biāo)識的資格。嚴(yán)格預(yù)防一兩家不合格的企業(yè)破壞酒莊酒商標(biāo)整體形象的事件出現(xiàn)。”
同時，酒莊酒證明商標(biāo)管理辦公室還會不定期對貼標(biāo)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢測，組織感官鑒評專家對抽回的樣品進(jìn)行感官評定，同時送樣到國家級葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對樣品進(jìn)行理化檢驗(yàn)，做到長期抽查，保證酒莊酒貼標(biāo)產(chǎn)品質(zhì)量水準(zhǔn)的穩(wěn)定性。
“葡萄酒酒莊酒”證明商標(biāo)不僅在監(jiān)管上加大投入，同時在防偽上也采用了最先進(jìn)的技術(shù)防偽。“凡是貼標(biāo)的產(chǎn)品，將會在每一瓶酒上輸入特有的產(chǎn)品編碼，其就是產(chǎn)品的身份證號，能夠追溯產(chǎn)品的所有資料。”
標(biāo)識標(biāo)牌防偽手段主要體現(xiàn)在：核徑跡防偽技術(shù)，其識別鑒定非常簡便、快速、可靠；二維碼查詢，消費(fèi)者可通過掃描微信二維碼，在產(chǎn)品查詢欄中輸入產(chǎn)品編碼進(jìn)行查詢，根據(jù)顯示查詢結(jié)果和產(chǎn)品信息進(jìn)行真?zhèn)伪鎰e；同時還可以直接登錄網(wǎng)站進(jìn)行查詢，在“酒莊酒標(biāo)識”專欄下，通過輸入產(chǎn)品編碼進(jìn)行產(chǎn)品真?zhèn)伪鎰e。
“希望酒莊酒證明商標(biāo)推出后能引導(dǎo)和規(guī)范酒莊酒的發(fā)展，樹立中國葡萄酒酒莊酒的品牌形象，保護(hù)消費(fèi)者及生產(chǎn)企業(yè)的合法權(quán)益，營造良好的市場環(huán)境，讓消費(fèi)者更好地識別中國的酒莊酒。”王祖明說。
王祖明表示，其實(shí)國產(chǎn)葡萄酒更需要保護(hù)，因?yàn)槠咸丫剖菄鴥?nèi)所有酒種中壓力最大的，白酒和黃酒都是國內(nèi)企業(yè)在競爭，而葡萄酒不僅存在國內(nèi)競爭，同時也存在與進(jìn)口酒之間的競爭。
所以，在未來的發(fā)展競爭中，一定要讓國產(chǎn)葡萄酒具有更好的誠信、品質(zhì)和突出的特色，這需要所有行業(yè)同仁們的共同努力，為樹立國產(chǎn)葡萄酒的形象出一份力。
